哪些人适合参考这些建议？

承诺提供无糖自助餐的筹办者

你希望能把一盘饼干标注为无糖，又不想让宾客把这一声明与“无添加糖”混为一谈。因此，务必查看包装上的文字说明，以及每 100 g 的糖含量。

筹办混合式自助餐的组织者

宾客会从不同的饼干盘中取用。即使原包装没有摆在盘子旁边，你也希望每款产品的配料和过敏原信息都清晰可辨。

希望丰富口味选择的筹办者

例如，你想准备饼干、椰子或焦糖肉桂饼干口味，供宾客搭配咖啡和茶享用。同时，你也希望清楚标明不同产品的糖含量声明、配料和过敏原信息。

挑选时要注意什么？

先确定自助餐标牌上要使用哪种声明，再逐款核对饼干的过敏原和甜味剂信息，确保现场标示与产品包装上的信息一致。

注意事项 购买时核对 对哪些人重要
无糖声明 查看当前包装上的具体声明，并对比每 100 g 标注的糖含量；“无添加糖”并不等同于“无糖”。 如果我把一盘饼干标注为无糖，宾客就应该可以相信这一标示。约 42% 的消费者最关注这一点。
自助取餐时的过敏原信息 根据当前包装记录每款产品的过敏原信息，并将不同饼干和夹取工具分开放置。 饼干散放在盘中时，我希望能看出每盘含有哪些过敏原。约 33% 的消费者最先关注这一信息。
甜味剂和摆放说明 查看使用了哪些甜味剂，并在现场展示时注明包装上的相关警示；同时也要留意食用份量。 我想提供丰富的口味选择，同时不让甜味剂信息被忽略。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。

自助餐上常见的错误

  • 把“无添加糖”简化成“无糖”

    这两种说法含义不同。Albert Heijn 标注 Verkade San Francisco Zero 每 100 g 含 1.7 g 糖，尽管该产品标称无添加糖。

    请将当前包装上的声明原样写在自助餐标牌上，也不要把标注不同的产品都放在同一块“无糖”标牌下。

  • 把无糖和无过敏原混为一谈

    糖含量声明并不能说明过敏原情况。根据 Albert Heijn 的产品信息，AH Digestive 0% suiker 含有小麦；Jumbo 介绍的 Céréal 饼干则因口味不同，所列过敏原也有所差异。

    请根据当前包装为每盘饼干单独制作标牌。不要用一条笼统的过敏原或饮食声明涵盖所有无糖饼干。

  • 遗漏甜味剂信息

    无糖饼干可能含有多元醇。AH Digestive 0% suiker 的产品页面提示，过量食用可能产生轻泻作用。

    即使你把饼干从包装中取出、摆在盘子里，也要确保宾客能查看配料信息和相关警示。

  • 把普通焦糖肉桂饼干放到无糖区

    不同声明的饼干混放后，宾客就难以判断哪块标牌对应哪款产品，配料和过敏原信息也就不那么实用了。

    像 Lotus Biscoff Original 这样的普通焦糖肉桂饼干，应放在单独标示的盘中，并配备专用夹取工具。

可供参考的品牌和销售渠道

以下示例说明了为什么要逐款查看标签：糖含量声明并不能告诉你饼干含有哪些过敏原或甜味剂。

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker 是一款添加甜味剂的饼干，包装规格为 400 g。

  • Albert Heijn 标注该产品每 100 g 含 0.3 g 糖，并注明其为纯素且不含乳糖。
  • 产品含有小麦，也可能含有大麦、燕麦和黑麦。产品页面还提示，过量食用可能产生轻泻作用。

Céréal

Céréal 推出标注“无糖”的饼干，包括椰子口味，以及添加杏仁的焦糖肉桂口味。

  • 根据 Jumbo 的产品信息，椰子口味每 100 g 含 0 g 糖，添加杏仁的焦糖肉桂口味每 100 g 含 0.4 g 糖。
  • 两种口味都含有麦芽糖醇。请按口味分别核对过敏原：椰子口味含有小麦，也可能含有其他过敏原；焦糖肉桂口味则含有杏仁、小麦等成分。

Verkade

San Francisco Zero 是一款无添加糖饼干，不应未经核实就直接标注为无糖。

  • “0% 添加糖”这一标示说明了产品的具体声明，你可以将其用于单独的自助餐标牌。
  • Albert Heijn 标注该产品每 100 g 含 1.7 g 糖。产品含有小麦、牛奶和大豆；产品页面还提示，过量食用可能产生轻泻作用。

Lotus Biscoff

Lotus Biscoff Original 是适合单独摆放在咖啡区的经典焦糖肉桂饼干。

  • 单独摆放能让宾客清楚区分普通饼干和标注为无糖的饼干。
  • 不要以这款焦糖肉桂饼干的名称作为无糖声明的依据；每块自助餐标牌都应以对应产品的包装信息为准。

Jumbo

Jumbo 是销售渠道，提供上述 Céréal 饼干的信息，并非本次介绍中单独的饼干品牌。

  • 产品页面会列出各口味的营养信息和过敏原，方便你分别比较。
  • 制作自助餐标牌时，请以实际供应的产品包装为准，尤其要注意不同口味的配料可能不同。

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常见问题

“无添加糖”和无糖是一回事吗？

不是。无添加糖的饼干仍可能含有糖：Albert Heijn 标注 Verkade San Francisco Zero 每 100 g 含 1.7 g 糖。自助餐标牌应使用当前包装上的准确声明。

散装供应饼干时，如何标注过敏原？

如果包装没有摆在盘子旁边，请确保宾客仍能查看每款饼干的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，未包装食品的过敏原信息必须以其他方式提供给消费者。根据当前包装为每盘饼干制作标牌，有助于确保信息对应正确的产品。

无糖饼干一定适合其他饮食需求吗？

不一定。“无糖”本身并不能说明产品是否含有小麦、牛奶或坚果，也不能说明饼干是否为纯素。请逐款核对配料和过敏原信息，并且只标注对应包装上明确注明的饮食属性。

如何将饼干保存到上桌时？

请遵循所选饼干包装上的储存说明。Albert Heijn 建议将 AH Digestive 0% suiker 存放在阴凉、避光、干燥处，开封后放入密封罐；Verkade 建议将 San Francisco Zero 存放在干燥处，最好选择阴凉的地方。