婚礼上有乳糜泻宾客的组织者
你需要选择标注为无麸质的脆饼，并避免它在自助取餐时接触到面包屑或共用餐具。荷兰乳糜泻协会强调，防止交叉污染非常重要。
哪些人需要特别关注这项选择？
准备提供单独面包替代品的餐饮服务商
你需要提前确认要供应的产品、检查包装的方式，以及自助餐上如何单独摆放和取用。
需要考虑多种过敏原的组织者
比较无麸质产品时，也要留意其他成分。例如，Jumbo 标注 Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻，且可能含有牛奶、芥末和大豆。
挑选时要注意什么？
首先确认脆饼本身和供应方式都适合乳糜泻患者。然后再检查其他过敏原，并做好自助餐的实际安排。
| 注意事项 | 购买时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 无麸质产品与单独供应 | 检查包装上的无麸质标识，并准备专用餐盘和夹子。 | 如果我邀请了乳糜泻患者，就不希望面包屑从自助餐区沾到脆饼上。在做出这项选择的消费者中，约 50% 的人最看重安全的供应方式。 |
| 其他过敏原 | 仔细阅读具体产品的配料表和警示信息；配料也要单独检查。 | 如果宾客除了麸质之外还需要避开其他成分，我就要确认产品和配料是否符合他们的需求。约 30% 的消费者最看重这一点。 |
| 产品种类与自助餐安排 | 选好产品种类，确定所需包装数量，并在婚礼前确认是否有货。 | 确定好无麸质食品的供应方式后，我希望选择一种能及时买到、并能单独摆放的产品。约 20% 的消费者最重视这项实际安排。 |
自助餐上常见的错误
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只看“脆饼”这个品类名称
产品属于脆饼，并不代表它就是无麸质的。Ryvita 明确表示，其所有产品都含有麸质；原味脆饼则含有黑麦。
为乳糜泻患者准备食品时，应检查当前包装上的无麸质标识和配料表，不要只凭产品品类判断。
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使用共用夹子
荷兰乳糜泻协会指出，即使脆饼的包装标注为无麸质，共用餐具也可能造成面包屑转移，从而带来问题。
将脆饼与普通面包分开放置，并与餐饮服务商确认，为它准备专用餐盘和夹子。
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只看口味产品的无麸质标识
Jumbo 标注 Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻，且可能含有牛奶、芥末和大豆。因此，无麸质并不代表适合有其他过敏需求的每位宾客。
检查实际购买的包装上的过敏原信息，并在自助餐安排中一并考虑配料和涂抹酱的成分。
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婚礼前只依赖一种限时供应的产品
想买的无麸质产品可能会在你为自助餐采购时缺货。Lidl 在其无麸质额外商品页面上说明，这些商品并非始终有售。
尽早确认哪里可以买到选定的产品，同时准备好备选方案，并检查备选产品的包装信息。
品牌参考
Wasa / Wasabröd
Jumbo 和 Albert Heijn 均有无麸质 Wasa 产品，包括 Classic 和 Sesame & Sea Salt。
- Jumbo 将 Sesame & Sea Salt 标注为无麸质、无乳糖。
- 该产品含有芝麻，且可能含有牛奶、芥末和大豆。如果要为有其他过敏需求的宾客选择这款产品，请先检查当前包装上的信息。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 将 AH Glutenvrij 高纤维脆饼列为自有品牌产品。
- 从产品名称就能看出，购买时应寻找哪款无麸质产品。
- 请检查实际供应产品包装上的配料和过敏原信息。
Ryvita
在这里，Ryvita 是用来与无麸质自助餐选项作区分的品牌，并非无麸质替代品。
- 制造商在自家常见问题中明确表示，其产品含有麸质。
- 不要将 Ryvita 作为乳糜泻患者的无麸质脆饼，并将它与无麸质食品分开放置。
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常见问题
包装上标注为无麸质的脆饼，就一定适合乳糜泻患者吗？
不一定。打开包装后，也要防止麸质沾染。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能出现不适。因此，在同时供应多种食品的自助餐上，应单独摆放并使用专用餐具。
有普通面包的自助餐上，如何供应无麸质脆饼？
将脆饼放在专用餐盘上，远离含麸质面包，并使用专用餐具。与餐饮服务商确认，在整个自助餐供应期间都能保持分开放置；荷兰乳糜泻协会强调了采取措施防止交叉污染的重要性。
可以把 Ryvita 当作无麸质脆饼供应吗？
不可以，不能将它作为乳糜泻患者的无麸质食品。Ryvita 在自家的常见问题中说明，其所有产品都含有麸质。