这些餐包适合哪些人？

注重摆盘呈现的活动组织者

你希望餐包的风格与特别的街头美食节餐点相得益彰。Albert Heijn 介绍，其 Liefde & Passie 系列餐包采用酸种、籽类等配料，并以石炉烘烤；你可以根据菜品，挑选能带来明显视觉效果的特点。

分批上餐的活动筹划者

你希望提前采购餐包，并在上桌前分批烘烤。PLUS 提供不同类型的半成品冷冻餐包和冷冻餐包，对设备和储存的要求各不相同；请根据可用空间和时间来选择。

需要了解宾客饮食需求的招待者

你需要逐一确认每种餐包中相关的配料和过敏原。对于未预包装食品，提供便于查询的过敏原信息非常重要；如果宾客询问无麸质面包或所用盐的种类，也请查看包装信息。

挑选时要关注什么？

为街头美食节挑选餐包时，先确定上餐时间和当时适合采用的烘烤方式，再比较外观、配料以及宾客需要了解的信息。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
外观和风味特点 查看具体餐包是否标注酸种、籽类或石炉烘烤；这些说法并不代表独立的风味评价。 如果我希望餐包为特别的摆盘增色，就会挑选外皮和表面处理效果合适的产品。约 36% 的消费者最看重外观。
烘烤方式和储存 查看烘烤说明、所需设备，以及冷冻产品的储存说明。 如果我要连续供应大量餐包，烘烤方式就必须符合我的安排。约 29% 的消费者最看重这方面的后勤安排。
全麦粉和膳食纤维 阅读配料表，并比较每 100 g 的营养成分；“多谷物”一词本身并未说明全麦粉的含量。 我关注的是餐包实际包含哪些配料，而不只是包装上的名称。约 21% 的消费者最看重产品的成分构成。
过敏原和产品信息 查看每款产品最新的配料和过敏原信息；如果有人询问碘含量，请确认所用盐的种类。 如果我要为宾客提供餐包，就希望能针对不同款式回答他们有关过敏原或配料的问题。约 14% 的消费者最看重这类信息。

常见误区

  • 以为所有餐包都使用烘焙专用盐制作

    据 Voedingscentrum 介绍，烘焙专用盐含有碘，但面包师并非必须使用这种盐。因此，不能只凭产品类别判断是否使用了烘焙专用盐。

    购买预包装餐包时，请查看配料表中是否标注烘焙专用盐或碘盐。购买未预包装面包时，可询问面包师使用了哪种盐。

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    产品名称并不会说明餐包中全麦粉或膳食纤维的含量。PLUS 标注，其 Korenlanders 酸种多谷物餐包含有 34% 全麦小麦粉；这个比例只适用于该款产品，并不适用于所有多谷物餐包。

    请对比你考虑购买的产品配料表，以及每 100 g 的营养成分。

  • 提供多种餐包，却没有准备过敏原信息

    籽类餐包或酸种餐包可能含有宾客需要了解的配料。根据荷兰食品和消费品管理局的规定，提供未预包装食品时，必须备有关于 14 种指定过敏原的信息。

    请备好每款餐包的最新产品信息，确保宾客在选择前可以查询过敏原信息。

  • 选择半成品餐包，却没有提前规划烘烤安排

    半成品餐包需要烘烤时间和合适的设备。对于冷冻款 PLUS Desem pistolet bruin meergranen，PLUS 标注的储存温度为 −18 °C，并说明产品解冻后不可重新冷冻。

    请确认每一轮可以烘烤多少个餐包；对于冷冻产品，请遵循所选包装上的储存说明。

品牌和产品系列参考

AH Liefde & Passie

Albert Heijn 在这一系列中提供白色酸种餐包和有机多籽餐包等产品。

  • 据 Albert Heijn 介绍，有机多籽款采用有机配料和小麦酸种制作；白色款则以质朴风格为特色，并在石炉底板上烘烤。
  • 请查看每款产品的最新包装信息，尤其是在宾客关注籽类或过敏原的情况下。

Jumbo

Jumbo 的餐包系列中有机斯佩耳特小麦餐包和酸种多谷物餐包等产品。

  • 不同类型的产品让你可以比较各款的烘烤方式和配料。
  • 斯佩耳特小麦或多谷物等类别名称，不能替代所选产品的配料和过敏原信息。

PLUS Korenlanders

PLUS 的这一系列包含需要自行烘烤的酸种多谷物餐包。

  • PLUS 标注，这款产品含有 34% 全麦小麦粉，并提供烤箱或空气炸锅的烘烤说明。
  • 请提前规划烘烤安排，并查看最新包装上的过敏原信息。

1 de Beste

Dirk 的自有品牌提供需要自行烘烤的质朴风格多谷物餐包。

  • Dirk 标注每包有 4 个餐包，方便你规划每包的供应数量。
  • 在为团体活动选择这款产品前，请查看包装上的配料和烘烤说明。

ALDI

ALDI 介绍了一款按个售卖的白色餐包。

  • 按个购买，方便根据需求决定餐包数量。
  • 如果你特别想选酸种、籽类或特定成分的餐包，请确认所选产品是否标注了这些特点。

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常见问题

特别的节庆餐点一定要搭配酸种餐包吗？

不一定。Albert Heijn 将酸种和石炉烘烤列为部分质朴风格餐包的特点，但挑选时还要考虑上餐时间和你需要的配料。如果你打算分批烘烤餐包，半成品款可能更符合你的安排。

荷兰的餐包都使用加碘烘焙专用盐制作吗？

不是。据 Voedingscentrum 介绍，烘焙专用盐含有碘，但制作面包时并非必须使用这种盐。购买预包装餐包时，请查看配料表；购买未预包装面包时，可询问面包师使用了哪种盐。

未预包装销售餐包时，需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品和消费品管理局的规定，销售未预包装餐包时，必须向顾客提供关于 14 种指定过敏原的信息。请确保顾客在做出选择前，可以查询各款餐包的相关信息。

斯佩耳特小麦餐包或多谷物餐包就一定不含麸质吗？

不是。斯佩耳特小麦是一种含麸质的谷物，多谷物餐包也可能含有含麸质的配料。如果宾客需要无麸质面包，请只选择明确标注为无麸质的餐包，并查看最新包装信息。