Voor wie is deze keuze relevant?

Bakkers die toegevoegde suiker willen vermijden

Je wilt zelf bepalen of er zoetende ingrediënten in je brood gaan. Dan is de ingrediëntenlijst van naturel havermout belangrijker dan een smaaknaam op de voorkant van de verpakking.

Bakkers van kleine hoeveelheden

Je wilt snel een hoeveelheid haver voor je deeg pakken. Afzonderlijke porties kunnen daarbij handig zijn; bij grotere hoeveelheden kun je ook zelf fijne vlokken afwegen.

Huishoudens die strikt glutenvrij bakken

Als het brood strikt glutenvrij moet zijn, is alleen het woord haver op de verpakking niet genoeg. Controleer de glutenvrije aanduiding en houd bij het bakken rekening met kruisbesmetting.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de ingrediënten en de voedingsinformatie, bepaal daarna of porties of losse vlokken bij je recept passen. Als het brood strikt glutenvrij moet zijn, controleer je de glutenvrije aanduiding afzonderlijk.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie belangrijk?
Suiker en ingrediënten Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk ‘waarvan suikers’ per 100 g én voor de hoeveelheid die je gebruikt. Quaker Nederland vermeldt voor Oats Express Naturel uitsluitend volkoren havermout en 1 g suikers per 100 g; bij de varianten Banaan en Kaneel staat suiker in de ingrediëntenlijst en 19 g suikers per 100 g. Als ik de zoetheid van mijn brood zelf wil bepalen, wil ik geen suiker uit een smaakmix meenemen. Voor naar schatting 44% van de consumenten staat die controle voorop.
Porties of losse vlokken Vergelijk de portiegrootte met de hoeveelheid in je recept. Probeer een andere havervorm eerst in een kleine hoeveelheid deeg; een gelijk resultaat voor broodstructuur of vochtopname staat niet vast. Bij een klein brood wil ik vlot kunnen afmeten, terwijl ik voor een grotere hoeveelheid liever zelf vlokken afweeg. Gemak bij het doseren is naar schatting voor 33% van de consumenten de hoofdzaak.
Glutenvrije aanduiding Controleer of de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Lees ook de allergeneninformatie en voorkom kruisbesmetting tijdens het bakken. Moet mijn brood strikt glutenvrij zijn, dan gaat die eis vóór mijn voorkeur voor smaak of porties. Naar schatting 23% van de consumenten stelt deze controle voorop.

Veelgemaakte fouten bij het kiezen

  • Een smaakvariant als vervanger voor naturel gebruiken

    Volgens Quaker Nederland bevatten Oats Express Banaan en Kaneel suiker als ingrediënt en elk 19 g suikers per 100 g, tegenover 1 g suikers per 100 g voor Oats Express Naturel. Dat verschil telt mee als je de haver aan je brooddeeg toevoegt.

    Kies naturel havermout wanneer je de zoetheid zelf wilt doseren. Gebruik je toch een smaakvariant, neem de suikers uit de gebruikte hoeveelheid dan mee in je recept.

  • Alle haver als glutenvrij behandelen

    Volgens het Voedingscentrum kan haver tijdens verwerking met glutenbevattende granen in aanraking komen. Een gewone verpakking haver is daardoor niet automatisch geschikt voor strikt glutenvrij bakken.

    Controleer voor strikt glutenvrij brood de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en voorkom kruisbesmetting met andere ingrediënten en keukengerei.

Merken ter oriëntatie

Quaker

Relevant als je naturel instant havermout wilt vergelijken met afzonderlijk verpakte smaakvarianten.

  • Volgens Quaker Nederland bevat Oats Express Naturel uitsluitend volkoren havermout en 1 g suikers per 100 g.
  • Bij Oats Express Banaan en Kaneel vermeldt Quaker suiker als ingrediënt en 19 g suikers per 100 g. Neem die samenstelling mee als je een smaakvariant in brood verwerkt.

Brinta

Relevant als je losse, fijne havervlokken wilt afwegen in plaats van instant porties te gebruiken.

  • Brinta vermeldt voor Havermout 100% havervlokken en omschrijft de vlokken als extra fijn.
  • De productinformatie bij Albert Heijn waarschuwt dat Brinta Havermout sporen van tarwe en rogge kan bevatten. Behandel dit product niet als glutenvrij zonder passende aanduiding op de verpakking.

Jumbo huismerk

Relevant om fijne volkoren havervlokken te vergelijken met portieverpakkingen en afzonderlijk aangeduide glutenvrije haver.

  • Jumbo vermeldt fijne volkoren havervlokken in zijn havermoutassortiment.
  • Een vermelding van fijne vlokken zegt op zichzelf niets over glutenvrije geschiktheid. Controleer daarvoor de aanduiding op de verpakking van het gekozen product.

Instant havermout bij Joybuy

Deze verpakking Quaker Express Oatmeal is relevant als je instant havermout als ingrediënt voor brood overweegt. Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking met de eisen van je recept.

Quaker Express Oatmeal, verpakking van 324 g

Quaker Express Oatmeal 324 g

Overweeg deze verpakking als je havermout voor een broodrecept zoekt en de ingrediënten zelf wilt controleren. De verpakking bevat 324 g; probeer bij het vervangen van een andere havervorm eerst een kleine hoeveelheid deeg.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Betekent ‘zonder toegevoegde suikers’ dat havermout geen suikers bevat?

Nee, er kunnen nog steeds suikers in het product aanwezig zijn. Quaker Nederland vermeldt voor Oats Express Naturel geen toegevoegde suikers, maar wel 1 g suikers per 100 g; lees daarom zowel de ingrediëntenlijst als de voedingsinformatie.

Passen instant oats met banaan- of kaneelsmaak in brood met weinig toegevoegde suiker?

De onderzochte Quaker-varianten zijn niet uitwisselbaar met een naturel haverbasis als je toegevoegde suiker uit de haver wilt vermijden. Quaker Nederland vermeldt voor Oats Express Banaan en Kaneel suiker als ingrediënt en 19 g suikers per 100 g. Gebruik ze alleen als die samenstelling bewust bij je recept past.

Kan ik gewone fijne havervlokken gebruiken in plaats van instant havermout?

Ja, je kunt fijne havervlokken als ingrediënt voor je broodrecept overwegen, maar ga niet uit van precies hetzelfde resultaat in elk deeg. Weeg de hoeveelheid af en probeer de wissel eerst in een kleine hoeveelheid deeg, zodat je de structuur van je eigen recept kunt beoordelen.

Is gewone haver geschikt als ik strikt glutenvrij brood bak?

Niet automatisch: volgens het Voedingscentrum kan haver tijdens verwerking met glutenbevattende granen in aanraking komen. Kies voor strikt glutenvrij brood haver met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en voorkom kruisbesmetting tijdens het bakken.