哪种面包适合你？

适合每天吃全麦面包的人

如果你想买早餐和午餐吃的面包，也喜欢虎皮表层，可以看看明确标注为全麦的款式。虎皮表层本身并不能说明面包使用了哪种面粉。

适合想买酸种面包的人

如果你看重酸种成分，建议比较不同面包的配料。产品名称中带有“酸种”，并不一定能说明酸种的含量，也不能说明是否还添加了面包酵母；同时还要留意标注的过敏原。

适合小家庭购买

如果你没法很快吃完整条面包，半条或小规格面包可能更符合日常用量。你也可以把整条面包分成小份冷冻保存；荷兰营养中心建议购买后立即分份冷冻。

挑选时要注意什么？

先想清楚，你最看重的是全麦面包、明确的酸种成分，还是合适的分量。然后查看准备购买的那款面包的标签：虎皮表层和酸种本身并不能充分说明面粉种类、膳食纤维含量或配料。

注意事项 要检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
全麦和膳食纤维 查看面包名称，并对比营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。Albert Heijn 标注 AH Tijger volkoren 每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维；Jumbo 标注 Boeren Tijgerbrood Volkoren 每 100 g 含 7.3 g。 如果我买面包作为日常早餐和午餐，就想知道选的款式是否真的为全麦。约 42% 的消费者最看重日常选择全麦面包。
酸种和配料 查看标签上的酸种成分、面粉种类、是否添加面包酵母以及过敏原。酸种面包也可能含有面包酵母。 有意选择酸种面包的人，不会只看产品名称，还想了解其成分。约 33% 的消费者会优先考虑酸种面包。
规格和保存 根据预计用量，比较整条、半条或小规格面包。荷兰营养中心建议购买后立即分份冷冻。 如果我独自居住或不常吃面包，就不想买太多，以免吃不完或无法妥善保存。约 25% 的消费者首先考虑是否适合自己的食用量。

买面包时常见的误区

  • 以为“虎皮”就代表“全麦”

    “虎皮”并不说明面包使用了哪种面粉。比如 Albert Heijn 分别销售 AH Tijger volkoren 和 Nederlands desem volkoren，这两个名称指的是不同特点。

    如果想选全麦面包，先确认面包名称，再查看该款产品的配料和营养信息。

  • 以为酸种面包不含面包酵母

    PLUS 标注 Korenlanders Kleintje desembrood bruin meergranen 含有 9% 酸种，同时也含有面包酵母。因此，只看“酸种”一词并不能全面了解配料。

    如果发酵方式是你选择面包时的关键因素，请查看完整配料表。

  • 以为所有面包都使用加碘盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师并没有义务使用烘焙盐。因此，不能单凭面包种类判断其中是否含有烘焙盐。

    如果你会考虑这一点，可以查看包装面包配料表中是否标注“烘焙盐”或“加碘盐”。

  • 买整条面包，却没计划好怎么保存

    第一次采购时买的面包，可能比你能及时吃完的量更多。

    如果半条或小规格面包更符合你的用量，就选择这类规格；也可以按照荷兰营养中心的建议，购买后立即将整条面包分份冷冻。

可供参考的品牌和商店

以下品牌的商品可以作为比较不同面包类型的参考。购买时请查看所选款式的标签，并确认商店是否有货。

Albert Heijn

Albert Heijn 分别推出全麦虎皮面包和全麦酸种面包。

  • AH Tijger volkoren 标注每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维，并使用加碘盐。AH Nederlands desem volkoren 标注含 9.6% 全麦小麦酸种、每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
  • Albert Heijn 提醒，配料和商品信息可能会有变动；请以你购买的面包包装为准。

Jumbo

Jumbo 有虎皮面包，也介绍了在店内烘焙的乡村风酸种面包。

  • 经查询的 Boeren Tijgerbrood Volkoren 标注每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维，并使用烘焙盐。
  • Jumbo 表示，其乡村风酸种面包不能在线订购。请到店确认有哪些款式在售。

PLUS

PLUS 既有全麦虎皮面包，也有小规格的棕色杂粮酸种面包。

  • Korenlanders Kleintje desembrood 标注含 27% 全麦小麦粉、9% 酸种和面包酵母，这些信息可以与面包名称一并参考。
  • PLUS 表示，商品信息可能因地区而异或有所变动，请以包装标注为准。

Lidl

Lidl 在门店销售一款有机棕色小麦酸种面包，添加了种子和籽仁。

  • 这款面包可以作为具体的酸种面包参考，方便你在店内对比配料和过敏原。
  • Lidl 表示，这款面包仅在门店有售；请向附近门店确认是否有货。

ALDI

ALDI 有多款面包可供选择，包括白面虎皮面包和全麦乡村风虎皮面包。

  • 在其虎皮面包系列中，你可以根据面包类型进一步筛选，例如 Boeren tijger volkoren。
  • 请对比实际购买款式的名称和营养信息；虎皮表层并不能替你做出选择。

Dirk

Dirk 的面包商品列表中既有酸种面包，也有棕色虎皮面包。

  • 这两种名称都能帮助你在商品系列中找到相应的面包类型。
  • 请确认各门店有哪些款式在售，并分别比较它们的标签。

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常见问题

虎皮面包和酸种面包是同一种面包吗？

不是。“虎皮”指的是面包表层；想了解是否含有酸种，则要查看面包配料。例如，Albert Heijn 分别推出 AH Tijger volkoren 和 AH Nederlands desem volkoren；后一款标注含有 9.6% 全麦小麦酸种。不要把名称当作同一类产品，购买前请查看所选款式的成分。

荷兰的每一种面包都含加碘烘焙盐吗？

不是，不要以为所有面包都含有这类盐：据荷兰营养中心介绍，烘焙师并没有义务使用烘焙盐。购买包装面包时，可以查看配料表中是否标注“烘焙盐”或“加碘盐”。

酸种面包一定不含麸质吗？

不一定。单凭“酸种”无法确定面包是否含有麸质。经查询的 AH Nederlands desem volkoren 含有小麦；如果你需要面包符合特定饮食要求，请务必查看过敏原信息和包装上的说明。

第一次采购买的面包应该怎么保存？

按照荷兰营养中心的建议，购买后立即将短期内吃不完的面包分份冷冻，需要时再取用。如果半条或小规格面包更符合你的食用量，也可以选择这类规格，并按照包装上的说明保存。