对零食煎饼比较挑剔的人
如果食用者偏爱某种谷物基底，不妨对比原味、多谷物和全谷物款的配料，而不要只看包装正面的名称。
哪些人适合关注这类选择？
想在深夜快速做煎饼的人
购买前先确认还需要加水还是牛奶、鸡蛋和烹饪油脂。这样就能根据家中现有食材选择合适的包装。
注重配料标签的人
如果有过敏情况，或希望采用植物性做法，干粉配料和制作说明都很重要。说明中写着用水调制，并不代表粉中不含牛奶或鸡蛋。
选购时要关注什么？
先确定想要的谷物基底，再看看制作面糊需要准备什么。过敏原要单独核对：制作方便，并不代表这款煎饼粉适合所有人。
| 关注点 | 购买时核对 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 熟悉的谷物基底 | 查看配料表中排在前面的面粉；如果在考虑多种谷物，可以对比原味款和多谷物款。 | 如果最看重挑食者熟悉的口味，就不要只凭“多谷物”几个字来判断。约有 25% 的消费者最看重熟悉的谷物基底。 |
| 全谷物与膳食纤维 | 查看哪些面粉是全谷物，并且只在相同营养成分计量基础上对比膳食纤维，例如每 100 g 烹制后产品的含量。 | 有意选择全谷物基底的人，会想确认配料是否能体现这一点。据估计，约有 25% 的消费者将此作为首要考虑因素。 |
| 需要额外添加的食材 | 阅读制作说明：需要加水还是牛奶？还需要加鸡蛋或烹饪油脂吗？ | 深夜想做煎饼时，我希望用家里现有的食材就能开做。对约 25% 的消费者来说，需要额外添加多少食材是决定性因素。 |
| 配料与过敏原 | 阅读配料表和“可能含有”提示，也要查看制作说明中需要额外添加什么。 | 如果需要避开牛奶、鸡蛋或麸质，所选煎饼粉及其制作方式都必须符合要求。据估计，约有 25% 的消费者最关注这一点。 |
常见误区
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把“多谷物”当成“全谷物”
根据 Albert Heijn 的信息，AH 多谷物煎饼粉含有 74% 的小麦粉。这种配方并不符合选择全谷物基底的需求。
如果你最看重全谷物，请查看配料表中的面粉种类和占比。
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以为全配方款不含牛奶和鸡蛋
根据 PLUS 的信息，PLUS 全配方煎饼粉用水调制，但配料中含有乳清粉和蛋粉。
即使制作时不需要额外添加牛奶或鸡蛋，也要查看当前包装上的配料和过敏原信息。
值得对比的品牌
Koopmans
该品牌的原味、全谷物和多谷物款采用不同的谷物基底，可供对比选择。
- Koopmans 标注其全谷物款含有 60% 全谷物燕麦粉和 35% 全谷物小麦粉；原味款的配料表则以小麦粉排在最前。
- 根据 Albert Heijn 的信息，多谷物款含有 78% 的小麦粉，因此并非完全采用全谷物面粉基底。
AH
该自有品牌有全谷物和多谷物煎饼粉，采用不同种类的面粉。
- Albert Heijn 标注 AH 全谷物煎饼粉的配料中含有全谷物小麦粉。
- AH 多谷物款标注含有 74% 的小麦粉。如果你想要全谷物面粉基底，不要只凭产品名称来选择。
Jumbo
Jumbo 有原味和全谷物两款煎饼粉可供对比。
- 根据 Jumbo 的信息，全谷物款含有 75% 全谷物小麦粉、20% 全谷物燕麦粉和 4.2% 全谷物荞麦粉。
- 原味款的首要配料是小麦粉；两款产品的过敏原信息都应以最新包装为准。
PLUS
PLUS 有全谷物款和全配方款等选择，可根据制作方式进行对比。
- PLUS 标注全配方款用水调制；全谷物款则含有 75% 全谷物小麦粉和 20% 全谷物燕麦粉。
- 根据 PLUS 的信息，尽管全配方款用水调制，但其中仍含有乳制品和鸡蛋成分。
ALDI / Albona
根据 ALDI Nederland 的信息，Albona 有原味和多谷物煎饼粉。
- 这两种产品名称可以作为选择心仪谷物基底的参考。
- 选择任一款之前，请先查看包装上的配料和制作说明。
Lidl / Belbake
Lidl Nederland 标注有一款 120 g 的 Belbake 多谷物煎饼粉。
- 从产品名称可以看出，这是一款多谷物产品。
- 查看包装，确认所含谷物以及制作时需要的食材；“多谷物”并不等于“全谷物”。
Joybuy 煎饼粉推荐
这些煎饼粉适合不同的深夜加餐需求：全配方款、摇摇瓶款、多谷物款，以及需要加水和鸡蛋的款式。购买前请先查看标签和制作说明。
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Koopmans Pancakes Complete，210 g
如果深夜加餐时不想准备太多额外食材，这款可以考虑。使用前请确认需要添加什么，并查看煎饼粉的配料；全配方款不一定不含牛奶或鸡蛋。
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Koopmans Shaker Pancakes，175 g
如果想直接在包装中调制面糊，这款摇摇瓶煎饼粉适合深夜快速制作。请确认需要添加哪种液体；如果有过敏情况，还要查看标签上的配料和过敏原信息。
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Koopmans Wholegrains Pancake Mix，全谷物煎饼粉，400 g
如果谷物基底是你的重要考量，可以看看这款。请阅读配料表，确认哪些面粉属于全谷物；不要只凭产品名称判断。
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Xiaoyeqingzhu 高钙牛奶风味煎饼粉，100 g
如果你想用水和鸡蛋调制煎饼，可以考虑这款。请确认家中备齐这两种食材，并查看配料信息；仅凭产品名称无法判断它是否适合有过敏情况或特殊饮食需求的人。
常见问题
多谷物煎饼粉和全谷物煎饼粉是一回事吗？
不是。“多谷物”表示使用了多种谷物，并不代表所有面粉都是全谷物。例如，Albert Heijn 标注 AH 多谷物煎饼粉含有 74% 的小麦粉，因此要对照标签查看面粉种类。
可以用不含牛奶和鸡蛋的植物性做法来制作干粉吗？
可以，但前提是这款煎饼粉的说明中提供了这种做法，并且你使用了指定的替代食材。AH 全谷物款提供植物性做法；此外，还要单独查看干粉的配料和过敏原信息。
如果只加水，全配方款适合牛奶或鸡蛋过敏者吗？
不能只凭制作方式来判断。根据 PLUS 的信息，PLUS 全配方煎饼粉用水调制，但含有乳清粉和蛋粉；如果有过敏情况，请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
深夜做煎饼前需要准备什么？
不同煎饼粉的要求不同：先确认是否需要加水或牛奶、鸡蛋和烹饪油脂，并准备好平底锅。PLUS 表示，PLUS 全配方款需要加水和烹饪黄油或食用油；标准煎饼粉可能需要添加其他食材。