哪些人需要关注这个选择？

注重膳食纤维的自助餐筹备者

你想选的是真正的全麦面包，而不是颜色较深或仅标注为杂粮的面包。查看配料和每 100 g 的膳食纤维含量，有助于比较不同产品。

需要严格安排烘烤时间的筹备者

你希望在上餐前烤好较多面包。此时，制作方式、烘烤时间和可用烤箱空间都需要考虑。

需要考虑过敏原的筹备者

你希望能告诉宾客所选面包含有哪些谷物及其他过敏原。请查看对应产品的具体信息，并在自助餐区域备好相关说明。

挑选时要注意什么？

先决定是要直接上桌，还是分批烘烤。然后对比符合你安排的各款产品标签。

新鲜全麦小法棍

适合：你希望当天直接摆上面包，并在自助餐进行期间随时补充。

需要考虑：确认所选产品能否在需要的时间买到。

全麦烤制型小法棍

适合：你想根据上餐时间安排烘烤。

需要考虑：你需要有足够的烤箱空间；如果选择冷冻款，储存空间也要符合你的安排。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 查看产品名称和配料表，并按相同标准比较膳食纤维含量，即每 100 g 的含量。 如果膳食纤维是我筹备自助餐时的首要考虑，我就需要确认面包是不是真正的全麦，而不是看起来像全麦。约 36% 的消费者最关注这一点。
烘烤与上餐安排 确认制作时间和温度，并查看烤箱一次能烤多少个面包。 宾客较多时，我希望能根据大家用餐的时间安排烘烤。约 29% 的消费者最关心如何安排时间。
过敏原与饮食需求 查看所选产品最新的配料和过敏原信息；不要只凭产品名称判断它是否适合。 如果宾客需要避开某些配料，我就要准确了解自己提供的食物。约 21% 的消费者最关注这一点。
数量与剩余面包 结合筹备计划，对比产品数量、包装重量和保质期信息。 我希望准备的面包数量充足，同时避免自助餐结束后剩下太多。约 14% 的消费者最优先考虑这一点。

常见误区

  • 把杂粮或深色外皮误认为全麦

    据荷兰营养中心介绍，“杂粮”表示面包产品含有多种谷物；仅凭这个名称，无法证明它是全麦面包。

    留意产品名称中是否标注全麦，查看配料中使用了哪些面粉，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 提前很久把所有烤制型面包都烤好

    本次查看的烤制型产品采用不同的制作方式。如果需要分批烘烤，烤箱空间和烘烤时间都会影响面包何时能上桌。

    根据所选产品包装上的说明，以及烤箱一次能烤的数量，制定烘烤计划。

  • 认为全麦面包适合所有宾客

    本次查看的全麦面包都含有含麸质谷物；其他配料和可能含有的微量成分警示则因产品而异。

    查看实际购买产品的最新标签，并在自助餐区域备好过敏原信息。

  • 认为每款面包都含加碘盐

    2008 年刊登在《荷兰政府公报》上的一项协议鼓励面包制作使用加碘盐，但这并不能说明每款面包具体使用了什么盐。

    如果加碘盐会影响你的选择，请查看所选产品的配料表。

可供参考的品牌

请务必对比具体面包的标签：全麦圆面包、杂粮小法棍和白面小法棍并不是同一种选择。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH 全麦小法棍和全麦酸种小法棍。

  • Albert Heijn 标注，AH 全麦小法棍使用 100% 全麦面粉，每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维。
  • 本次查看的产品均含小麦和麸质；选择酸种款时，也要确认其他谷物、种子及标签上标注的可能含有的微量成分。

Jumbo

本次查看的 Jumbo 全麦小法棍是冷冻预烤面包。

  • Jumbo 标注，这款产品每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维，在 200 °C 下烘烤 6 分钟。
  • 商品页面注明，这款特定产品已不再在线上销售。将它列入计划前，请先确认能否买到。

PLUS

PLUS 提供可烘烤的杂粮小法棍，其中含有全麦小麦粉；此外还有全麦小圆面包。

  • PLUS 标注，本次查看的小法棍含 56% 全麦小麦粉，每 100 g 含 7 g 膳食纤维。
  • 本次查看的全麦小圆面包含有牛奶和大豆配料。不要把小圆面包的标签信息当作小法棍的信息，反之亦然。

Dirk

Dirk 提供可在家烘烤的全麦圆面包。如果不一定要小法棍造型，圆面包也是一种选择。

  • 这款新鲜烤制型全麦圆面包每个重 110 g。
  • 请对比所选产品包装上的营养信息和过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供全麦面包，也会在食谱中提到全麦小法棍。

  • 如果其他形状的全麦面包也适合你的自助餐，全麦产品系列可以作为挑选的起点。
  • 选择小法棍时，请核对具体名称、配料和营养信息；其他全麦面包的信息不一定适用于这款产品。

ALDI

ALDI 提供每日新鲜制作的全麦产品，包括全麦圆面包。

  • 如果你更看重独立小份面包，而不一定需要小法棍造型，全麦圆面包可以作为另一种选择。
  • 本次查看的 ALDI 小法棍标注为白面包。若要选择全麦产品，请以另一款具体产品的名称和配料为准。

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常见问题

杂粮小法棍就一定是全麦的吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，“杂粮”指含有多种谷物，并不代表一定使用全麦面粉。因此，请查看具体产品的名称和配料；例如，PLUS 标注本次查看的杂粮小法棍含有 56% 全麦小麦粉。

如何安排婚礼自助餐面包的烘烤时间？

根据所选产品的制作时间，以及烤箱或空气炸锅的容量来安排分批烘烤。PLUS 标注，本次查看的杂粮小法棍可在烤箱中以 220 °C 烘烤 8 至 10 分钟，或放入预热至 200 °C 的空气炸锅中烘烤 4 分钟；请始终以你所购买产品包装上的说明为准。

全麦小法棍不含麸质，或适合所有宾客吗？

不适合。本次查看的全麦小法棍含有含麸质谷物，其他配料或可能含有的微量成分则因产品而异。为宾客准备面包前，请查看实际购买产品包装上的过敏原信息。

每款小法棍都含加碘烘焙盐吗？

不要想当然，只有所选产品的配料表才能说明其中使用了哪种盐。2008 年刊登在《荷兰政府公报》上的一项协议鼓励面包制作使用加碘盐，但没有说明每款小法棍的具体成分。