哪些人需要关注这类选择？

优先提供全麦面包的组织者

希望将明确标注为全麦的面包作为固定选项，并在订购时对比不同产品的营养信息。

需要照顾挑食宾客的筹备人员

除了主选，还想提供口感更细腻或更清淡的面包，让不喜欢全麦面包的宾客也有选择。

供应散装面包的餐饮服务商

向宾客供应散装面包或三明治时，需要掌握每种面包和馅料最新的过敏原信息。

搭配时要注意什么？

以全麦面包为主选

适合以下情况：想把宾客熟悉的全麦面包作为午餐的基础选择。

需要留意：有些宾客可能不喜欢较粗的口感，因此会选择其他面包。

细腻口感的全麦面包

适合以下情况：还想提供一款口感更细腻、且标注为全麦的面包。

需要留意：不同产品的配料和切片厚度各不相同，单看“细腻”二字无法了解这些信息。

口感更清淡或混合谷物面包

适合以下情况：除了全麦面包，还想为宾客提供其他选择。

需要留意：白面包与全麦面包的混合款，或颜色较浅的面包，本身并不能说明其中含有多少全麦粉。

关注事项 购买时核对 主要适用人群
全麦与膳食纤维 查看产品是否标注为全麦，并对比营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。 如果全麦面包是主选，我想清楚了解实际供应的产品。约 45% 的消费者会优先考虑这一点。
为挑食宾客提供选择 查看细腻口感的全麦面包或其他清淡口感面包，是否适合所需的切片和供应方式。 我希望不选粗粮面包的宾客也能享用合适的午餐；约 33% 的消费者最看重选择的灵活性。
过敏原与供应方式 记录每种面包和馅料最新的过敏原信息，并根据供应时间安排数量。 供应散装三明治时，我需要能够提供过敏原信息，也不希望剩下过多新鲜面包。约 22% 的消费者将这一点列为首要考虑。

常见误区

  • 把褐色面包或多谷物面包当成全麦面包

    面包的颜色和看得见的谷物，并不能说明它是用全麦粉制作的。根据荷兰消费者协会的说法，面包只有明确标注为全麦，才代表使用了 100% 全麦粉。

    请核对实际订购面包的产品名称，不要用“多谷物”代替“全麦”。

  • 所有面包共用一份过敏原清单

    不同产品的配料和过敏原可能不同，产品更换后也可能发生变化。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，散装供应食品时，必须在购买前提供相关信息。

    请为每种选定的面包和馅料保存最新信息；更换产品时，也要及时更新。

  • 采购的新鲜面包超出实际供应量

    开封后的全麦面包保质期有限。荷兰营养中心的储存指南建议，面包可在橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。

    根据供应场次安排整条或半条面包的数量；计划之后再食用的面包，应在购买当天分装冷冻。

    面包变干或发霉，会造成供应损耗。

  • 认为每种面包都含碘

    关于烘焙用盐的一般说法，并不能说明某种面包具体使用了哪种盐。

    如果碘含量对某位参会者很重要，请向供应商索取最新的产品信息。

品牌参考

Albert Heijn

提供多种全麦面包，包括圆形、虎皮、石板烤和赞瑟风味款，也有整条和半条装。

  • 面包形状和规格多样，方便按不同供应场次安排数量。
  • 请逐一核对所选面包最新的配料信息，以及配送或自提选项。

Jumbo

提供细腻口感、粗粮、圆形和半条装等全麦面包。

  • 一次订购细腻和粗粮两种口感，可以满足不同宾客的偏好。
  • 请确认所需门店是否提供对应款式和订购选项。

Lidl

提供 800 g 的细腻口感全麦面包，作为门店商品销售。

  • 如果想供应细腻口感的全麦面包，这款产品值得了解。
  • 该商品标注为仅限门店购买；用于餐饮供应前，请核对配料和过敏原信息。

Aldi

提供每日新鲜制作的全麦面包，以及膳食纤维含量更高的全麦款。

  • 这些款式可供参考，方便逐一比较产品名称和营养信息。
  • 所选面包的配料信息请以最新包装标示为准。

PLUS

提供多种产品，包括 PLUS 农家全麦面包整条装，规格为 800 g。

  • 该款产品页面列出了配料、过敏原和营养信息。
  • PLUS 提醒，产品和过敏原信息可能发生变化；请以最新包装标示为准。

Dirk

提供 Bakker van der Akker 农家全麦面包整条装。

  • 安排每场供应的面包数量时，可以考虑整条装。
  • 如果活动需要集中配送，请提前确认如何采购面包。

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常见问题

颜色深或含有多种谷物的面包，就一定是全麦面包吗？

不是。颜色较深或含有多种谷物，都不能证明面包是全麦的。根据荷兰消费者协会的说法，面包标注为全麦，意味着使用了 100% 全麦粉。因此，请核对所选产品的名称。

供应散装三明治时，需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品和消费品安全局的规定，供应散装三明治时，消费者必须能在购买前获取 14 种过敏原的信息。对于含麸质谷物和坚果，还应说明具体是哪种谷物或坚果，并确保每种面包和馅料的相关信息都是最新的。

如何为会议保存全麦面包？

荷兰营养中心的储存指南建议，开封后的全麦面包可在橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。如果之后才会食用，请在购买当天分装冷冻；对于包装面包，也请遵循包装上的储存建议。

使用烘焙用盐的面包都含碘吗？

不要假设每种面包都含碘。如果某位参会者需要了解这一信息，请向供应商确认所选面包使用了哪种盐，并查阅最新的产品信息。