哪些人会关注这类选择？

严格关注糖含量的活动组织者

适合想为自助餐挑选标注糖含量较低的饼干，并希望比较每 100 g 营养成分信息的人。不要只凭“零糖”或“无糖”字样判断。

希望清晰展示配料信息的自助餐策划者

适合希望让宾客在自助取餐时了解每款饼干所含过敏原和甜味剂的人，也包括多元醇相关警示。

筹备传统咖啡茶歇的活动策划者

适合既想提供一款标注糖含量较低的选择，也想准备熟悉的饼干并方便宾客取用的人。

挑选时要关注什么？

先核对具体产品的营养成分和配料，再决定如何摆放饼干、安排份量，以及在自助餐台展示产品信息。

关注要点 购买时核对 主要适用人群
标注的糖含量 比较每 100 g 的“其中糖”含量，并确认包装上具体使用了哪种宣传语。 想为自助餐挑选标注糖含量尽可能低的饼干时，应比较总糖含量，而不是只相信“零糖”字样。约 31% 的消费者最看重这一点。
多元醇 阅读配料表，并在自助餐信息中注明过量食用警示。 参加自助餐时，我希望在一次拿取多块饼干前，先了解其中是否含有多元醇。约 31% 的消费者也将这类信息的清晰度列为首要关注点。
过敏原和饮食需求 逐款核对过敏原和饮食标注，并将信息放在对应的餐盘旁。 宾客自行挑选时，我不希望他们仅凭“纯素”或“无乳糖”来猜测产品还含有哪些配料。约 23% 的消费者最看重信息是否清晰。
供应形式和数量 比较包装净含量、饼干块数或份数，以及你计划提供的饼干数量。 想在咖啡茶歇时提供熟悉的饼干，也要估算最终能摆出多少块。约 15% 的消费者会优先考虑这类实用的自助餐安排。

布置自助餐时容易忽略的问题

  • 把包装正面的宣传语当成完整营养信息

    “不添加糖”并不代表饼干不含糖。尽管标注了“0% 添加糖”，Albert Heijn 提供的 Verkade San Francisco zero 每 100 g 仍含 1.7 g 糖。

    请查看具体产品包装上的“其中糖”一栏、营养成分表和每份大小。

  • 摆放含多元醇的饼干，却不作说明

    本次调查的 Céréal、Verkade 和 AH 产品信息均提示，过量食用可能产生通便作用。

    请保留产品包装，并在餐盘旁的标牌上注明所含甜味剂及相关警示。

  • 把纯素或无乳糖误认为不含过敏原

    AH Digestive 0% suiker 标注为纯素且无乳糖，但含有小麦，也可能含有大麦、燕麦和黑麦。因此，饮食标注不能代替完整的过敏原信息。

    请逐款核对产品信息；补充餐盘时，也要确保说明始终对应正确的饼干。

  • 只看包装大小

    包装重量与饼干块数或份数并不能说明相同的信息。例如，Albert Heijn 标注 AH Digestive 0% suiker 净含量为 400 g、共 27 份；Verkade San Francisco zero 则为 267 g、约 31 份。

    先确定想提供多少块饼干，再比较包装净含量以及标注的块数或份数。

可供参考的品牌和产品系列

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker 是一款值得对比的特定类型消化饼干，适合同时关注标注糖含量和饮食信息的人。

  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含 0.3 g 糖，每包 400 g，共 27 份；产品标注为纯素且无乳糖。
  • 这款饼干含有小麦，也可能含有大麦、燕麦和黑麦，并含有麦芽糖醇和异麦芽糖醇。包装提示，过量食用可能产生通便作用。

Céréal

Céréal Speculoos stukjes amandel zonder suikers 是一款可考虑单独标示、作为自助餐选项提供的饼干。

  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含 0.4 g 糖，每包 10 块。
  • 产品信息还注明每 100 g 含 29 g 多元醇，并含有小麦、杏仁、牛奶、鸡蛋和大豆；同时提示过量食用可能产生通便作用。

Verkade

San Francisco zero 是一款茶饼干，适合想在咖啡茶歇时提供熟悉饼干的人。

  • Albert Heijn 标注这款产品“0% 添加糖”，每 100 g 含 1.7 g 糖，每包约 31 份。
  • 产品信息注明含有麸质谷物、牛奶、大豆和麦芽糖醇，并提示过量食用可能产生通便作用。

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常见问题

“不添加糖”是否意味着饼干不含糖？

不是。Albert Heijn 的 Verkade San Francisco zero 既标注了“0% 添加糖”，也含有天然存在的糖：每 100 g 含 1.7 g。因此，也要查看营养成分表中的“其中糖”一栏。

自助餐提供散装饼干时，何时必须提供过敏原信息？

经营者、餐饮服务商或其他专业服务提供方将散装饼干提供给消费者时，必须提供其中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品安全局规定，可以提供书面信息，也可以提供口头说明，但必须醒目告知宾客可询问相关信息。

含麦芽糖醇的饼干可以不作说明就摆上自助餐台吗？

请在自助餐信息中注明产品警示。本次调查的 Céréal、Verkade 和 AH 产品均提示，过量食用可能产生通便作用；同时也要备好具体产品的配料信息。

如何保存饼干，直到上桌供应？

请遵循具体产品包装上的保存说明。你可以分批补充小餐盘，这样就不必同时打开所有包装。