哪些人适合关注这个选择？

寻找酸种煎饼粉的人

你希望煎饼粉本身明确标注含有酸种。包装上的手工风格宣传，或可以单独购买的酸种酵头，都不足以证明这一点；请查看煎饼粉包装上的说明。

咸味煎饼爱好者

你想在周日餐桌上端上咸味煎饼，例如搭配培根或奶酪。这时，搭配方式以及制作面糊时需要添加的食材都很重要。

希望少加食材的家庭烘焙爱好者

你想调制面糊时，不必提前准备好几种额外食材。如果包装说明只需加水，那么全配方煎饼粉或许正合你的需求。

挑选时要注意什么？

先确定酸种是不是必选条件，再考虑煎饼的搭配方式，以及根据包装说明需要自行添加哪些食材。

关注点 购买时检查 适合人群
明确标注含有酸种 查看所选煎饼粉的包装，确认是否明确标注含有酸种或酸种酵头。单独出售的产品或相关食谱，并不能证明这款煎饼粉的配方。 如果我想专门制作酸种煎饼，就不想只凭名称或包装风格判断。对约 50% 的消费者来说，明确标注含有酸种是首要考虑因素。
搭配咸味食材 查看咸味配料的搭配建议，并确认所需的额外食材是否适合这顿餐点。 我想端上培根或奶酪煎饼，并据此安排其他餐点。对约 30% 的消费者来说，这是最重要的考虑因素。
需要额外添加的食材 比较不同煎饼粉的要求：有些只需加水，有些还要加入牛奶、鸡蛋和黄油等食材。 如果家里的食材不多，我希望不用额外准备就能调制面糊。对约 20% 的消费者来说，制作是否方便最为重要。

常见误区

  • 把手工风格或杂粮煎饼粉当成酸种煎饼粉

    “手工风格”和“杂粮”并不能证明煎饼粉中含有酸种。单独购买酸种酵头，也不会改变另一款包装煎饼粉的配方。

    只有当该产品的包装或产品信息明确标注含有酸种或酸种酵头时，才将它作为酸种煎饼粉选择。

  • 混淆经典款和全配方煎饼粉

    根据 Koopmans 的说明，Koopmans Origineel 需要加入牛奶、鸡蛋和黄油。而 Albert Heijn 介绍的 Koopmans Complete-mix 只需加水。两者的区别会影响你需要提前准备的食材。

    请阅读所购产品包装上的制作说明，并确认需要自行添加哪些食材。

  • 只看包装正面来判断过敏原

    欧盟委员会指出，预包装食品的过敏原会在配料表中突出标示。Albert Heijn 所售 Koopmans Complete-mix 的产品信息列出了小麦、牛奶、鸡蛋和黑麦等成分。

    每次都请查看具体包装上的最新配料和过敏原信息，即使你以前买过这款煎饼粉也不例外。

  • 煎好的煎饼长时间放在桌上

    据 Voedingscentrum 建议，剩下的煎饼在冰箱外放置的时间不应超过 2 小时。

    尽快将剩余煎饼放凉、密封，并在这段时间内放入冰箱或冷冻保存。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 提供多种煎饼粉，包括经典款、杂粮款和全配方款。

  • Koopmans 的杂粮煎饼粉推荐搭配培根和奶酪；Origineel 则标注含有小麦、燕麦和荞麦。
  • 如果你要求煎饼粉含有酸种，不要只凭名称选择这些款式；请查看具体产品的配料表。

Albert Heijn

其产品系列包括多种 AH 煎饼粉，如原味、全配方和杂粮款。

  • 不同款式便于对比制作说明和配料。
  • 单独出售的酸种酵头，并不代表 AH 煎饼粉含有酸种。

Jumbo

Jumbo 提供 Naturel 煎饼粉，该品类中还有多个品牌的煎饼粉。

  • 如果你想自行决定煎饼的搭配方式，原味煎饼粉是熟悉的入门选择。
  • Jumbo 的酸种食谱并不能说明某款煎饼粉的配料情况。

Dr. Oetker

Dr. Oetker American Pancakes Origineel 是一款独立的煎饼粉产品，在 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品目录中均有出现。

  • 从产品名称可以看出，这是一款美式松饼粉，而不是普通原味煎饼粉。
  • 产品名称并不能证明它含有酸种，也不能证明它适合替代明确标注含有酸种的煎饼粉。

适合这顿餐点的煎饼粉

以下 Joybuy 煎饼粉可供比较，适合制作咸味煎饼，或希望少加几种额外食材的情况。如果酸种是你的首要条件，请先查看具体产品包装上的配料表。

Koopmans Pancakes Complete，210 g

Koopmans Pancakes Complete, 210 g

如果你希望周日餐点的面糊少加几种食材，可以考虑这款全配方煎饼粉。请查看包装，确认需要加多少水，以及份量是否适合用餐人数。

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Koopmans Wholegrains Pancake Mix，400 g

Koopmans Wholegrains Pancake Mix, 400 g

如果你想制作搭配奶酪等食材的咸味煎饼，可以将这款杂粮煎饼粉纳入比较。开始烹饪前，先确认需要添加哪些食材，以及一包可以制作多少张煎饼。

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Koopmans Original Pancake Mix，400 g

Koopmans Original Pancake Mix, 400 g

如果你想自行挑选咸味配料，可以考虑这款普通煎饼粉。对照家中现有食材，看看还需要额外添加什么，并按照这款产品包装上的制作说明操作。

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Koopmans Shaker Pancakes，175 g

Koopmans Shaker Pancakes, 175 g

如果你想少做一些煎饼，并自行搭配咸味配料，可以比较这款摇摇瓶煎饼粉。请查看包装，确认需要加入多少牛奶，以及一份可以制作多少张煎饼。

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常见问题

普通煎饼粉也是酸种煎饼粉吗？

不是。“普通煎饼粉”这一名称并不能说明其中含有酸种。请查看具体产品的包装或产品信息，确认是否将酸种或酸种酵头列为配料；单独的食谱或酸种酵头都不能作为证明。

煎饼粉有哪些过敏原需要留意？

请查看具体包装上的配料表，并留意其中突出标示的过敏原。欧盟委员会说明，欧盟预包装食品需要以这种方式标示过敏原；Albert Heijn 介绍的 Koopmans Complete-mix 列出了小麦、牛奶、鸡蛋和黑麦等成分。

使用全配方煎饼粉还要加牛奶和鸡蛋吗？

并非所有全配方煎饼粉都需要。根据 Albert Heijn 的产品信息，其介绍的 Koopmans Complete-mix 只需加水。而 Koopmans Origineel 则需要加入牛奶、鸡蛋和黄油。因此，请按照所购款式的说明操作。

剩下的煎饼该如何保存？

先尽快放凉，再密封收好。据 Voedingscentrum 建议，煎好的煎饼可在冰箱中保存 2 天，或在冷冻室中保存 3 个月；放在冰箱外的时间不要超过 2 小时。

全配方煎饼粉调好的生面糊可以直接尝吗？

请遵循制作说明，不要生吃 Albert Heijn 介绍的 Koopmans Complete-mix 面糊。产品信息指出，面糊不适合生食，必须彻底加热。