哪些人尤其需要关注这项选择？

宾客中有乳糜泻患者的活动组织者

你需要准备一款容易辨认的无麸质食品，并确保它在自助取餐时不会接触含麸质的饼干碎屑或公用餐具。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能出现不适。

希望甜品台品种丰富的新人

你可能不想只提供一种饼干。Albert Heijn 和 Jumbo 都有多种无麸质饼干可选；摆上甜品台前，请先检查每款产品的包装。

需要按固定日期采购的采购人员

你需要提前规划好足够的份数，不能只依赖某一次限时促销。ALDI 标注有一包 6 块的无麸质椰子马卡龙；将其列入采购计划前，请先确认是否有货。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注为无麸质，并为乳糜泻患者安排独立的取餐区域。接着挑选饼干种类并计算份数，最后逐一核对每款产品的其他过敏原信息。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
乳糜泻与交叉污染 检查产品当前包装上的无麸质标识。规划独立摆放区域，并准备专用且洁净的餐具。 如果宾客患有乳糜泻，我会尽量避免其他饼干的碎屑掉到无麸质饼干盘里。约 33% 的消费者最关注这项防护措施。
种类与摆盘 比较饼干种类、包装形式和每包数量。 布置甜品台时，我希望为有无麸质饮食需求的宾客提供不止一种合适的选择。约 27% 的消费者最重视选择的多样性。
其他过敏原 阅读每款产品的过敏原信息，并查看最新的安全警示。 如果宾客除了麸质还需要避开其他过敏原，我不会只凭“无麸质”几个字判断。约 20% 的消费者最看重这项额外检查。
份数与供货情况 计算所需份数并预留备用量；确定采购前先确认是否有货。 婚礼日期已经确定，我希望能买到足够的饼干，不必依赖限时促销。约 20% 的消费者最优先考虑这项规划。

自助餐准备中常见的错误

  • 把纯素误认为无麸质

    根据 Lotus Bakeries 的信息，常规款 Lotus Biscoff Original Speculoos 含有小麦粉，也含有麸质。其他饮食标识并不会改变这一点。

    请单独核实无麸质标识，不要把常规款 Biscoff 放到乳糜泻患者的餐盘上。

  • 所有饼干共用一把夹子

    自助取餐时，无麸质饼干可能会接触含麸质的碎屑。荷兰营养中心强调，乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能受到影响。

    请将无麸质饼干单独摆放，并仅使用专用且洁净的餐具。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质不代表不含其他过敏原。荷兰食品和消费品安全管理局于 2026 年 9 月 9 日发布警示：AH Glutenvrij Speculaasbrok 可能未标注杏仁。

    请检查你准备提供的具体产品包装，并查看最新安全警示。

  • 依赖限时供应的商品

    Lidl 曾表示，其额外推出的无麸质产品当时暂时无货。对于日期固定的自助餐，只依赖一家门店采购会增加风险。

    请尽早确认库存，并准备一款无麸质替代产品备用。

品牌与产品系列参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质自有品牌有 speculaas 饼干和巧克力豆饼干等选择，方便你为甜品台挑选不同种类的饼干。

  • 同一系列提供多种饼干。
  • 请逐一检查包装上的过敏原信息和最新安全警示。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 的这一系列有无麸质 speculaas 饼干和焦糖华夫饼等选择，方便你比较不同类型的饼干。

  • 有多种选择，适合丰富甜品台。
  • 请逐一检查每款产品的其他过敏原信息和当前包装。

Heerlijck Banket bij ALDI

ALDI 标注 Heerlijck Banket 无麸质椰子马卡龙每包 6 块，净含量为 360 g。

  • 标注了每包数量，方便规划份数。
  • 椰子马卡龙无法替代混合饼干组合；请确认供货情况并查看产品标签。

Lotus Biscoff

常规款 Lotus Biscoff Original Speculoos 只适合摆放在自助餐中非无麸质食品区域。

  • 可为不需要无麸质饼干的宾客单独提供。
  • Lotus Bakeries 标注该产品含有小麦粉和麸质；请勿将其作为无麸质选择。

Lidl glutenvrij assortiment

采购时如果有合适的无麸质饼干，Lidl 也可以作为额外的采购渠道。

  • 可在预先选定的产品系列之外，多一个渠道进行查询。
  • Lidl 曾表示，其额外推出的无麸质产品当时暂时无货；不要只依赖这一渠道规划自助餐。

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常见问题

常规款 Lotus Biscoff 饼干是无麸质的吗？

不是。Lotus Bakeries 标注 Lotus Biscoff Original Speculoos 含有小麦粉和麸质。请勿将这款饼干作为乳糜泻患者的无麸质选择。

没有明显标出小麦成分的饼干，适合乳糜泻患者吗？

不要仅凭这一点判断。请选择当前包装上清楚标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的饼干。上桌时也要确保饼干不会接触含麸质的食品。

自助餐上的无麸质饼干应该怎么摆放？

请将它们与含麸质的饼干分开摆放，并提供专用且洁净的餐具。这样可以减少饼干碎屑和其他餐盘夹子造成的接触；荷兰营养中心指出，这对乳糜泻患者很重要。

如何告知宾客摆放出来的饼干含有哪些过敏原？

请确保宾客能够查询每款产品的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全管理局指出，对于散装食品，必须通过包装以外的方式向消费者提供过敏原信息；请与餐饮服务商确认如何在自助餐区域提供这些信息。

婚礼前还需要再次检查安全警示吗？

请检查你实际准备提供的产品是否有相关警示。荷兰食品和消费品安全管理局于 2026 年 9 月 9 日针对 AH Glutenvrij Speculaasbrok 发布警示，原因是产品可能未标注杏仁。