关注饮食需求的会议采购人员
你需要为有明确过敏或不耐受情况的宾客采购零食，并希望逐一判断每款商品是否符合他们的需求。先确认需要避免的成分，再查看具体商品的信息。
这份选购指南适合哪些人？
自助餐与餐食供应安排人员
你负责准备和供应食物，希望在服务过程中妥善管理商品信息、餐具和相关用品。根据荷兰食品和消费品安全管理局（NVWA）的要求，即使是分装或散装供应，也必须保留过敏原信息。
关注采购数量的采购人员
你需要采购合适的商品和数量，并考虑包装规格及准备工作。先确认具体商品符合饮食需求，再比较商品数量。
采购时应关注什么？
先确认宾客需要避免的具体成分，再判断包装和供应方式是否适合你的餐饮流程。以下百分比指为荷兰会议餐饮采购果干的消费者。
| 注意事项 | 需要检查什么？ | 主要涉及哪些人？ |
|---|---|---|
| 具体饮食需求 | 查看具体商品的配料表和过敏原信息，并检查实际收到的包装。 | 如果你是为有特定过敏或不耐受情况的宾客采购，就需要根据他们要避免的成分判断商品是否合适。约 36% 的消费者优先关注能否确认商品符合饮食需求。 |
| 亚硫酸盐 | 检查是否标注亚硫酸盐或二氧化硫，以及 E220–E228；荷兰食物过敏基金会指出，亚硫酸盐与果干有关。 | 如果宾客需要避免亚硫酸盐，就要确认商品是否标注含有亚硫酸盐。约 21% 的消费者将避免亚硫酸盐列为首要需求。 |
| 供应时的信息与卫生 | 确保供应过程中能提供过敏原信息，并以卫生的方式分装和上餐。NVWA 将这两项列为餐饮服务的注意事项。 | 如果你需要提前分装或散装供应商品，就要确保能提供相关信息，并避免交叉污染。约 29% 的消费者优先关注准备和供应流程是否便于管理。 |
| 数量与商品形式 | 将具体包装的净含量与所需份数及准备工作进行比较。 | 如果你是为活动采购，就需要选购适量商品，同时不能为了迁就包装规格而忽略饮食需求。约 14% 的消费者优先关注数量和准备工作。 |
常见选购误区
-
把“不含某成分”当成适合所有饮食需求的保证
笼统的标识并不能明确说明商品含有哪些成分或不含哪些成分。荷兰营养中心解释，过敏和不耐受是两种不同的食物过敏性反应。
先询问宾客需要避免哪种成分，再查看具体商品的配料表和过敏原信息。不要只凭“不含某成分”的名称就做出笼统保证。
-
把水果坚果混合装误当成纯果干
商品组合可能含有坚果。仅凭类别或商品名称，无法判断混合装是否适合你准备招待的宾客。
检查所选商品的全部成分，并将坚果混合装与准备给需要避免相关坚果的宾客食用的商品分开存放。
选错混合装可能导致你需要另外采购替代商品。
-
因为商品是水果，就忽略了亚硫酸盐
果干可能添加亚硫酸盐作为防腐剂。荷兰食物过敏基金会指出，亚硫酸盐与果干有关。
如果宾客需要避免亚硫酸盐，请检查商品是否标注亚硫酸盐、二氧化硫和 E220–E228。
-
只采购商品，却忘了考虑如何供应
散装供应时，必须保留过敏原信息。提前分装时，也要使用干净的用品并采取防止交叉污染的操作方式。这些都是 NVWA 重点关注的事项。
提前规划如何在分装后仍能提供商品信息，并确定由谁负责准备和供应。
自行分装需要人力，也可能需要准备独立的小包装；还要考虑活动结束后剩余的商品如何处理。
值得了解的超市连锁品牌
Albert Heijn
可选购单一水果干，也有水果坚果混合商品。
- 其官方网站的商品类别中列有菠萝干，以及含腰果或杏仁的混合装。
- 不同商品不一定适用于相同的饮食需求。Albert Heijn 建议查看最新包装信息，因为商品信息可能发生变化。
Jumbo
适合比较单一水果种类和不同包装规格。
- Jumbo 提供 250 g、500 g 和 750 g 包装的苏丹娜葡萄干。
- 包装规格有助于规划采购数量，但不能证明商品适合某种饮食需求。
Lidl
可在当地门店选购果干和水果混合装。
