希望兼顾不同口味偏好的活动组织者
不想只提供一种面包干。将原味和全麦面包干分开摆放，能让来宾一目了然地做出选择，也不会让人误以为两种产品的配料相同。
哪些人会关注这一选择？
需要提供过敏原信息的餐饮服务商
即使是自助餐，也要能说明面包干和巧克力米分别含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品管理局指出，面向消费者的餐饮服务如提供非预包装产品，必须向消费者提供相关信息。
会比较营养信息的来宾
例如，有人想选择全麦面包干，或比较不同巧克力米的含糖量。此时，查看面包干包装上的标注以及所选配料每 100 g 的营养成分，比单凭颜色或口感判断更有参考价值。
采购时要注意什么？
先准备两种容易辨认的面包干，再决定提供哪些巧克力米，并安排好来宾查询这两类产品信息的方式。
| 注意事项 | 采购时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 原味或全麦 | 检查其中一款包装上是否明确标注为全麦，并为两种面包干分别贴上标签。 | 如果来宾偏好各不相同，我不想要求所有人都选同一种。约 40% 的餐饮选择决策者最看重能自主选择。 |
| 过敏原 | 查看面包干和巧克力米最新的过敏原信息，并在食用前提供给来宾。 | 举办自助餐时，我希望能告诉来宾他们所选搭配包含哪些成分。约 30% 的消费者最看重清晰的过敏原信息。 |
| 配料和呈现方式 | 比较每 100 g 的含糖量，并确认“减糖”声明的具体对比依据；同时根据供餐方式选择包装并安排储存。 | 为团体采购时，我希望能安排好配料选择和补货，也不会把产品名称误当成营养信息。约 30% 的消费者将这一点列为首要考虑。 |
常见误区
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把颜色深或多谷物误认为全麦
颜色较深或标注为多谷物，并不能单独证明你提供的是全麦面包干。荷兰营养中心将全谷物食品与用精制面粉制成的食品区分开来。
如要提供全麦选项，请选择明确标注为全麦的面包干，并在餐盘旁标明正确名称。
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只检查巧克力米的过敏原
面包干也可能含有过敏原。例如，Jumbo 标注 Bolletje 全麦面包干含有小麦和鸡蛋；Albert Heijn 经调查的巧克力米产品页面则列出了牛奶和大豆等过敏原。
请检查两种产品的最新包装，并向来宾说明他们可以搭配哪些产品。不要仅凭“纯巧克力”或“全麦”等字样判断是否适合过敏人群。
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把“减糖”理解成“无糖”
Albert Heijn 将 AH 牛奶巧克力米减糖款与自家 AH 牛奶巧克力米进行含糖量比较。这类相对性声明并不表示产品不含糖。
进行比较时，请注明具体的对照产品，并让来宾查看最新标签上每 100 g 的营养成分。
品牌参考
De Ruijter
如果你想同时考虑牛奶巧克力米和浓郁黑巧克力口味，可以关注这个品牌。
- Albert Heijn 介绍的浓郁黑巧克力款标注可可固形物含量至少为 52%。
- 同一产品信息显示，这款黑巧克力产品含有牛奶和大豆，也可能含有乳糖。因此，“黑巧克力”不代表产品不含过敏原。
Venz
Jumbo 提供 Venz 牛奶和黑巧克力口味的巧克力米等产品；XXL 牛奶巧克力米则是另一种单独的产品选择。
- Jumbo 介绍的 XXL 牛奶巧克力米采用 380 g 包装。
- Jumbo 标注该款含有牛奶、大豆和乳糖。请检查实际供餐产品的包装标签。
Albert Heijn
该品牌的自有品牌系列有一款牛奶巧克力米，标注了相对减糖信息。
- 据 Albert Heijn 介绍，AH 牛奶巧克力米减糖款的含糖量比 AH 牛奶巧克力米低 30%。
- 这一比较仅适用于指定的对照产品；不要将这项声明理解为巧克力米不含糖。
Jumbo
