哪些人适合关注这个选择？

喜欢咸口早餐、在意面包口感的人

你希望面包不只是配料的载体，也能为早餐增添风味。可以留意所选款式的外皮和口感描述。Jumbo 和 Albert Heijn 都提到，其酸种系列采用较长的发酵时间，但这并不代表它们的口味经过了独立比较。

想买全麦面包的人

你希望了解面包具体使用了哪种面粉，而不是只看“酸种”“棕色”或“虎皮”等名称。荷兰营养中心建议，尽可能用全麦面包或棕面包替代白面包。

希望根据储存习惯选购面包的人

你想选择适合早餐习惯的面包规格和购买方式。Jumbo 表示，其新鲜酸种面包仅在线下门店销售；PLUS 在线上展示了一款 400 g 的 Korenlanders Boeren tijger volkoren 全麦虎皮面包。

挑选时要关注什么？

先想清楚咸口早餐中你最看重面包的哪项特点，再对比具体产品的标签。“酸种”并不能说明面包是不是全麦，虎皮外皮也不能。

关注点 检查什么？ 哪些人会在意？
风味与外皮 查看具体款式对外皮和口感的描述。不要把发酵时间的宣传当作某款面包更好吃的依据。 如果我搭配的是简单的咸味配料，最在意的就是面包的外皮和口感是否合我心意。约 36% 的消费者可能会把风味和外皮作为首要选择依据。
全麦与膳食纤维 查看产品名称中是否标注“全麦”，并对比所考虑面包标签上每 100 g 的膳食纤维含量。 我想以全麦面包为基础，所以不会只根据面包的名称或颜色来选择。约 29% 的消费者可能会优先考虑是否为全麦面包。
过敏原与盐 阅读最新的过敏原信息，并比较每 100 g 的盐含量。如果想确认是否使用了加碘盐，请查看标签。 如果配料对我来说至关重要，我就需要查看这款面包的具体标签。约 21% 的消费者可能会把这项检查作为首要考虑。
购买渠道与储存 确认附近的门店是否有售、购买的规格，以及是否打算冷冻一部分。 如果我不是每天都吃面包，就希望购买的面包适合自己的储存习惯。约 14% 的消费者可能会把这一点作为首要考虑。

挑选面包时常见的误区

  • 把“酸种”“棕色”和“虎皮”当成“全麦”

    这些词描述的是不同特点。Albert Heijn 既有全麦 OerDesem 款，也有添加斯佩耳特小麦粉的 OerDesem 款；而 PLUS 则明确将其 Korenlanders Boeren tijger volkoren 标注为带虎皮装饰的全麦小麦面包。

    请查看所选款式的产品名称和配料表。如果想比较膳食纤维含量，请参考每 100 g 的营养信息。

  • 只看面粉，忽略过敏原信息

    其他配料以及标签上注明的可能含有的过敏原，也可能影响你的选择。PLUS 表示，其虎皮全麦面包含有小麦和大麦，并注明可能含有其他过敏原。

    购买前请查看最新包装信息。购买无包装面包时，请询问该款面包的过敏原信息。

  • 购买的新鲜面包超过实际食用量

    如果你不是每天都吃面包，面包的规格就很重要。荷兰营养中心建议，已开封的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，在冷冻室中保存 1 至 3 个月；冷冻期间品质可能会有所下降。

    选择适合自己食用量的规格，或者购买后分成小份冷冻保存。

面包品牌与系列参考

同一面包系列的不同款式，配料和营养信息也可能不同。以下示例可供参考，方便你有针对性地比较标签。

Albert Heijn

OerDesem 系列涵盖多种面包，包括深色杂粮款和斯佩耳特小麦荞麦款。

  • Albert Heijn 将 OerDesem donker meergranen 描述为全麦杂粮酸种面包，并提供配料、营养信息和过敏原信息。
  • 添加斯佩耳特小麦和荞麦的 OerDesem 款也含有斯佩耳特小麦粉。因此，请逐款确认是否为全麦面包。

Jumbo

Jumbo 介绍了一系列门店现烤的新鲜酸种面包，涵盖多种谷物和风味。

  • Jumbo 表示，该系列使用新鲜酸种发酵，发酵时间超过 24 小时。
  • 据 Jumbo 介绍，这些新鲜酸种面包只在线下门店销售，无法在线订购。

PLUS

PLUS 展示了一款 400 g 装的 Korenlanders Boeren tijger volkoren。

  • 产品名称将其标注为带虎皮装饰的全麦小麦面包；PLUS 标注其每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维。
  • 该产品含有小麦和大麦。如果可能含有的其他过敏原会影响你的选择，也请查看相关标注。

ALDI

ALDI 销售多种 Boeren tijger 虎皮面包，包括白面包、棕面包和全麦款。

  • ALDI 将其 Boeren tijger volkoren 描述为整条预切片面包。
  • 请查看所购款式包装上的配料、过敏原和盐含量信息。

Dirk

Dirk 销售 Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel，这是一款白色虎皮面包。

  • 从产品名称即可看出，这是一款白色虎皮面包。
  • 如果全麦是你的首要要求，请选择另有全麦标注的款式；同时查看标签上的配料和过敏原信息。

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常见问题

酸种面包一定是全麦面包，而虎皮面包就不是吗？

不是。酸种指的是制作方式，虎皮指的是面包外皮，两者都不能说明面包是否为全麦。请查看你想购买款式的产品名称和配料表。荷兰营养中心建议，尽可能用全麦面包或棕面包替代白面包。

在哪里可以查看虎皮面包或酸种面包的过敏原信息？

购买包装面包时，请查看标签上最新的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局对标签上必须标注的过敏原信息作出了说明；购买无包装面包时，请在购买前询问该款产品的相关信息。

如何确认面包是否含有加碘盐？

查看配料表中是否标有“加碘盐”或“烘焙盐”等字样。不要只根据面包种类来判断：Albert Heijn 标注其 OerDesem donker meergranen 使用了加碘盐，但其他款式需要分别查看。

如果不是每天都吃面包，全麦酸种面包该怎么保存？

如果几天内吃不完，可以把面包分成小份冷冻保存。荷兰营养中心建议，已开封的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，在冷冻室中保存 1 至 3 个月；冷冻时间越长，品质越可能下降。