哪些人适合参考这篇文章？

想挑选公平贸易可可的家庭烘焙爱好者

你希望从包装上确认所选巧克力是否带有公平贸易标注。单独购买的姜饼不会因此自动获得相同认证。

喜欢加入姜饼块的姜饼甜甜圈的烘焙爱好者

你最看重面糊中的姜饼风味。My Food Blog 的食谱使用姜饼块和姜饼香料；巧克力则属于另一种做法。

需要根据过敏原信息做选择的烘焙爱好者

你需要了解姜饼和可能添加的巧克力分别含有哪些成分，以及包装上的相关提示。请查看所用产品的最新包装信息。

挑选时要注意什么？

先决定甜甜圈要加入姜饼、巧克力，还是两种风味都要。然后分别核对所选产品的公平贸易标注和过敏原信息。

不加巧克力，只加姜饼

适合：想让姜饼块和姜饼香料成为甜甜圈主要风味的人，例如 My Food Blog 的食谱做法。

注意：如果你要求姜饼本身也通过公平贸易认证，请确认标注出现在这款姜饼产品上。

分别选购姜饼和公平贸易巧克力

适合：既想要姜饼风味又想要巧克力风味，并希望单独确认巧克力公平贸易标注的人。

注意：巧克力上的标注并不能说明单独购买的姜饼也通过了公平贸易认证。

带姜饼碎的巧克力

适合：想在一款产品中同时尝到两种风味的人。Jumbo 标注 Verkade 姜饼牛奶巧克力含有 10% 饼干碎。

注意：Jumbo 所标注的公平贸易声明针对的是通过质量平衡法采购的可可，并不涵盖姜饼或所有配料。还要确认这款产品是否适合你选用的食谱。

对于想在家制作姜饼甜甜圈、并可能加入巧克力的荷兰消费者来说，挑选产品时通常要考虑以下三种需求：

关注点 检查什么？ 哪些人需要关注？
公平贸易声明 查看最新标注是针对整款产品还是仅针对可可，并留意是否提到质量平衡法。 我想选一款能核实其公平贸易标注具体适用于该巧克力的产品。约 42% 的消费者最看重这一点。
姜饼风味 考虑是否要在面糊中加入姜饼块，并按照所选食谱控制用量。 如果我想做出经典的姜饼甜甜圈，饼干碎和香料比巧克力风味更重要。约 33% 的消费者最看重这种风味。
过敏原 查看两款产品最新包装上的配料、过敏原信息和相关提示。 如果我为需要避开某些成分的人烘焙，就要根据标签来决定能用哪些产品。约 25% 的消费者会优先检查这一项。

常见误区

  • 把公平贸易可可等同于公平贸易姜饼

    巧克力上的可可认证声明，并不代表单独购买的饼干产品也获得了相同认证。Jumbo 还说明，Verkade 姜饼牛奶巧克力中的公平贸易可可采用质量平衡法采购。

    请查看每款产品的最新包装，确认标注具体适用于哪些成分或产品。

  • 以为巧克力是必需配料

    My Food Blog 介绍的姜饼口味做法使用姜饼块和香料，另有一种做法会加入黑巧克力。因此，只买巧克力并不能做出所说的姜饼口味甜甜圈。

    先决定想做哪种口味。只有在你想尝试这种搭配、且食谱适用的情况下，才在姜饼口味甜甜圈中加入巧克力。

  • 根据产品名称猜测过敏原

    不同款姜饼和巧克力的配料及过敏原提示可能不同。荷兰食品和消费品安全局强调，过敏原必须在标签上清晰标明。

    购买前以及使用前，都要查看所有所选配料的包装信息。如果是为过敏者烘焙，更要仔细核对。

品牌参考

Lotus Biscoff

适合想找一种易于捏碎、可加入配料中的饼干；Lotus Bakeries 表示，Biscoff 饼干口感酥脆。

  • Lotus Bakeries 也将 Biscoff 作为烹饪食材进行介绍。
  • 如需公平贸易认证，请查看具体饼干产品上的相关标注；将其作为烹饪食材介绍，并不能说明这一点。

Albert Heijn

提供姜饼和巧克力等产品，适合分别评估并作为烘焙配料使用。

  • Albert Heijn 将 AH Bakkers 姜饼描述为酥脆并带有姜饼香料风味。对于 AH Biologisch 有机特浓黑巧克力，商店标注其配料经过公平贸易交易和审核。
  • 巧克力上的标注不会自动适用于 AH Bakkers 姜饼；请分别查看两款产品的包装。

Lidl Way To Go

适合想寻找明确标注产品公平贸易认证信息的消费者的巧克力系列。

  • Lidl 表示，Way To Go 产品均通过公平贸易认证。Lidl 还说明，其巧克力使用来自 Kuapa Kokoo 合作社、可追溯来源的可可。
  • 这些信息不涉及姜饼，也不能说明所选巧克力是否适合用于你的甜甜圈食谱。

Choceur

可将其黑巧克力与自行挑选的姜饼搭配使用。

  • ALDI 将 Choceur 200 g 黑巧克力描述为公平贸易巧克力。
  • 这款巧克力上的公平贸易标注，并不能说明单独购买的姜饼也通过了认证。

Verkade

适合想在一款产品中尝到牛奶巧克力和姜饼风味的人。

  • Jumbo 标注 Verkade 姜饼牛奶巧克力含有 10% 饼干碎，并说明其公平贸易可可采用质量平衡法采购。
  • 可可相关声明并不代表整块巧克力或姜饼都通过了公平贸易认证。还请查看最新的过敏原信息。

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常见问题

制作姜饼甜甜圈需要公平贸易巧克力吗？

不需要。My Food Blog 的姜饼口味食谱并不需要巧克力，而是加入姜饼块和姜饼香料。黑巧克力属于另一种做法。如果你想结合两种风味，可以考虑额外加入公平贸易巧克力。

如何确认公平贸易声明适用于哪些内容？

请仔细阅读所选产品最新包装上的具体说明。Lidl 表示，其 Way To Go 产品均通过公平贸易认证；Albert Heijn 则标注，其有机特浓黑巧克力所需数量的可可经过公平贸易交易和审核。巧克力上的声明不会自动适用于单独购买的姜饼。

挑选姜饼和巧克力时要检查哪些过敏原？

请查看两款产品最新包装上的配料、过敏原信息和相关提示。上述 AH Bakkers 姜饼含有小麦，并标注可能含有杏仁。上述 Verkade 姜饼牛奶巧克力标注含有牛奶、小麦和大豆等成分，并提示可能含有坚果。其他款式的配方可能不同，请勿想当然。