关注全麦粉和膳食纤维的午餐准备者
你希望了解混合粉中使用了哪种面粉，并能在统一标准下比较膳食纤维含量。根据荷兰营养中心的信息，全谷物食品的膳食纤维含量高于精制谷物食品。也要留意面糊和午餐中还会添加哪些食材。
不同人群适合怎么选？
必须选择无麸质产品的消费者
“多谷物”或“全麦”等字样并不能说明产品是否适合无麸质饮食。请核对具体款式，并查看最新配料和过敏原信息；Koopmans 会针对其无麸质煎饼粉特别标注产品是否符合 AOECS 标准。
准备时间有限的午餐准备者
你希望少准备几种额外食材就能调好面糊。有些全配方混合粉只需加水，有些则需要加牛奶或鸡蛋。不过，之后仍然需要煎熟。
选购时要关注什么？
先想清楚午餐最看重什么：面粉种类和膳食纤维、必须满足的饮食要求，还是制作步骤的多少。然后按照相同标准，比较煎饼成品的营养信息。
| 关注点 | 购买时核对 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 全麦粉和膳食纤维 | 查看配料表中是否含有全麦粉，并比较每 100 g 成品的膳食纤维含量。 | 我想了解午餐使用的面粉，并公平地比较膳食纤维含量。约 44% 的消费者可能会把这一点列为首要考虑因素。 |
| 饮食适用性 | 确认具体款式是否符合需求，并查看最新的配料和过敏原标注。 | 如果我必须选择无麸质产品或避开某种过敏原，就需要选符合要求的混合粉。约 33% 的消费者可能会优先考虑这一点。 |
| 制作简单 | 查看调制面糊需要添加哪些食材，以及是否需要烹饪油。 | 午餐日程紧张时，我希望少准备几种额外食材就能调好面糊，不过煎熟这一步仍然少不了。约 23% 的消费者可能会把便利性放在首位。 |
常见选购误区
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把酸种和全麦粉画等号
“酸种”这个标注本身并不能说明煎饼粉含有多少全麦粉或膳食纤维。你额外添加的食材，也会影响最终午餐的营养。
如果你特别想选酸种产品，请查看具体混合粉的配料。对于其他需求，则应对照包装上的面粉种类和营养信息。
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只比较干粉的营养信息
制作时可能还会加入牛奶、鸡蛋和烹饪油。因此，干粉的营养数据不能直接与每 100 g 煎饼成品的数据相比较。
比较时要采用相同的营养数据标准，并查看制作说明中要求添加哪些食材。
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误以为多谷物就等于无麸质
多谷物或全麦混合粉可能含有含麸质谷物。不同款式所含的其他过敏原也可能不同。
如果你必须选择无麸质产品，请只购买明确标注适用的款式，并在购买前核对最新过敏原信息。
品牌与产品款式参考
Koopmans
Koopmans 提供全麦、有机多谷物、无麸质和摇摇瓶装等不同款式。请根据具体款式分别判断其特点。
- 全麦混合粉标注含有全麦燕麦粉、全麦小麦粉和荞麦粉；根据 Albert Heijn 的产品信息，成品每 100 g 含 3 g 膳食纤维。
- 这些配料和营养数据不一定适用于无麸质款或全配方款。还要查看每款包装上的麸质、鸡蛋和牛奶信息。
Jumbo
我们查看的原味混合粉含有小麦粉、荞麦粉和全麦燕麦粉等成分。
- 通过配料表，可以了解这款原味混合粉所用的面粉种类。
- 这款产品含有含麸质谷物；含有全麦燕麦粉，并不代表整款混合粉就是全麦的。
PLUS
在 PLUS，你可能会看到盒装原味混合粉、瓶装混合粉，以及制作方式各不相同的全配方混合粉。
- 我们查看的 Complete 全配方混合粉，制作说明要求加水调制面糊。
- 这款 Complete 全配方混合粉含有小麦、牛奶和鸡蛋等成分。制作方便，并不代表适合所有饮食需求。
Albona / ALDI
ALDI 将我们查看的 Albona 煎饼粉介绍为多谷物款。
- “多谷物”这一标注可以作为参考，帮助你查看包装上列出的面粉种类。
- 不要仅凭“多谷物”就认定混合粉完全由全麦制成，或含有某一特定数量的膳食纤维。
Belbake / Lidl
我们查看的 Belbake Original 是一款 400 g 装煎饼粉。
- Lidl 表示，这款包装大约可以制作 12 张煎饼。
- 请根据具体包装上的信息判断是否含全麦粉、膳食纤维和过敏原，不要只根据 Original 这个名称来判断。
Joybuy 煎饼粉
以下煎饼粉各有不同的面糊制作方式：有些需要自行添加牛奶和鸡蛋，有些则是全配方款。请分别比较每款产品的配料和营养信息。
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Koopmans Wholegrains 全谷物煎饼粉，400 g
如果你想了解午餐所用的面粉种类，可以考虑这款产品。调制面糊需要添加牛奶和鸡蛋。请查看这款产品最新的配料和过敏原信息；只有在营养数据标准明确时，才适合比较膳食纤维含量。
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Koopmans Pancakes Complete 全配方煎饼粉，210 g
这款全配方混合粉适合想少准备几种额外食材就调好面糊的人，但之后仍需煎熟。产品含有小麦、鸡蛋和牛奶。比较营养信息前，请先确认数据对应的是什么状态。
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Koopmans Original 原味煎饼粉，400 g
这是一款常规混合粉，适合想自行搭配午餐其他食材的人。调制面糊需要添加牛奶和鸡蛋。如果你必须选择全麦粉或无麸质产品，请查看配料信息。
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Xiaoyeqingzhu 牛奶风味煎饼粉，100 g
如果你想选牛奶风味的混合粉，可以考虑这款小包装产品。制作时需要添加鸡蛋；混合粉含有小麦和麸质。不要根据原始产品标注中的“高钙”字样，推断具体营养含量。
常见问题
有酸种的煎饼粉就一定适合做健康午餐吗？
不一定。“酸种”这个标注并不能直接说明混合粉含有多少全麦粉或膳食纤维。请查看配料，并按照相同标准比较营养数据；根据荷兰营养中心的信息，全谷物食品的膳食纤维含量高于精制谷物食品。
为什么买过同一款混合粉，还要重新看标签？
配料和营养信息可能会有变动。因此，请查看产品最新包装上的信息，尤其是当你需要避开某种过敏原或必须选择无麸质产品时。
预包装煎饼粉必须标注过敏原吗？
是的。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装食品的标签必须清楚标明过敏原。请查看具体款式的信息，因为不同混合粉所含的麸质、鸡蛋和牛奶可能不同。
可以提前用牛奶调好瓶装混合粉的面糊并保存吗？
请按照所选瓶装混合粉的说明操作。PLUS 表示，其我们查看的原味瓶装混合粉加牛奶调好后应立即使用，不要保存。