不同人群应重点考虑什么？

希望供应黑巧克力的活动组织者

如果巧克力种类或最低可可含量是餐饮方案的要求，请核实巧克力本身的成分。Jumbo 提到，可以用融化的黑巧克力装饰鸡蛋糕；但仅凭巧克力装饰，无法证明其可可含量达到特定标准。

为大型茶歇采购的人员

确定了来宾人数后，可根据每包的数量和份数安排采购。Albert Heijn 标注其 360 g 普通鸡蛋糕为 12 份；Jumbo 则提供每包 10 个普通鸡蛋糕或 10 个迷你鸡蛋糕的规格。

负责布置自助餐的餐饮服务人员

如果将鸡蛋糕从包装中取出，以散装形式供应，请确保来宾能方便地查询每种供餐产品的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局说明了散装食品需要向来宾提供哪些信息。

挑选时要关注哪些方面？

首先要确定，你所说的“深色”是指带有巧克力风味，还是要求使用可验证的黑巧克力。然后选择合适的供应方式，并核对每份的数量及过敏原信息。

即买即用的巧克力鸡蛋糕

适合以下情况：你想直接供应带有巧克力点缀的鸡蛋糕，且没有规定可可含量。

需要权衡：含可可成分或带有巧克力装饰，并不代表使用了黑巧克力。请核实当前包装信息和商品是否可订购；Jumbo 标注，其巧克力鸡蛋糕已不在网上商品目录中销售。

自行使用黑巧克力加工

适合以下情况：你希望提前确定所用巧克力的种类或最低可可含量。Jumbo 提到，可以用融化的黑巧克力装饰鸡蛋糕。

需要权衡：加工需要时间，而且供餐鸡蛋糕的过敏原信息还必须涵盖所用巧克力。

普通鸡蛋糕或迷你鸡蛋糕

适合以下情况：你更看重方便分发、数量容易统计，而且没有巧克力方面的要求。

需要权衡：这类选择无法带来所需的黑巧克力风味。普通鸡蛋糕同样需要核对具体产品的过敏原信息。

关注事项 购买时核对 对哪些人尤其重要？
黑巧克力风味 核对巧克力种类；如果有相关要求，还要确认所用巧克力标注的最低可可含量。 我希望能向来宾解释，这款鸡蛋糕为什么使用黑巧克力装饰，而不只是巧克力装饰。约 40% 的消费者最看重这一点：巧克力种类有据可查。
份数与分发 将每包的件数或份数与计划接待的来宾人数进行比较，并确认商品能否在供餐当天订购。 茶歇人多时，我希望提前知道能分发多少个鸡蛋糕，也不想在现场花太多时间加工。约 30% 的消费者最重视份数规划。
自助餐的过敏原信息 核对对应鸡蛋糕及任何配料的最新信息；若以散装形式供应，请确保过敏原信息方便来宾查询。 如果我把鸡蛋糕从包装中取出放在托盘上，来宾就必须能够查询所供应产品的过敏原信息。约 30% 的消费者认为这一点最重要。

常见误区

  • 把“巧克力”直接等同于黑巧克力

    Jumbo 对其巧克力鸡蛋糕的介绍中提到了低脂可可粉和仿可可装饰。这并不能证明该鸡蛋糕的最低可可含量，也不能说明它使用了“黑巧克力”。

    如果巧克力种类和可可含量会影响你的选择，请核对当前包装上的相关信息。

  • 看到商品展示就直接纳入餐饮计划

    商品页面并不代表你能订购所需数量。Jumbo 标注，其巧克力鸡蛋糕已不在网上商品目录中销售。

    确定采购数量前，请先确认商品能否配送至相关地点，并确保在供餐当天有货。

  • 散装摆放鸡蛋糕，却没有提供过敏原信息

    查询的鸡蛋糕产品都标注了多种过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品必须向来宾提供相关过敏原信息。

    请确保每种供餐产品的相关信息都方便查询；如果通过口头方式告知来宾，请遵守荷兰食品与消费品安全局的相关要求。

  • 忘记将配料纳入产品信息

    自行添加巧克力会改变供餐鸡蛋糕的成分。所选巧克力包装上的过敏原标注或警示，可能与鸡蛋糕包装上的信息不同。

    请保留两种产品的信息，并整理好加工后每份鸡蛋糕的过敏原信息。

品牌参考

Albert Heijn

如果你想自行选择并添加巧克力，普通 AH 鸡蛋糕可以作为基础款。

  • Albert Heijn 标注，这款产品每包净含量为 360 g，共 12 份，方便规划数量。
  • 这款是普通鸡蛋糕；黑巧克力装饰需要另行选择和安排。

Jumbo

Jumbo 提供普通鸡蛋糕和迷你鸡蛋糕，也提到可以用融化的黑巧克力进行装饰。

  • 每包 10 个普通鸡蛋糕或 10 个迷你鸡蛋糕，可作为规划份数的参考。
  • Jumbo 没有为其巧克力鸡蛋糕标注较高的可可含量，并说明该产品已不在网上商品目录中销售。

Bolletje

Bolletje 将其 Brosse Eierkoek 描述为一种口感轻盈、表面撒糖的鸡蛋糕。

  • 与普通的松软鸡蛋糕相比，这款产品的口感有所不同。
  • 这款 Brosse Eierkoek 并不能作为选择黑巧克力鸡蛋糕或可可含量明确较高产品的可靠依据。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线。

常见问题

如果我需要黑巧克力，巧克力鸡蛋糕就一定合适吗？

不一定。带有巧克力点缀并不能证明使用了黑巧克力。Jumbo 标注，其巧克力鸡蛋糕含有可可粉和仿可可装饰；请核对具体产品的最新巧克力种类标注。如果餐饮方案对此有要求，还要确认最低可可含量。

我可以把未包装的鸡蛋糕摆在会议自助餐上吗？

可以，但必须确保提供所供应鸡蛋糕所需的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局说明，散装食品需要提供有关 14 种过敏原的信息；如果通过口头方式告知，还必须满足相关条件，包括随时可以查阅信息，并在醒目位置提示来宾。

购买鸡蛋糕时需要核对哪些过敏原？

请核对每种具体产品包装上的最新过敏原信息，即使你会同时供应不同种类的鸡蛋糕也不例外。普通 AH 鸡蛋糕标注了鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆等过敏原；Jumbo 介绍的巧克力鸡蛋糕标注了鸡蛋、麸质、牛奶、大豆和小麦，并提示可能含有坚果。

自行用巧克力装饰鸡蛋糕时，如何整理相关信息？

请保留鸡蛋糕和所选巧克力的产品信息，并记录加工后每份鸡蛋糕所含的过敏原。荷兰食品与消费品安全局提供过敏原信息填写表；同时也请核对你实际使用的产品包装信息。