想尝试全麦，但口味比较挑剔的人
如果想保留熟悉的煎饼风味，可以先看看所用的面粉种类。Koopmans 表示，其全麦煎饼粉含有全麦燕麦粉、全麦小麦粉和荞麦粉，并形容成品口感更浓郁、略带嚼劲。
不同煎饼粉适合哪些人？
希望少加配料的家庭料理爱好者
想快速调好面糊，可以考虑 Complete 全配方煎饼粉。PLUS 表示，其 Complete 煎饼粉只需加水和烘焙用油脂即可制作；不过，干粉中含有小麦、牛奶和鸡蛋。
想选择特定谷物的消费者
挑选多谷物或有机产品时，建议查看具体包装上的配方和标识。Koopmans 将其 Bio Meergranen 多谷物产品描述为有机产品，并注明带有 EKO 认证标志。
挑选时要注意什么？
先想清楚：你更希望煎饼保持熟悉的风味，还是想尝试不同的谷物？然后再看看需要添加哪些材料，以及配料是否适合餐桌上的每个人。
| 关注点 | 购买时检查 | 适合哪些人重点关注 |
|---|---|---|
| 谷物种类与风味 | 查看配料表前列出的面粉种类，并确认产品是否明确标注为全麦。 | 我想做出熟悉的煎饼，同时也想知道全麦款的味道和口感是否适合家人。约 37% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 需要额外添加的材料 | 确认是否需要加水、牛奶、鸡蛋或烘焙用油脂；Complete 全配方煎饼粉可能已经含有部分这些材料。 | 如果家里备着的配料不多，我希望提前知道还需要往煎饼粉里加什么。对约 27% 的消费者来说，制作方便是最重要的需求。 |
| 多谷物或有机 | 查看具体产品含有哪些谷物，以及包装上是否明确标注有机。 | 相比口味中性的基础款，我更看重多谷物配方或明确标注为有机的产品。约 18% 的消费者会优先考虑这类产品特点。 |
| 配料与过敏原 | 查看最新配料表和过敏原标识，即使煎饼粉只需加水制作也不例外。 | 在选择添加材料或调制面糊之前，我需要了解干粉中含有哪些成分。约 18% 的消费者会重点查看产品标签。 |
挑选时常见的误区
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把全麦、多谷物和无麸质混为一谈
本文考察的 Koopmans 和 AH 全麦煎饼粉均含有小麦和／或燕麦。“多谷物”也不能说明煎饼粉是否无麸质。
请查看最新包装上的谷物种类、过敏原标识，以及是否明确标注适合特定饮食需求。
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以为“Complete 全配方”就不含牛奶和鸡蛋
本文考察的 PLUS Complete 煎饼粉虽然只需加水制作，但含有乳清粉和鸡蛋粉。
“Complete”只能作为制作方法的参考，并不代表产品不含过敏原。请查看所选产品的配料表。
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只看产品名称
“原味”“全麦”或“Complete 全配方”这样的名称，本身并不能说明主要使用了哪种面粉，也不能告诉你还需要添加什么。
请对照配料表和制作说明。使用前再次查看包装，尤其是在意过敏原或特定谷物时。
值得比较的品牌
Koopmans
Koopmans 提供原味、全麦和多谷物等煎饼粉，具体特点因产品款式而异。
- Koopmans 表示，其全麦煎饼粉含 60% 全麦燕麦粉、35% 全麦小麦粉和 3.6% 荞麦粉。
- 这款产品含有小麦和燕麦。还请查看可能含有其他过敏原的提示，以及制作时需要另加的配料。
AH
Albert Heijn 自有品牌除了常规款，还推出全麦、多谷物和斯佩耳特小麦等煎饼粉。
