哪种面包适合哪些人？

想快速分发面包的活动组织者

如果摊位团队或共享午餐的场地不方便切面包，选择独立包装的小面包或提前切好的面包片，比整条未切片面包更实用。不过，购买预烤小面包时，请确认是否还需要再次烘烤。

专门寻找全谷物面包的顾客

仅凭“多谷物”这个名称，无法判断面包是否为全谷物面包。荷兰营养中心说明，多谷物面包至少含有 3 种谷物，而全谷物面包则由 100% 全谷物面粉制成。

需要考虑过敏原的团体

如果要为多人购买面包，请在供应前查看所选面包的配料和过敏原信息。普通多谷物酸种面包可能含有含麸质谷物及其他过敏原；如果需要无麸质面包，请选择明确标注为无麸质的产品，并在分发时避免交叉接触。

选购时要注意什么？

为街头节庆选面包时，先确定面包是否需要即买即食，还是可以提前切片或烘烤。然后查看准备购买的具体款式所列的配料和营养信息。

注意事项 购买时检查 适合哪些人
即食供应 查看份数，并确认面包是否可以直接食用，还是需要再次烘烤。 如果现场没有多少地方可以切面包，我希望能不做额外准备就直接分发。对约 27% 的消费者来说，能否直接供应是最重要的考虑因素。
全谷物与膳食纤维 查看是否标注“全谷物”，阅读配料表，并比较营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。 如果想买全谷物面包，仅看“多谷物”还不够。约 33% 的消费者会优先确认全谷物和膳食纤维信息。
过敏原 阅读最新的过敏原信息，并查看包装上是否标注无麸质。 如果要为饮食需求各不相同的来宾购买面包，就必须清楚标明哪种面包适合谁。约 20% 的消费者最看重这一点。
烘烤与储存 查看该款面包的具体烘烤说明和储存建议。 如果想供应热面包，就要提前安排好设备和时间。对约 20% 的消费者来说，这类准备工作是最重要的考量。

常见误区

  • 把多谷物误认为全谷物

    荷兰营养中心指出，“多谷物”说明的是谷物种类数量，并不代表一定使用了全谷物面粉。如果你专门寻找全谷物面包，这一区别很重要。

    请查看是否标注“全谷物”，然后再阅读所选面包的配料表。

  • 以为酸种面包不含酵母

    面包可能同时含有酸种和烘焙酵母。例如，Albert Heijn 的 AH Biologisch OerDesem meergranen heel 配料表中就列出了这两种成分。

    如果想买不添加烘焙酵母的面包，请查看具体款式的完整配料表。

  • 没有做好准备就带上待烤面包

    待烤法棍需要提前准备，因此不能直接替代即食面包。

    请先查看烘烤说明。只有在有烤箱或空气炸锅，并且时间充裕时，才选择待烤面包。

    出发前烘烤也需要预留时间，以便准备并带上面包。

  • 把易腐配料当作普通干面包处理

    面包和易腐配料的储存要求不同。参加节庆活动时，尤其要考虑如何让配料在供应前保持低温。

    荷兰营养中心建议将易腐食品保存在 4 °C 的环境中，并尽量在供应前再给面包加配料。

品牌与商店对比

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多款产品，例如有机多谷物酸种炉底面包，以及整条 AH Biologisch OerDesem meergranen 面包。如果能提前切片，整条面包适合多人分享。

  • Albert Heijn 表示，整条 OerDesem 面包重 800 g，配料包括全麦小麦粉和加碘盐等。
  • 这款产品还含有烘焙酵母和含麸质谷物。请查看最新包装上的完整配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 有 4 个装的多谷物酸种小面包，也有多谷物酸种长棍面包。面包的形状会影响你还需要分切多少。

  • Jumbo 标注其小面包每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维，长棍面包每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维。
  • 小面包为预烤产品，请查看烘烤说明。购买这两款产品时，也请查看最新的过敏原信息。

PLUS

PLUS 的 Korenlanders 多谷物酸种系列有整条面包和待烤法棍两种选择。请根据分发前能够完成的准备工作来选择面包形状。

  • PLUS 标注，Korenlanders Desem Meergranen Boekweit 等配料中含有全麦小麦粉和酸种。
  • 待烤法棍需要使用烤箱或空气炸锅；请查看所购包装上的烘烤说明。

Lidl

Lidl 在门店销售 Bio rustiek meergranen desembrood，这是一款重 600 g、添加种子和籽粒的有机黑面包。

  • 600 g 的规格有助于估算一群人需要准备多少面包。
  • 请在门店查看包装上的配料、过敏原和储存建议。

ALDI

ALDI 提供整条 Boeren volkoren meergranenbrood。对于正在考虑购买整条全谷物多谷物面包的人来说，这款产品可以作为参考。

  • 产品名称明确表明，这是一款全谷物多谷物面包。
  • 不要仅凭产品名称就认定它是酸种面包。如果酸种是选购条件，请查看配料表。

Dirk

Dirk 的面包产品系列中既有多谷物面包，也有酸种面包，还提供其他面包形状供比较。

  • 你可以参考不同面包形状，对比整条面包和待烤款式。
  • 请逐一确认具体产品是否同时属于多谷物和酸种面包，并查看配料及过敏原信息。

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常见问题

多谷物面包一定是全谷物面包吗？

不是。荷兰营养中心指出，多谷物面包至少含有 3 种谷物，而全谷物面包由 100% 全谷物面粉制成。如果这会影响你的选择，请查看是否标注“全谷物”，并阅读配料表。

酸种面包是不是不含烘焙酵母？

不是，同一款面包中可能同时含有酸种和烘焙酵母。Albert Heijn 的 AH Biologisch OerDesem meergranen heel 就标注了这两种成分；如果想避免烘焙酵母，请查看具体款式的配料表。

所有多谷物酸种面包都含加碘烘焙盐吗？

不要想当然地认为都含有。AH Biologisch OerDesem meergranen heel 标注含有加碘盐，但购买时仍应查看包装上的最新配料表。

如何带着配有易腐食材的小面包去街头节庆？

请将易腐配料冷藏，直到供应时再取出。荷兰营养中心建议将易腐食品保存在 4 °C 的环境中，因此应尽可能晚一些再给面包加配料，并安排合适的冷藏运输方式。

可以提前冷冻多谷物酸种面包吗？

这取决于具体的面包款式。荷兰营养中心建议普通面包买回家后立即分份冷冻，但 Albert Heijn 标注，AH Biologisch Vloerbrood meergranen met desem bereid 不适合在家冷冻。请遵循所购产品包装上的说明。