哪些人适合参考这份选购指南？

想找浓郁黑巧克力风味的活动组织者

希望在咖啡茶歇时提供风味突出的巧克力款。选购时要注意，产品名称中带有“黑巧克力”字样，并不等于可可比例已经得到确认。

筹备自助餐台的活动组织者

希望分发份量方便快捷。如果早餐糕以散装形式供应，还需要安排好过敏原信息，让来宾在食用前能够获取。

提供多种口味的餐饮服务商

除了巧克力款，还希望提供全麦早餐糕等口味较清淡的选择，同时避免将其标为黑巧克力款。

选购时要关注什么？

先确定你需要的是黑巧克力风味，还是必须达到明确的可可比例。接着，根据茶歇安排和过敏原信息要求，选择合适的包装与供应方式。

关注事项 需要核对什么？ 适合哪些需求？
黑巧克力风味与可可含量 查看具体产品的配料表；如果对可可比例有要求，请核实标注的可可含量。 我想提供浓郁的巧克力风味，但不想仅凭产品名称就承诺其可可含量；约 33% 的消费者最看重这种风味特点。
份量与分发方式 对比份数和每份规格，并确认产品是独立包装，还是需要摆放在托盘上。 会议茶歇时间较短，我希望无需花费太多时间分发就能提供单份点心；约 27% 的消费者最看重分量便利性。
过敏原信息 查看最新标签，并确定散装供应时，来宾如何在食用前获取产品所含过敏原的信息。 如果早餐糕以散装形式摆放，我希望能在来宾食用前解答过敏原相关问题；约 27% 的消费者最关心这类信息。
巧克力口味之外的选择 如有需要，可另选原味或全麦款，并核对其包装规格。 我还想为不想吃巧克力口味的来宾准备其他选择；约 13% 的消费者最看重这类额外选择。

常见误区

  • 把“黑”字当成高可可含量的证明

    Peijnenburg 有一款产品名为“双重黑巧克力”，但仅凭名称无法得知可可比例。另外，焦糖海盐巧克力款的风味也不同于只按可可含量挑选的产品。

    只有在具体产品的最新标签或制造商确认相关信息后，才应将最低可可含量列为采购要求。

  • 布置自助餐台时没有准备过敏原信息

    根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，散装供应的食品必须向消费者提供其中所含过敏原的信息。对于含麸质谷物和坚果的食品，还必须注明具体种类。

    记录每种产品的最新信息，并明确告知来宾在食用前可以在哪里查阅或咨询。

    整理产品信息并培训工作人员需要预留准备时间。

  • 想当然地认为产品使用了含碘烘焙盐

    关于烘焙盐中添加碘的规定，并不能证明你供应的早餐糕就是用这种盐制作的。

    如果碘含量会影响餐饮安排，请核对具体产品的信息，或向制造商咨询。

品牌参考

Peijnenburg

Peijnenburg 有多款巧克力早餐糕，名称分别为“双重黑巧克力”和“焦糖海盐巧克力”。

  • Jumbo 将“双重黑巧克力”列为 4 × 34 g 装，将“焦糖海盐巧克力”列为 320 g 切片款。
  • 产品名称中带有“黑巧克力”字样，并不能证明其可可比例。还要核对所选口味的配料和过敏原信息；Peijnenburg 原味款的信息不一定适用于巧克力款。

AH Bio

AH Bio 巧克力早餐糕是 Albert Heijn 产品系列中的有机巧克力口味款。

  • 从产品名称即可看出具体口味，方便与其他早餐糕进行比较。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化。供应前请以最新包装或产品规格说明为准。

Koek & Bakker

根据 ALDI Nederland 的信息，Koek & Bakker 有一款 485 g 切片全麦早餐糕，可作为巧克力早餐糕之外的另一种选择。

  • 切片规格适合摆放在托盘上供应，可纳入选购考虑。
  • 这款全麦产品并非经过确认的黑巧克力早餐糕，因此不能替代对可可含量或巧克力风味的要求。

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常见问题

“双重黑巧克力”能证明可可含量很高吗？

不能。Peijnenburg 这款产品的名称没有标明可可比例。在将可可含量列为采购要求或用于餐台宣传前，请查看最新包装，或向制造商确认具体产品的规格。

早餐糕拆开包装后供应，需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，散装供应的早餐糕必须让来宾在食用前能够获取其中所含过敏原的信息。预包装产品的标签上会标明过敏原信息；如果放在开放式托盘上供应，请准备方便查阅的书面信息，或清晰告知来宾可以口头咨询。

用开放式托盘供应时，需要注明谷物或坚果的具体种类吗？

需要。如果产品含有含麸质谷物或坚果，根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，必须清楚注明具体种类。请参考所供应早餐糕的最新产品信息。

关于烘焙盐的规定是否意味着所有早餐糕都含碘？

不是。荷兰关于烘焙盐中添加碘的规定，并不代表某款早餐糕一定使用了这种盐。如果这会影响餐饮安排，请核对产品信息或向制造商咨询。

如何确保餐台上的产品信息始终准确？

下单前和供应前，都要将具体包装上的信息与餐台标牌或过敏原清单进行核对。Albert Heijn 提醒，产品配料和过敏原信息等内容可能会有变化。