哪些人需要关注这项选择？

负责接待乳糜泻宾客的餐饮策划人员

既要检查包装上的无麸质标识，也要评估实际的供餐流程。荷兰营养中心提醒，即使是不慎掉落的一小块面包屑也可能带来影响；荷兰乳糜泻协会则强调，无麸质餐食应避免交叉污染。

自助餐和茶歇活动组织者

你需要在宾客做出选择前提供过敏原信息，并确保脆饼在拆封或分发时不会接触普通面包制品或共用的餐具。

需要兼顾多种饮食要求的策划人员

还要逐一检查每款脆饼是否含有其他相关过敏原。对 Jumbo 和 Albert Heijn 多款无麸质产品的信息调查显示，其中一些产品含大豆，也可能含有牛奶、芝麻或芥末。

挑选时应关注什么？

先确认产品当前的无麸质标识，并规划好分发方式。然后再根据会议安排，比较其他过敏原信息和包装形式。

注意事项 购买时检查 适用人群
无麸质分发 检查当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。如果脆饼不是以密封状态分发，请安排单独拆封和供应。 为患有乳糜泻的宾客准备自助餐时，我希望避免面包屑通过共用餐具沾到他们的脆饼上。约 36% 的消费者最看重安全的分发方式。
其他过敏原 核对具体款式的配料和过敏原信息，并确保宾客在取用前可以查看这些信息。 如果宾客还提到其他过敏情况，我不会想当然地认为“无麸质”就意味着不含大豆或芝麻。约 29% 的消费者最看重完整的过敏原信息。
份量与包装 确认份数和独立小包装的数量，并规划每次茶歇需要拆开多少包装。 如果要在多张桌子上分发，我希望能分批取用，而不必一次性拆开所有包装。约 21% 的消费者最看重分量包装。
膳食纤维与配料 比较每 100 g 的标示膳食纤维含量和每份大小。在核对过敏原的同时，评估所选脆饼是否适合搭配计划中的配料。 如果脆饼是午餐的一部分，我也会考虑营养信息以及与配料的搭配。约 14% 的消费者首先关注这一点。

采购和分发时常见的错误

  • 不检查标签，就把米饼或玉米饼称为无麸质产品

    仅凭主要原料，无法判断具体款式是否作为无麸质产品销售。为患有乳糜泻的宾客选购时，应以产品当前包装上的标识为准。

    收货时请检查无麸质标识或 Crossed Grain 标志，并将该款产品的过敏原信息存档，附在餐饮计划中。

  • 用同一把夹子分发无麸质脆饼

    无麸质脆饼在拆封、涂抹配料或供应过程中，都可能接触含麸质的面包屑。荷兰乳糜泻协会介绍了无麸质供餐流程，强调应避免交叉污染。

    尽可能在分发前保持包装密封，并使用独立的操作台、托盘、夹子和配料区。提前与工作人员沟通并确认操作流程。

  • 误以为无麸质就代表不含任何过敏原

    根据 Jumbo 的产品信息，Schär Crackers 含有大豆。Albert Heijn 标注，Wasa Gluten- en lactosevrij classic 可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末。

    请逐款检查完整的过敏原信息，并向宾客说明每项信息对应哪款脆饼。

  • 把同一品牌的另一款脆饼当作完全相同的替代品

    仅凭品牌名无法判断配料是否相同。Joybuy 的产品信息显示，Wasa Delicate Crackers Zeezout 含有小麦粉；它与 Wasa Gluten- en lactosevrij classic 并非同一款产品。

    更换产品时，请重新核对实际发货产品的完整名称、配料、过敏原信息和包装上的无麸质标识。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了哪些产品特点会影响餐饮采购选择。每次下单前，请确认具体款式和当前包装信息。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

130 g 的 Luchtige Crackers 适合需要为多人准备简单无麸质脆饼的场合。

  • Jumbo 标注这款产品带有 Crossed Grain 标志，共 20 份；配料包括米粉、玉米粉和盐。
  • 请检查实际收到的包装，并安排单独分发；产品标识并不能保证自助餐的操作流程符合要求。

Schär

根据 Jumbo 的信息，所调查的无麸质脆饼以 6 包装出售，每包 35 g，方便按桌或按茶歇时段分发。

  • 独立小包装让你不必一次拆开所有脆饼。
  • Jumbo 标注这款产品含有大豆。请另行评估宾客的其他饮食要求。

Wasa

Wasa Gluten- en lactosevrij classic 是一款脆面包，适合需要比较份数和标示膳食纤维含量的场合。

  • Albert Heijn 标注这款产品共 6 份，每 100 g 含 7 g 膳食纤维。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，这款产品可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末。请确认是否符合宾客申报的过敏情况。

AH Glutenvrij

Mini crackers 4-pack 是一款无麸质组合包装，适合按小份分发。

  • Albert Heijn 将这款产品描述为包含 4 件迷你脆饼的组合装。
  • 将这款具体产品列入餐饮计划前，请确认当前的配料、过敏原信息和包装。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线。

常见问题

散装供应的脆饼需要提供过敏原信息吗？

需要。在荷兰，散装供应的食品必须让宾客在选择前能够了解其中含有哪些过敏原。荷兰食品和消费品安全局指出，对于含麸质谷物的食品，还必须明确说明具体是哪种谷物。

无麸质脆饼可以直接放在共用自助餐台上吗？

不可以。包装上的无麸质标识无法避免脆饼在供应过程中接触麸质。荷兰营养中心提醒，对于乳糜泻患者，即使是一小块意外掉落的面包屑也可能带来影响。因此，请安排单独拆封、涂抹配料和分发，并采用能够避免交叉污染的操作流程。

无麸质脆饼也不含大豆、牛奶或芝麻吗？

不一定。Jumbo 标注 Schär Crackers 含有大豆；根据 Albert Heijn 的信息，Wasa Gluten- en lactosevrij classic 可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末。请根据宾客的饮食要求，核对具体款式的过敏原信息。

会议下单前应做哪些检查？

请确认当前包装、过敏原信息、份数以及所选款式是否有货。然后根据已确认的饮食要求和会议安排，确定采用密封分发还是单独分发。