哪些人需要考虑这一选择？

关注膳食纤维的会议组织者

希望在午餐或会议茶歇时提供一眼就能辨认的全麦小面包。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包的膳食纤维含量高于白面粉制品；具体所选面包的膳食纤维含量，仍应以其营养信息为准。

有固定供餐时间的餐饮服务商

需要根据茶歇时间安排面包数量、冷冻储存空间和所需的制作流程。此外，Jumbo 冷冻全麦凯撒面包解冻后不得再次冷冻。

负责提供过敏原信息的组织者

提供无包装面包时，需要准备最新的过敏原信息，方便宾客查询。荷兰食品和消费品安全局指出，如果产品含有麸质谷物，还必须标明具体的谷物种类。

采购时要注意什么？

先确定是否需要凯撒面包的造型，再根据供餐时间和场地条件，选择新鲜采购或冷冻储存的方案。

新鲜全麦凯撒面包

适用情况：如果需要保留凯撒面包的造型，并且能在活动前不久采购，Albert Heijn 和 PLUS 都提供全麦凯撒面包。

注意：下单时要考虑当地的供货情况，收货时也要检查最新包装上的信息。

冷冻凯撒面包

适用情况：Jumbo 提供 4 个装的全麦款，适合有冷冻储存空间，且能提前安排解冻时间的活动。

注意：根据 Jumbo 的说明，面包解冻后不得再次冷冻。

其他全麦小面包

适用情况：如果不在意凯撒面包的造型，PLUS 的全麦切片小面包也可作为替代选择，每包 10 个。

注意：这类面包的尺寸和制作说明都不同；PLUS 标注的烤箱温度为 220 °C。

注意事项 需要检查什么？ 对哪些人重要？
全麦标识与膳食纤维 检查包装上的全麦标识，以及所选面包营养信息中每份的膳食纤维含量。 有意提供全麦小面包的人，不应只凭颜色判断。约 42% 的消费者会优先关注这一点。
规划与制作 检查包装规格、制作说明；如果选择冷冻面包，还要查看解冻和储存要求。 如果午餐时间固定，面包数量就要与冷冻储存空间和可用制作时间相匹配。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。
供餐时的过敏原信息 以无包装形式供餐时，记录面包和配料最新的过敏原信息；如果含有麸质谷物，还要注明具体谷物种类。 自助餐的组织者需要在宾客选择前清楚告知相关信息。约 25% 的消费者将这一点列为首要关注事项。

常见误区

  • 把棕色或杂粮面包误认为全麦面包

    面包颜色较深，并不代表它就是全麦面包。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成，而棕色面包也可能含有精制面粉。

    在将面包标注为全麦之前，请先查看最新包装或产品规格上的说明。

  • 订购冷冻面包，却没有安排解冻计划

    Jumbo 说明，其冷冻全麦凯撒面包解冻后不得再次冷冻。因此，解冻过量的面包无法留到下一次使用。

    根据供餐时间安排解冻的包装数量，并遵循包装上的制作说明。

  • 提供无包装面包，却没有方便宾客查询的过敏原信息

    荷兰食品和消费品安全局要求，提供无包装食品时必须告知其中含有的过敏原。如果食品含有麸质谷物，还必须清楚说明具体是哪种谷物。

    为所选面包和配料准备最新的过敏原清单，并确保宾客在食用前能够获取相关信息。

  • 把商品页面当作长期有效的产品规格

    Albert Heijn 建议购买其全麦凯撒面包时查看包装，因为产品信息可能会变化。如果餐饮安排使用了之前记录的营养或过敏原信息，这一点尤其重要。

    临近下单时以及收货时，都要对照最新包装或供应商规格重新确认相关安排。

相关品牌与采购渠道

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH 全麦凯撒面包，适合希望保留凯撒面包造型的场合。

  • 商品名称明确标注了全麦款。
  • 请查看最新包装上的配料、营养和过敏原信息；Albert Heijn 提醒，产品信息可能会变化。

Jumbo

Jumbo 提供 4 个装的冷冻全麦凯撒面包。

  • 明确的包装规格有助于安排供餐数量。
  • 解冻后不得再次冷冻；同时要查看包装上的制作说明。

PLUS

PLUS 提供单个装的全麦凯撒面包，以及每包 10 个的全麦切片小面包，后者是另一种小面包选择。

  • 两种产品可供选择，方便根据展示需求决定是否需要凯撒面包的造型。
  • 切片小面包并非凯撒面包；选择这一款时，请遵循其专属制作说明。

Lidl

如果不一定要凯撒面包，Lidl 提供的全麦烤制小面包也是一种选择。

  • 商品标注明确写有全麦烤制小面包。
  • 确定用于餐饮供应前，请先核对所选款式的形状、包装规格、配料和制作方法。

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常见问题

棕色或杂粮面包一定是全麦凯撒面包吗？

不是。面包颜色较深或名称中带有“杂粮”，都不能证明它是全麦面包。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成；因此，请查看所选面包包装上的标识。

一个全麦面包含有多少膳食纤维？

这取决于所选面包和份量。荷兰营养中心给出的数据是：一个 50 g 的全麦小圆面包含有 3.4 g 膳食纤维。想了解某款凯撒面包的具体含量，请查看该产品包装上的营养信息。

提供无包装面包时，需要准备哪些过敏原信息？

提供无包装面包时，宾客应能查询其中含有的过敏原。荷兰食品和消费品安全局指出，如果产品含有麸质谷物，还必须标明具体的谷物种类。请将所选配料也纳入过敏原清单，并确保宾客在食用前可以获取相关信息。

每种凯撒面包都含有来自烘焙盐的碘吗？

不要在没有产品信息的情况下作出这样的判断。荷兰《商品法》将烘焙盐定义为用于面包及其他烘焙食品的加碘食盐，但这一定义并不能说明某个具体面包使用了哪种盐。如果这项信息与餐饮服务相关，请查看最新标签，或向供应商索取产品规格。