- AH 全麦煎饼粉含有全麦小麦粉；AH 还为这款特定产品提供植物性制作方法。
- 制作方法不同，并不会改变干粉中的配料。AH 全麦煎饼粉含有小麦；根据产品信息，还可能含有鸡蛋等成分。
Jumbo
Jumbo 自有品牌提供原味、Complete 全配方和全麦等煎饼粉。
- Jumbo 表示，其全麦煎饼粉含 75% 全麦小麦粉、20% 全麦燕麦粉和 4.2% 全麦荞麦粉。
- 这款产品的过敏原标识列出小麦和燕麦，并提示可能含有鸡蛋、牛奶等成分。如果有饮食方面的要求，请查看最新包装。
PLUS
PLUS 自有品牌同时提供全麦煎饼粉和 Complete 全配方煎饼粉，制作方式的差异可能会影响选择。
- PLUS 表示，制作 Complete 煎饼粉时需要加入 700 ml 水，以及烘焙黄油或食用油。
- PLUS Complete 含有小麦粉、乳清粉和鸡蛋粉等成分。因此，加水制作并不意味着产品不含牛奶或鸡蛋。
Albona
Albona 是 ALDI 的自有品牌，提供多谷物煎饼烘焙粉等产品。
- ALDI 提供一款 400 g 多谷物煎饼粉。
- 如果要根据配料、过敏原或营养成分进行选择，请以产品最新包装上的信息为准。
Joybuy 上的煎饼粉
以下煎饼粉各有特点，可供你比较多种谷物、原味基础款和少加配料等不同需求。选购前，请查看每款产品包装上的配料表和制作说明。
图片暂不可用
Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g
适合想尝试多种谷物，并愿意自行添加材料调制面糊的人。请确认这款产品主要使用哪些面粉；仅凭名称无法判断其中全麦粉的含量。
图片暂不可用
Koopmans Shaker Pancakes 175 g
适合想用摇摇杯调制少量面糊，但不打算以全麦煎饼粉为基础的人。请留意制作时需要加入牛奶；如果有饮食方面的要求，也请查看配料表。
图片暂不可用
Koopmans Original Pancake Mix 400 g
适合不想选择全麦或多谷物煎饼粉、希望从原味款开始的人。面糊需要自行添加材料；请查看包装，了解所需配料以及煎饼粉中含有哪些过敏原。
图片暂不可用
Koopmans Pancakes Complete 210 g
适合不想在面糊中额外添加太多配料的人。即使用水制作，也请查看配料表：“Complete”并不代表煎饼粉不含牛奶或鸡蛋。
常见问题
全麦煎饼粉一定不含麸质吗？
不是。根据 Koopmans 的信息，其全麦煎饼粉含有全麦燕麦粉和全麦小麦粉；AH 则标明，其全麦煎饼粉含有全麦小麦粉和小麦麸质。想选择无麸质产品，请查看最新包装上是否有明确标识，不要只看“全麦”二字。
“Complete 全配方”是否代表煎饼粉不含牛奶或鸡蛋？
不是。本文考察的 PLUS Complete 煎饼粉虽然用水制作，但根据 PLUS 的信息，其中含有乳清粉和鸡蛋粉。即使不需要自行添加牛奶或鸡蛋，也请查看配料表。
全麦煎饼粉可以按植物性食谱制作吗？
部分特定产品会提供相应的制作方法。AH 为其全麦煎饼粉介绍了一种使用植物奶和苹果泥或鸡蛋替代品的做法。此外，也请查看干粉的配料表：更换制作方法不会改变干粉本身的配料。
查看标签上的哪些信息有助于挑选？
请查看所选产品包装上的配料表、特别标出的过敏原和制作说明。荷兰食品与消费品安全局指出，法律要求标注 14 种过敏原；此外，也请留意最新的保质期信息。
煎饼粉调成的生面糊可以直接尝吗？
本文考察的 Koopmans 全麦煎饼粉不可以：PLUS 针对这款产品说明，生面糊不可食用，必须彻底加热。请按照所用煎饼粉包装上的制作说明操作。