哪种做法适合你？

赶时间的深夜烘焙爱好者

你想尽量少做准备就开始烹饪。可以选择包装说明只需加水的全套煎饼粉，并确认一包能做出多少张煎饼。

酸面团爱好者

你想真正使用酸面团，也愿意提前规划。已经养好的发酵种，与半夜还得从头培养新的发酵种可不是一回事。

关注谷物或过敏原的买家

你可能在比较斯佩尔特小麦、荞麦或全麦等选项，也可能需要避开某些过敏原。请查看具体产品的配料表和过敏原标示；产品名称中的谷物种类并不能说明全部情况。

挑选时要关注什么？

先想好今晚是想用少量食材快速做煎饼，还是想用酸面团。然后再比较心仪煎饼粉的制作方法和标签信息。

关注点 购买时检查 主要适合人群
准备简单 查看需要额外添加哪些食材，以及一包能做出多少张煎饼。 如果我深夜还想做点吃的，就不想临时发现家里没有牛奶或鸡蛋。对约 50% 的消费者来说，能快速开始烹饪是最重要的。
真正的酸面团 寻找明确标注“发酵种”或“酸面团”的产品；如果需要从头培养新的发酵种，请提前安排时间。 我想用酸面团烹饪，即使这意味着无法临时起意就开始准备。约 30% 的消费者最看重是否使用酸面团。
谷物与过敏原 阅读具体产品的配料表和过敏原标示，并另外确认需要添加或搭配的食材。 如果我在寻找某种谷物或需要避开特定食材，就想知道面糊里到底有什么。约 20% 的消费者会优先关注这一点。

常见误区

  • 把其他谷物误当成酸面团

    斯佩尔特小麦、荞麦、全麦和多谷物本身并不能说明煎饼粉的制作方式。如果你要找的是酸面团产品，仅凭面粉种类来选择，可能无法满足需求。

    请确认产品信息或包装上是否明确标注“酸面团”或“发酵种”，不要仅凭谷物种类自行判断。

  • 买全套煎饼粉时不看标签

    “全套”说的是制作方式，并不代表适合过敏人群。例如，Jumbo 的产品信息显示，其 Mix voor Pannenkoeken Compleet 含有小麦、牛奶和鸡蛋。

    请查看所选产品的最新标签，也要检查添加到面糊中或搭配煎饼食用的食材。

  • 只看包装，不看制作方法

    如果一款煎饼粉还需要其他食材，而你家里又没有，那么深夜加餐时用起来就不太方便。如果只打算做几张煎饼，也要确认包装标注的出品数量。

    购买前请阅读制作说明，并确认家中已有的食材是否满足要求。

    根据所选煎饼粉的不同，你可能还需要准备牛奶或鸡蛋。

品牌参考

Koopmans

提供多种煎饼粉，包括适合不想额外添加太多食材的全套款。

  • 据 Koopmans 介绍，Pannenkoeken Compleet 只需加水，一包可制作 8 到 10 张煎饼。
  • 请检查过敏原信息；如果购买是为了使用酸面团，也要单独确认产品是否明确标注。

Jumbo

提供原味和全套煎饼粉等多种选择，不同款式的制作说明也有所不同。

  • Jumbo 表示，其全套煎饼粉加水即可制作。
  • 这款全套产品的配料信息标注含有小麦、牛奶和鸡蛋。购买时请以包装标签为准。

Albert Heijn

提供多种谷物制成的煎饼粉，包括斯佩尔特小麦和多谷物款。

  • 据 Albert Heijn 介绍，其斯佩尔特小麦煎饼粉也可以用植物奶制作。
  • 请查看包装上的其他所需食材。标注斯佩尔特小麦并不代表使用了酸面团。

Smaakt

如果你专门想找荞麦煎饼粉，可以看看 Jumbo 在售的这款有机产品。

  • Jumbo 标注，Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix 为 400 g 装。
  • 荞麦和有机标识并不意味着煎饼粉是用酸面团制作的。如果这一点对你很重要，请另外确认。

适合快速加餐的 Joybuy 商品

这款商品适合想为深夜加餐选购全套煎饼粉的人。下单前请查看包装上的制作说明，以及是否明确标注使用酸面团。

Koopmans Pancakes Complete，210 g 装

Koopmans Pancakes Complete 210 g

如果你不想在深夜加餐时准备很多零散食材，可以考虑这款全套煎饼粉。净含量：210 g。请查看包装，确认需要添加哪些食材、标注了哪些过敏原，以及产品是否符合你对酸面团的需求。

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常见问题

斯佩尔特小麦、多谷物或荞麦煎饼粉也是酸面团煎饼粉吗？

不一定：谷物种类不能证明煎饼粉是用酸面团制作的。如果你专门想买这类产品，请寻找明确标注“发酵种”或“酸面团”的商品。

今晚能用新培养的酸面团发酵种做煎饼吗？

如果你还需要从头培养发酵种，那就来不及了：Jumbo 表示这一过程需要 3 到 6 天。如果你已经有活跃的发酵种，准备方式就不同了；Jumbo 提供的上述时间指的是制作酸面团，并非煎饼食谱。

Koopmans Pannenkoeken Compleet 的生面糊可以直接吃吗？

不可以。根据 Albert Heijn 网站上的 Koopmans Pannenkoeken Compleet 产品信息，这款面糊不能生吃，必须彻底加热。

如何检查煎饼粉中的过敏原？

请阅读具体产品包装上的最新配料表和过敏原标示。荷兰食品和消费品安全局说明了标签上必须如何标注过敏原；也要留意“可能含有”提示，以及你自行添加的食材。