- Lidl 荷兰官网显示，部分门店有售果干。
- 采购时请确认具体门店并检查商品包装；官网列出的商品类别不代表某家门店一定有货。
ALDI
可比较葡萄干和不同种类的蔓越莓商品。
- ALDI 列有 Trader Joe’s 品牌的 500 g 葡萄干。
- 另一个混合装商品页面列有含腰果的商品；不同商品的配方并不相同，请确认所选包装。
PLUS
可选购包括杏干在内的多种果干。
- PLUS 提供 375 g 立式袋装杏干，并支持配送或到店自取。
- PLUS 提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化，因此请以实际收到的包装信息为准。
Dirk
可在此比较不同水果种类和商品形式。
- 其官方网站的商品类别中列有椰枣、无花果、杏干和西梅等。
- 该类别也包括坚果，以及有核或无核的商品；请确认具体商品及其形式。
Joybuy 水果商品推荐
以下商品为单独包装的水果选择，既有适合分份供应的小包装，也有较大规格。请勿将它们视为已确认符合“不含某成分”要求的商品：无论对应哪种饮食需求，都请先查看具体包装上的最新配料表和过敏原信息。
暂无图片
MUSHAN BASE 冻干菠萝蜜 150 g（25 g × 6 袋）
独立小袋适合在自助餐中单独供应水果份。为有饮食需求的宾客提供前，请先检查商品包装。
商品名称标明总净含量为 150 g，分为 6 袋，每袋 25 g。
暂无图片
好想你九蒸九晒红枣 780 g
如果你想单独供应红枣，这款单一水果商品或许适合；请根据具体饮食需求检查最新包装信息。
商品名称标明为红枣，净含量为 780 g。
暂无图片
MUSHAN BASE 冻干菠萝蜜 25 g
如果你想供应单人份，这款 25 g 包装或许适合；请根据具体饮食需求检查商品包装。
商品名称标明为冻干菠萝蜜，净含量为 25 g。
暂无图片
Medjoul 椰枣 908 g
如果你想单独供应 Medjoul 椰枣，这款单一水果商品或许适合；根据特定饮食需求选购前，请先查看最新商品信息。
商品名称标明为 Medjoul 椰枣，净含量为 908 g。
暂无图片
M Zohra Medjoul 椰枣 908 g
如果你想单独供应较大份量的 Medjoul 椰枣，这款商品或许适合；请根据具体饮食需求检查商品包装。
商品名称标明为 Medjoul 椰枣，净含量为 908 g。
常见问题
询问有饮食需求的宾客时，首先要了解什么？
询问他们需要避免的具体成分，并在选购商品前记录这项需求。过敏和不耐受都属于食物过敏性反应，但两者并不相同；因此，不要用“不含某成分”的笼统标识代替具体的饮食需求。
为什么果干中的亚硫酸盐需要特别留意？
荷兰食物过敏基金会指出，亚硫酸盐与果干有关。如果宾客需要避免亚硫酸盐，请检查具体包装上是否标注亚硫酸盐、二氧化硫和 E220–E228。
自助餐需要提供过敏原信息吗？
需要。根据 NVWA 的规定，餐饮服务提供散装商品时，也必须提供法律规定需要标注的过敏原信息。你可以在取餐处提供相关信息；如果通过口头方式说明，就必须明确告知宾客可以询问。
从 2026 年 1 月 1 日起，预包装商品的过敏原警示有什么新要求？
自 2026 年 1 月 1 日起，NVWA 在检查时会核实预包装商品的标签是否正确提示了可能发生的过敏原交叉污染。检查针对的是标签上的警示信息；用于餐饮服务前，请务必查看具体包装上的信息。
如何安排自行分装和储存？
保留原始商品信息，并遵循包装上的储存说明。使用干净的用品，采取能够防止交叉污染的操作方式。这些都是 NVWA 对餐饮和酒店业经营者的评估要点。
如果收到的包装与网上信息不一致，该怎么办？
请检查收到的包装。在确认差异之前，不要将商品提供给相关宾客。如有疑问，请联系供应商或客服；Albert Heijn 和 PLUS 均提醒，商品信息可能发生变化。