这些米饼适合哪些人？

为患有乳糜泻的宾客提供餐饮服务

您需要选择明确标注无麸质的产品，并确保供应时不会与含麸质零食接触。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

组织自助茶歇

您希望能快速供应米饼，并在宾客食用前清楚告知过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，食品和饮料供应商必须向顾客提供过敏原信息，即使提供的是未包装食品也不例外。

寻找基础款与多样选择的采购人员

除了原味米饼，您或许还想提供其他口味。请逐一查看每款产品的配料、其他过敏原提示和包装规格；不同口味之间可能有所不同。

采购时要注意什么？

先确认所选产品明确标注无麸质，再安排分开放置和清晰的过敏原信息。之后再根据茶歇安排比较包装规格和口味。

注意事项 采购时核查 适用对象
确认产品明确标注无麸质 查看包装或产品规格中的最新“无麸质”标注，并在收货时核对实际收到的产品。 为患有乳糜泻的宾客采购米饼时，我需要确认最终产品是否为无麸质产品。约 40% 的消费者可能会将此视为首要采购考量。
供应方式与过敏原信息 确认茶歇安排是否适合采用独立分装或分开的餐具，并确保每款产品都提供过敏原信息。 举办自助茶歇时，我希望避免宾客把米饼与含麸质零食混淆，或错过过敏原信息。约 30% 的消费者可能会将此作为首要考虑。
包装与供货情况 比较每包可用份数，并确认所选门店或配送区域有货。 为一群人采购时，所选规格必须满足计划供应的份数，并能及时送达。约 20% 的消费者可能会优先考虑这些实际因素。
口味与其他需求 查看每款原味或巧克力口味产品的配料，以及可能标注的“可能含有”提示。 我希望为宾客提供不同选择，但不会想当然地认为无麸质巧克力口味也适合有其他过敏需求的宾客。约 10% 的消费者可能会将这类权衡视为最重要的考量。

供应时要避免哪些错误？

  • 把“由大米制成”等同于“无麸质”

    配料中含有大米，并不能单独说明米饼成品是否含有麸质。对于患有乳糜泻的宾客来说，这一区别至关重要。

    供应前，请查看最新的包装或产品规格，确认是否明确标注无麸质。

  • 只在自助餐标牌上注明麸质信息

    无麸质米饼也可能含有其他过敏原。PLUS 标注 Consenza 巧克力味可能含有大豆、牛奶、坚果和芝麻的微量成分；Haust 则注明 Dark Choco 可能含有牛奶。

    请逐款提供过敏原信息，并清楚区分带有不同提示的口味。

  • 使用共用餐具供应无麸质米饼

    米饼若接触到面包屑或其他含麸质食物，即使原本精心挑选为无麸质产品，也可能不再适合患有乳糜泻的宾客。

    请使用独立餐盘或密封分装，并配备干净、专用的餐具。旁边应放置清晰的产品标牌。

  • 把线上商品信息当作已确认供货

    商品页面上有相关产品，不代表所选地点一定有货。检查时，所选 PLUS 门店的 Consenza 无盐款暂时缺货。

    确定菜单前，请确认所选门店或配送区域是否有货，并在收货时再次核对包装信息。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 将 130 g 的 AH 原味米饼标注为无麸质、纯素且不含乳糖。

  • 根据商品页面介绍，这款米饼含有糙米和 0.2% 海盐。
  • 这款产品不是独立分装。收货时请再次核对包装上的配料和过敏原信息。

Consenza

PLUS 将 Consenza 无盐米饼和巧克力味米饼均标注为“无麸质 <20 ppm”。

  • 据 PLUS 介绍，无盐款含有糙米，配方简单，适合不想选择巧克力涂层的消费者。
  • 巧克力味款标注可能含有大豆、牛奶、坚果和芝麻的微量成分。也请确认所选口味在当地是否有货。

Jumbo

Jumbo 在米饼和玉米饼品类中展示了多款产品，包括原味米饼和巧克力涂层米饼。

  • 多种包装形式为采购人员提供了按产品比较的选择。
  • 出现在该品类中，并不能证明某款具体产品为无麸质产品。请查看对应的包装或产品规格确认。

PLUS

PLUS 为上述两款 Consenza 产品提供商品页面，并列出配料和过敏原信息。

  • 两款产品均明确标注“无麸质 <20 ppm”。
  • 供货情况取决于所选门店或配送区域；收货时请确认包装信息是否仍与页面所示一致。

Haust

Haust 将其 Rijstwafel Dark Choco 描述为无麸质产品，每包分为 4 份，每份 2 片。

  • 独立分装有助于简化自助取用时的供应流程。
  • 据 Haust 介绍，这款产品可能含有牛奶（包括乳糖）；请确认这项提示是否适合您要服务的宾客。

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常见问题

所有米饼都适合患有乳糜泻的宾客吗？

不适合。配料中含有大米，并不能证明米饼成品无麸质。请查看所选产品最新的“无麸质”标注；根据欧盟实施条例 828/2014，标注“无麸质”的产品每千克麸质含量不得超过 20 mg。

会议餐饮服务商是否必须提供过敏原信息？

是。荷兰食品和消费品安全局指出，食品和饮料供应商必须向顾客提供过敏原信息，未包装食品也不例外。例如，可以在标牌或菜单上以书面形式说明；若提供口头信息，则必须明确告知宾客可以询问。

如何在自助餐台上将无麸质米饼分开放置？

请将米饼与面包、薄脆饼干及其他含麸质零食分开放置，并使用干净、专用的餐具或密封分装。放置清晰易辨的产品标牌，方便宾客找到米饼及相应的过敏原信息。

可以为患有乳糜泻的宾客提供巧克力米饼吗？

可以，但所选口味必须明确标注无麸质，并且供应时要与含麸质食物分开。此外，还要检查其他过敏原：PLUS 标注 Consenza 巧克力味可能含有大豆、牛奶、坚果和芝麻的微量成分；Haust 则说明 Dark Choco 可能含有牛奶。

如何确定茶歇需要准备多少米饼？

先确定要为多少位宾客提供无麸质选项，以及计划为每位宾客准备多少份。然后根据所选产品的份量和包装信息进行估算，同时考虑茶歇期间是否还会提供其他零食。