自行筹备自助餐的人
你想提前估算所需面包数量。宾客人数、面包在餐桌上的作用以及计划提供的份量，比单看某一款产品的信息更重要。
哪些人需要考虑这个选择？
负责准备面包餐台的人
你需要在整条面包（自行切片或摆放）和单个面包卷之间做出选择。上餐时间、储存说明以及自助餐期间需要完成的工作也都要考虑。
需要考虑过敏原的人
你会查看所选每款面包的配料。对于需要无麸质饮食的宾客，要准备合适的替代品，并避免其接触普通面包的碎屑。
采购面包时要注意什么？
先确定所需数量和上餐形式，再逐一查看产品的营养信息、过敏原，以及储存或制作说明。
| 注意事项 | 选购时要确认 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 数量 | 记录宾客人数、面包的用途和每位宾客的份量；比较时选择面包形式和净含量相同的包装。 | 如果面包在我的自助餐中占很大比重，我不会只凭一款产品的包装来决定采购量。约 33% 的消费者会优先考虑所需数量。 |
| 上餐方式 | 选择整条面包、切片面包或单个面包卷；同时查看储存和制作说明。 | 如果宾客需要自助取餐，我想提前了解还需要多少切片和准备工作。约 27% 的消费者最先关注上餐是否方便。 |
| 过敏原 | 查看最新的过敏原标注，并将无麸质替代品与普通面包分开摆放。 | 如果有宾客需要无麸质饮食，我想为他们准备合适的选择，并确保不接触普通面包屑。约 27% 的消费者会优先考虑这方面的需求。 |
| 配料与营养 | 查看配料，并根据所选产品标签比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。 | 如果我特别关注配料与营养，就需要比较面包本身的相关数据。约 13% 的消费者会将这项检查放在首位。 |
常见误区
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没有规划份量就确定面包数量
整条面包和单个面包卷的上餐方式不同。如果不知道宾客人数和计划提供的份量，就无法确定需要准备多少个。
先决定面包是主食还是配餐，再计算每位宾客的份量。
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把普通全麦面包当作无麸质选择
含小麦、黑麦或大麦的面包都含有麸质。根据荷兰营养中心的说法，乳糜泻患者即使摄入一小块面包屑也可能出现不适。
确认单独购买的无麸质产品有明确标注，并使用专用的切面包和上餐工具。
值得比较的品牌
Albert Heijn
可以查看其在线全麦面包商品，以及各款产品的详细信息。
- Albert Heijn 列有 AH Tijger 全麦整条面包等商品；AH 全麦整条面包的配料表中标注了加碘盐。
- 为自助餐采购时，请确认所需时间是否有货，并查看对应产品的标签。
Lidl
适合想在门店查看细磨全麦面包的消费者。
- Lidl 列有门店销售的 800 g 细磨全麦面包。
- 请向门店确认购买时可查看哪些产品信息，以及有哪些包装规格。
Aldi
可以对比整条全麦面包和单个全麦面包卷。
- Aldi 提供 Fijn volkoren heel 整条面包和全麦面包卷，适合不同的上餐方式。
- 某一款面包的膳食纤维或盐含量宣传，不一定适用于 Aldi 的其他面包。
Plus
可以查看各款全麦面包的配料、过敏原和营养成分。
- Plus 提供多款产品信息，包括 Volkoren tijger heel 和 Boeren volkoren heel。
- 如果某种配料或过敏原会影响宾客，请以最新包装信息为准。
Dirk
适合想在面包餐台上添置整条全麦面包的消费者。
- Dirk 列有 Bakker van der Akker Boeren volkoren heel。
- Dirk 未提供配送服务；大量采购面包时，请提前安排自行运输。
Joybuy 面包推荐
这些产品为面包餐台提供了多种选择：黎巴嫩全麦面包、圆形全麦面包和黑麦面包。请逐款确认包装、制作方式和上餐形式是否适合你的自助餐。
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Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装
可以将面包分成单个份量摆放在自助餐桌上。
查看最新包装上的过敏原信息，并根据上餐时间安排开封。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，2 × 550 g
一包装含两条面包，适合自行切片后摆上自助餐桌。
提前安排解冻、烘烤和冷却所需的时间与烤箱空间，并按照包装上的制作说明操作。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g
单条圆形面包，适合自行切片后在面包餐台上供应。
请预留解冻、烘烤和冷却的时间，并查看最新包装上的制作说明。
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Bolletje Rye Bread Bun，500 g
这款黑麦面包适合想在小麦全麦面包之外，再考虑其他谷物选择的人。
购买前请确认包装上标注的面包形态：商品标题和描述中的说法并不一致。
常见问题
普通全麦面包含有麸质吗？
以小麦、黑麦或大麦为原料的全麦面包都含有麸质。请查看具体产品的配料；需要无麸质饮食的宾客应食用单独准备的合适产品。
怎样避免自助餐上的无麸质面包接触普通面包？
将无麸质替代品单独供应，并使用专用的切面包和上餐工具。根据荷兰营养中心的说法，乳糜泻患者即使摄入少量麸质（例如一小块面包屑），也可能出现不适。
可以提前冷冻全麦面包吗？
如果产品的储存说明允许，就可以冷冻。请查看所选面包的最新包装信息，并预留解冻时间；如有需要，也要安排烘烤时间。