哪些人需要考虑这一选择？

为不同人群提供餐饮服务的供应商

你既想提供白葡萄干面包卷，也希望照顾到有意选择全麦产品的宾客。分别提供两种并清楚标注，就不必让所有人的喜好都由同一种产品来满足。

安排自助餐的活动组织者

在自助餐台或咖啡角，宾客需要能看清每个托盘上摆放的是什么面包卷。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，提供未包装食品的商家必须提供过敏原信息。

需要规划份数的采购人员

将每袋的数量与预计供应量进行比较，并核对实际订购产品的保质期和储存说明。

采购时要关注什么？

筹备会议茶歇时，先决定只提供一种面包卷，还是分别摆放两种选择；然后逐一核对产品名称和供宾客查看的信息。

只提供白葡萄干面包卷

适用情况：只要提供常见的白葡萄干面包卷即可，且没有提供全麦选项的需求。

需要权衡：想选全麦产品的宾客无法在这份菜单中找到合适的选择。

只提供全麦葡萄干面包卷

适用情况：能够确认目前有全麦葡萄干面包卷在售，而且这款产品适合宾客需求。

需要权衡：下单前请确认具体款式有货；普通全麦面包卷并不是葡萄干面包卷。

白面包卷和全麦面包卷同时提供

适用情况：既想提供白葡萄干面包卷，也想提供明确标注为全麦的选择。

需要权衡：两种产品需要分开放置，并分别标明准确的产品名称和过敏原信息。

关注事项 采购时核对 适用人群
熟悉的白面包卷 核对产品说明和每袋的数量。 我想为期待经典甜味面包卷的宾客提供白葡萄干面包卷。在采购茶歇食品的消费者中，约有 37% 会优先考虑这一选择。
全麦选择 查看包装上是否标有“全麦”，并确认产品是葡萄干面包卷还是其他面包卷。 如果我提供全麦选项，就要在茶歇标牌上标明准确的面包卷种类。对约 36% 的采购消费者来说，全麦选择是决定性因素。
自助取餐与规划 核对每种产品的过敏原信息，并根据供应量安排每袋数量和储存方式。 宾客应能在每个托盘旁了解自己选择的是什么，同时我也需要规划好所需份数。约 27% 的采购消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把棕色面包或杂粮面包当成全麦面包

    面包的颜色或“杂粮”名称并不能证明它是全麦面包。根据荷兰营养中心的说法，标注为“全麦”的面包是用 100% 全麦粉制成的。

    只有在该款面包的包装明确标注“全麦”时，才在茶歇标牌上使用这一名称。

  • 提供不同种类的面包卷，却没有分别标注信息

    自助取餐时，如果没有清晰标注，宾客可能难以确认托盘上是哪种产品，以及其中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局要求，未包装食品必须提供过敏原信息。

    请将不同种类分开放置，并确保每种选择都有最新的产品名称和过敏原信息。

  • 提前把某款全麦产品列入菜单

    Jumbo 的“迷你全麦葡萄干面包卷”商品页显示，这款产品已不再在线销售。普通全麦面包卷可以作为替代品，但产品名称不同。

    下单前请确认具体款式是否有货。如果改选其他面包卷，也要相应更新茶歇标牌。

    临近供应时更换产品，还需要留出时间制作新的产品标牌和过敏原信息。

  • 根据一种产品的配料表，对所有产品作出碘含量的笼统说明

    一种葡萄干面包卷的配料表中标有烘焙盐，并不能证明其他葡萄干面包卷也含有相同成分。

    在说明烘焙盐或碘含量之前，请先核对每款所选产品的配料表。

品牌参考

以下产品系列可帮助你对比白葡萄干面包卷和单独的全麦选择；下单前请始终核对具体款式和包装。

Jumbo

Jumbo 提供白葡萄干面包卷和单独的全麦面包卷。全麦面包卷与全麦葡萄干面包卷并不是同一种产品。

  • Jumbo 标注，其白葡萄干面包卷每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维。
  • “迷你全麦葡萄干面包卷”商品页显示，该款产品已不再在线销售。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供葡萄干面包卷和单独的迷你葡萄干面包卷；选择规格前，请先确认产品类型。

  • 所展示的商品分类中包括 10 个装葡萄干面包卷和 9 个装迷你葡萄干面包卷。
  • 请核对打算供应的具体款式所含的配料和过敏原。

PLUS

PLUS 将其“葡萄干面包卷，美味持久”产品描述为白色小麦葡萄干面包卷，每袋 8 个。

  • PLUS 标注，这款产品每 100 g 含 3.3 g 膳食纤维，并提供配料和过敏原信息。
  • 将面包卷拆包供应前，请再次核对所选包装上的信息。

ALDI

ALDI 提供葡萄干面包卷和单独的全麦面包卷，两种产品均为 6 个装。

  • 这两种产品类型可以分别摆放，为宾客提供白面包卷和全麦面包卷两种选择。
  • 所展示的全麦面包卷并未标注为全麦葡萄干面包卷；请核对采购门店的商品供应情况。

Lidl

Lidl 提供 6 个装葡萄干面包卷，可作为茶歇白面包卷的一种选择。

  • 标注的每袋数量可作为规划份数的参考。
  • 自助供应前，请核对包装上的最新配料和过敏原信息。

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常见问题

如何为会议茶歇挑选全麦产品？

查看所选面包卷的包装上是否标有“全麦”。根据荷兰营养中心的说法，标注为“全麦”的面包是用 100% 全麦粉制成的；颜色较深或标注为“杂粮”都不足以证明它是全麦产品。还要确认这款产品是葡萄干面包卷，还是普通全麦面包卷。

供应未包装的葡萄干面包卷时，需要提供哪些过敏原信息？

确保宾客能够获取每种所提供面包卷的过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，未包装食品的供应方必须提供 14 种过敏原的信息；如果含有麸质的谷物，还必须明确标出具体是哪种谷物。请使用所选产品的最新信息。

标注了烘焙盐，是否代表所有葡萄干面包卷都含碘？

不是。一款产品标注含烘焙盐，并不能确定其他所有葡萄干面包卷的成分。《食品法令：在食品中添加微量营养素》将烘焙盐定义为用于面包及其他烘焙产品的加碘食盐。请核对实际供应的面包卷的配料表。

如何规划葡萄干面包卷的数量，避免不必要的剩余？

将每袋的数量与预计供应量进行比较，并核对所选包装上的储存说明。PLUS 标注，其 8 个装葡萄干面包卷可以在购买当天冷冻；将这类说明用于其他产品前，请先核实相关信息。