哪些人需要考虑这项选择？

采购自选配料自助餐食品的人

他们需要可供宾客搭配配料或蘸酱的吐司。Jumbo 介绍称，Van der Meulen Melba Meergranen Toast 适合搭配配料和蘸酱；Albert Heijn 则将其原味 Melba 吐司作为搭配配料的底座。

筹办甜点咖啡时段的人

他们需要无需搭配配料即可直接供应的小点心。Bolletje 有巧克力包裹的香料饼干，但香料饼干和吐司属于不同的商品类别。

以散装形式供应食品的餐饮服务商

他们必须确保宾客能够获取有关食品中所含过敏原的信息。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，餐饮服务中供应的散装食品同样适用这项信息告知义务。

选择时应关注什么？

首先确定自助餐需要可搭配配料的吐司底座、单独供应的甜味小点心，还是两者都需要；然后根据具体商品的过敏原信息、包装和供应方式进行比较。

注意事项 需要检查什么？ 主要适合哪些人？
商品用途 确认你要选的是可搭配配料的吐司，还是单独供应的巧克力小点心；巧克力包裹的香料饼干不是吐司。 我想让宾客自选配料，同时保留甜点咖啡时段。约 31% 的消费者最关注这两类商品用途的区别。
过敏原信息 针对具体商品，检查最新的配料表、过敏原信息及可能含有微量成分的提示；以散装形式供应时，确保宾客能够获取这些信息。 如果我把食品从包装中取出后摆上自助餐台，就需要能够回答宾客有关过敏原的问题。约 25% 的消费者最先关注这类信息。
自助餐安排 比较包装数量和份数；遵循所选吐司的储存建议，并分批拆开包装。 我想在不同的供应时段提供吐司，而不是一次拆开所有包装。约 25% 的消费者最看重份量和摆盘呈现。
所需数量 根据宾客人数、其他点心和供应计划，安排包装规格和份数。 我想采购足够的吐司，同时兼顾自助餐上的其他食品。约 19% 的消费者会优先考虑所需数量。

订购和供应时容易忽略的问题

  • 把巧克力小点心当成可搭配配料的吐司

    Bolletje 的巧克力包裹香料饼干适合单独作为点心供应，不能替代可供宾客搭配配料的吐司。

    下单前，先确定你要供应吐司底座、甜味小点心，还是两者都要。

  • 只把过敏原信息留在外包装上

    以散装形式供应餐饮食品时，必须确保宾客能够获取所含过敏原的信息。如果丢弃了包装，服务人员可能就无法提供这些信息。

    保留每种商品的最新信息，并确保宾客能在自助餐台查询或阅读。荷兰食品和消费品安全局对散装食品有此项规定。

  • 把包装重量和供应份数混为一谈

    吐司的包装重量和包装方式各不相同。只看重量，无法判断你打算在不同供应时段拆开多少包。

    根据自助餐计划比较包装数量，并结合宾客人数和其他供应食品来确定采购量。

  • 提前很久就拆开所有吐司包装

    如果希望吐司保持酥脆，储存建议和拆封时间都很重要。

    备用包装应保持密封，分批拆封，并遵循所选商品包装上的说明。

值得了解的相关品牌

Van der Meulen

适合供应可搭配配料或蘸酱的 Melba 吐司。Jumbo 在该品牌下提供原味和多谷物等不同款式。

  • 多谷物款的配料、过敏原和储存建议都需要根据具体商品进行核实。
  • 请检查你所订购的具体包装上的过敏原信息；多谷物款的特点不一定适用于其他款式。

Albert Heijn

自有品牌 Melba 吐司，可作为搭配配料的底座。

  • AH Melba toast naturel 240 g 按 12 包装出售，每包 6 片吐司，可分次拆包供应。
  • 商品信息标明含麸质谷物和大豆。标注“无乳糖”并不意味着这款商品适合所有过敏人群。

Jumbo

该自有品牌提供多种吐司和迷你脆饼，适合比较不同尺寸和用途的商品。

  • 其商品包括 Jumbo Knapperige Toast 和 Jumbo Mini Crackers 等。
  • 选作自助餐食品前，请核实具体款式的配料、过敏原和份量安排。

Bolletje

适合单独供应巧克力包裹的小点心，不适合作为吐司底座。

  • Bolletje Gemengde Chocolade Kruidnoten 是一款带巧克力外层的季节性商品。
  • 这是香料饼干，不是吐司。商品信息列出的过敏原包括小麦、大豆和牛奶等。

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常见问题

巧克力包裹的小点心和搭配配料的吐司一样吗？

不一样。Melba 吐司可以作为搭配配料的底座，而 Bolletje 的巧克力包裹香料饼干则是单独供应的零食。如果自助餐需要满足这两种用途，就应同时选择这两类商品。

以散装形式供应吐司和零食时，需要提供哪些过敏原信息？

必须确保宾客能够获取食品中所含过敏原的信息。荷兰食品和消费品安全局规定，餐饮服务中供应的散装食品同样适用这一要求。因此，在自助餐展示时，应使用每种具体吐司或零食的最新信息。

如何保存 Melba 吐司，直到供应时再拆封？

请遵循所选包装上的储存建议，并分批拆开包装。Jumbo 建议将 Van der Meulen Melba Meergranen Toast 存放在阴凉干燥处；Albert Heijn 则建议 AH Melba toast naturel 开封后放入密封罐中保存。

餐饮服务商必须制定 HACCP 计划吗？

根据荷兰食品和消费品安全局的规定，如果企业从事食品制备、加工或销售，就必须采用 HACCP 食品安全计划或适用的卫生规范。即使供应的食品带有配料，也应根据自身餐饮业务制定相应的操作流程。

荷兰的吐司是否都因使用烘焙盐而含碘？

不能一概而论。荷兰食品和消费品安全局表示，面包和其他烘焙产品可以因添加烘焙盐而含有碘化合物。如果食品成分对宾客很重要，请查看具体吐司的商品规格信息。