哪些人需要关注这项选择？

关注糖含量的餐饮采购人员

采购脆饼作为会议茶歇食品时，可以对照配料表，比较每 100 g 的糖含量。这样就不会把“低碳水”误认为是对糖含量的说明。

需要提供过敏原信息的自助餐组织者

开放式摆放食品时，应清楚说明脆饼和搭配配料中含有哪些过敏原。具体可能包括含麸质的谷物、芝麻或大豆等，务必逐一查看所选产品的包装。

关注整体营养成分的采购人员

除了糖含量，膳食纤维、蛋白质、盐含量以及实际供应的份量也会影响选择。荷兰营养中心建议比较产品时参考每 100 g 的数据；包装正面的宣传标识不能代替这项比较。

挑选时应关注哪些方面？

先比较同类脆饼的糖含量，再查看其他营养成分，并确定如何在自助餐现场提供所选产品及其搭配配料的过敏原信息。

关注事项采购时检查适用人群
糖含量 比较每 100 g 的“其中糖”含量，并查看配料表。 如果我想控制自助餐食品的糖含量，就需要比较同类产品的标签数据。约 42% 的消费者最关注糖含量比较。
过敏原与供应方式 检查脆饼和搭配配料中的过敏原；如果以散装形式供应，应在宾客选择前准备好相关信息。 举办开放式自助餐时，我希望能够告知宾客每种搭配中含有哪些成分。约 33% 的消费者优先关注过敏原信息和供应方式。
营养成分 比较每 100 g 的膳食纤维、蛋白质和盐含量；同时考虑实际供应的脆饼份量。 搭配餐食时，我不想只看糖含量或宣传标识。约 25% 的消费者最关注这类更全面的营养信息。

常见误区

  • 把“低碳水”等同于低糖

    碳水化合物和糖是营养标签上的不同指标。“低碳水”标识并不能告诉你哪款同类脆饼的糖含量最低。

    比较每 100 g 的“其中糖”含量，并查看配料表。

  • 只凭高纤维标识判断产品

    高纤维标识不能说明宾客按实际供应的份量能摄入多少膳食纤维。此外，荷兰消费者协会也指出，带有高纤维标识的产品仍可能含有较多糖分。

    查看营养信息中的膳食纤维、糖和盐含量，并考虑实际分发的份量。

  • 开放式供应时只标注脆饼信息

    搭配配料也可能给组合食品带来过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，在荷兰供应未包装食品时，宾客必须能够在选择前了解其中含有哪些过敏原。

    为自助餐的每个部分分别提供脆饼和搭配配料的相关信息，并备好当前使用的产品包装。

    分别制作提示卡，并及时更新产品或搭配配料的变更信息，会增加准备和供应期间的工作量。

  • 默认所有脆饼都含碘

    荷兰营养中心介绍，含碘烘焙盐是面包中的碘来源，但不同脆饼配方使用的盐并不完全相同。

    在说明产品使用的盐之前，请先检查具体包装上的配料信息。

品牌参考

Wasa

在荷兰超市销售的产品包括全谷物、芝麻和高蛋白等款式。

  • 不同款式在谷物种类和配方上提供了多种选择。
  • 不同款式的配料和过敏原各不相同；请查看实际供应产品的标签。

TastyBasics

在荷兰超市销售的产品包括罂粟籽芝麻脆饼。

  • Albert Heijn 标注其 Low carb Maanzaad en sesam（低碳水罂粟籽芝麻款）未添加糖。
  • 该款产品标注的过敏原包括小麦、斯佩耳特小麦、大豆、芝麻和大麦等；也可能含有鸡蛋和牛奶。

Albert Heijn

其自有品牌产品包括全谷物和籽类脆饼。

  • 基础款和籽类款可以为同一自助餐带来不同风味。
  • 请逐一查看所选款式的营养信息和过敏原；自有品牌产品的配方并非都相同。

Bolletje

荷兰超市有售的款式包括轻盈型、全谷物和高蛋白脆饼。

  • 不同款式也值得从口感和供应方式的角度进行比较。
  • 查看具体包装的营养信息，并结合膳食纤维标识进行判断。

Leksands

上述超市产品系列中有黑麦脆饼，包括原味、酸面团和籽类款式。

  • 不同款式可以为自助餐带来多样的风味和口感。
  • 请查看每款所选产品包装上的糖含量和过敏原信息。

Ryvita

Original Crispbread 是原味黑麦脆饼的参考款式。

  • Ryvita 介绍称，Original Crispbread 的配料中含有黑麦。
  • 不要直接套用英国商品页面上的信息来判断荷兰包装；请查看实际供应产品的标签。

适合自助餐的脆饼

以下 Joybuy 商品适用于会议餐饮中的黑麦、全谷物和轻盈型脆饼选择。请根据最新包装信息比较糖含量、其他营养成分和过敏原，并考虑脆饼的供应方式。

g'woon Wholemeal Crispbread 全谷物脆饼包装，375 g

g'woon Wholemeal Crispbread，375 g

这款全谷物脆饼适合作为搭配配料的基础选择。请比较每 100 g 的糖含量，并查看最新包装上的过敏原信息；同时根据供应方式确认是否需要分装成单独份量。

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Bolletje Whole Grain Crispbread 全谷物脆饼包装，265 g

Bolletje Whole Grain Crispbread，265 g

这款全谷物脆饼适合搭配其他食材供应。请将其营养信息与同类产品比较，并在自助餐开始前确认过敏原信息和包装规格。

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Wasa High-Fiber Crackers 高纤维脆饼包装，300 g

Wasa High-Fiber Crackers，300 g

如果挑选自助餐食品时也想比较膳食纤维含量，可以考虑这款产品。除了每 100 g 的膳食纤维含量，也请留意糖、盐、过敏原以及实际供应的份量。

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Bolletje Light Crispbread Golden Crisp 轻盈型脆饼包装，240 g

Bolletje Light Crispbread Golden Crisp，240 g

如果自助餐选择也注重口感，可以考虑这款轻盈型脆饼。请根据标签比较糖含量和其他营养成分，并确认供应时如何确保过敏原信息始终与脆饼一同提供。

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Wasa Rustic Crispbread 乡村风味脆饼包装，215 g

Wasa Rustic Crispbread，215 g

这款黑麦脆饼适合搭配咸味配料，作为自助餐选择。请比较每 100 g 的糖含量；如果要全面比较营养成分，也请查看最新标签上的膳食纤维含量、过敏原和供应包装信息。

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常见问题

如果想供应低糖脆饼，应该如何比较？

比较同类产品每 100 g 的“其中糖”含量，不要只看每片脆饼的数据。同时查看配料表：营养成分表会列出糖的总含量，而配料表有助于识别添加糖的来源。

“低碳水”是否意味着脆饼含糖更少？

不一定。“低碳水”指的是碳水化合物含量，本身无法说明糖含量。请查看单独列出的“其中糖”数据，并按照相同标准与其他产品比较。

举办开放式自助餐时，如何告知宾客过敏原信息？

在宾客选择未包装食品前，提供其中所含过敏原的信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，可以书面或口头告知，但必须明确说明宾客可以询问相关信息。脆饼和搭配配料都应纳入说明范围。

脆饼一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不要认为所有脆饼都使用同一种盐。荷兰营养中心介绍了面包中使用的加碘烘焙盐，但脆饼的配方各不相同。向宾客提供相关信息前，请先检查具体产品包装上的配料表。