可以通过这家零售商的商品系列，比较适合用作自助餐基础选择的不同面包干。
- Jumbo 提供 Bolletje 全麦面包干等产品，也有自有品牌全麦面包干。
- 经调查的两款全麦面包干产品信息均标注含有小麦和鸡蛋；请以各自包装上的过敏原信息为准。
ALDI
Kiekeboe 系列可供你了解不同口味的巧克力米。
- ALDI 提供牛奶、黑巧克力和混合口味等产品，其中包括 600 g 包装。
- 用于餐饮服务前，请检查所选每款产品包装上的配料和过敏原信息。
Lidl
可在这家零售商选购 Mister CHOC 黑巧克力米。
- Lidl 将这款产品描述为 600 g 包装，并注明仅在门店有售。
- 用于自助餐前，请在门店检查最新包装上的配料和过敏原信息。
Joybuy 的面包干和巧克力米
这些产品包括全麦面包干和可单独搭配的不同口味巧克力米。如果希望来宾在原味和全麦之间选择，还应另备合适的原味面包干；所有选用产品都请以最新标签信息为准。
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Bolletje 全麦面包干，13 片装
可作为全麦选项，与原味面包干分开摆放。
Jumbo 标注 Bolletje 全麦面包干含有小麦和鸡蛋等过敏原。请检查最新包装以及所选配料的过敏原信息。
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Bolletje 深色全麦面包干，10 片装
可作为自助餐全麦选项中的另一种选择，但不能替代原味面包干。
请查看最新包装，确认这款产品含有哪些谷物和过敏原。
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De Ruijter 纯黑巧克力米，390 g
可单独提供，作为一种黑巧克力口味的涂抹配料。
请查看这款产品包装上每 100 g 的含糖量和过敏原信息；黑巧克力不代表无糖或不含过敏原。
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Venz 牛奶巧克力米，400 g
可与其他口味的配料一同提供。
制作自助餐标牌时，请参考最新包装上的配料、过敏原和营养成分信息。
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Venz 巧克力和香草味巧克力米，400 g
这款配料融合巧克力和香草风味，适合希望在不同巧克力米之间选择的来宾。
将这款产品摆上自助餐前，请检查最新的配料和过敏原信息。
常见问题
提供面包干和巧克力米的自助餐需要哪些过敏原信息？
来宾应能在食用前获取面包干和巧克力米各自的过敏原信息。荷兰食品与消费品管理局指出，非预包装餐饮产品的信息可以书面或口头提供；如采用口头告知，必须清楚说明来宾可以询问相关信息。
已经提供全麦面包干，为什么还要准备原味面包干？
将两种面包干分开摆放，来宾就能按自己的喜好选择。荷兰营养中心指出，全谷物食品比白面粉制品含有更多膳食纤维；但 Jumbo 介绍的全麦面包干也含有小麦和鸡蛋等过敏原。因此，请分别检查每一种产品。
减糖巧克力米和无糖巧克力米是一回事吗？
不是。Albert Heijn 介绍称，AH 牛奶巧克力米减糖款的含糖量比 AH 牛奶巧克力米低 30%；这并不代表产品不含糖。请比较最新产品每 100 g 的营养成分，并在说明减糖信息时注明对应的对照产品。
荷兰所有面包干都含有来自烘焙盐的碘吗？
烘焙盐的使用规定并不能证明这一点。荷兰食品与消费品管理局说明了在何种条件下，烘焙盐中的碘化合物可以存在于烘焙产品中；这并不意味着每种面包干都含有这种盐。如果这项信息会影响产品选择，请查看标签或向供应商咨询。
如何妥善保存面包干和巧克力米，以便供餐？
请遵循所选产品包装上的储存说明；有需要时，从密封包装中取出产品补充自助餐。Jumbo 调查的面包干产品和 Albert Heijn 调查的巧克力米产品均建议存放在干燥处；如有其他储存要求，请查看每款产品的最新标签。