哪些人会为会议餐饮采购杏仁？

需要快速发放零食的会议采购人员

你希望把零食直接交给参会者，不必现场称重。因此，要分清一袋中的食用份量和可单独发放的包装；本次调查的 Duyvis 和 Jumbo 包装都包含多个食用份量。

自行分装的餐饮服务商

你可以提前称量大包装并分装。选择时还要考虑配料、储存说明，以及是否按照适用的食品安全计划或荷兰食品和消费品安全局的卫生规范开展工作。

需要应对饮食要求的活动组织者

你希望参会者能提前确认零食是否适合自己的饮食需求。杏仁属于坚果类过敏原信息的范畴；调味款还可能标注其他配料或警示信息。

挑选时要注意什么？

先确定是要直接发放，还是自行提前分装。接着根据实际准备提供的份量，对比配料、过敏原信息和成本。

发放独立小包装

适合这种情况：参会者需要拿了就走，不必称重或重新分装。

需要注意：确认每个包装确实装有一份你所需的份量；标注营养成分的食用份量并不能证明这一点。

自行分装大包装

适合这种情况：餐饮服务商能够按照自身的食品安全流程提前称重和包装。

需要注意：准备工作、分发包装和过敏原信息都需要自行安排。

注意事项 需要留意什么 哪些人需要重点关注？
份量包装形式 确认独立包装的数量以及每份包装的重量；标注食用份量，并不能证明里面有独立小袋。 如果我想让参会者拿到零食就能带走，就不希望现场称重。约 33% 的消费者最看重快速发放。
过敏原信息 查看具体包装上的配料和警示信息，并确保参会者能通过所选发放形式获取这些信息。荷兰食品和消费品安全局说明了预包装和非预包装产品的相关要求。 如果我需要考虑饮食要求，就希望参会者能查阅相关过敏原信息。约 27% 的消费者将这一点列为首要考虑。
配方 查看具体产品的配料和含盐量；“未添加油”并不等于“无盐”。 如果我要准备无盐零食，或为休息时间安排咸味小食，就需要了解所选产品的具体配方。约 20% 的消费者最关注配方。
每份总成本 按照计划提供的相同份量比较包装，并将自行分装所需的人工和包装成本一并计算在内。 如果我想控制实际发放份量的成本，就不能只看零售包装的价格。约 20% 的消费者最关注每份总成本。

常见采购误区

  • 把食用份量误当成零食小袋

    一袋标注有 4 至 5 份，或约 6 份的产品，仍可能只是一个大包装。这些数字并不能说明你能分发多少个独立包装。

    下单前请确认独立分发包装的数量，以及每个包装的克重。

    如果买的是大包装，就要额外预留称重和分装的时间。

  • 把“未添加油”理解成“无盐”

    根据 Duyvis 的说法，本次调查的 Duyvis Oven roasted 款采用不添加油或脂肪的方式烘烤，但产品信息也标明其咸味调味料中含盐。

    选择时应查看具体产品的完整配料表，而不要只依据包装正面的一项标注。

  • 自行分装时只关注杏仁本身

    大包装零售产品不会自动变成独立零食。荷兰食品和消费品安全局要求专业餐饮按照基于 HACCP 的食品安全计划或卫生规范开展工作。

    提前明确由谁负责称重、包装、储存，以及提供过敏原信息。

    规划时也要考虑分发包装和所需的准备工作。

  • 重新包装时遗漏过敏原信息

    即使是自行组合或以非预包装形式提供的份量，参会者也应能获取适用的过敏原信息。杏仁相关信息以及任何补充警示都不能忽略。

    保留产品信息，并确保按照适用要求，通过最终的分发形式提供相关信息。

可供参考的品牌和产品系列

Duyvis

本次调查的 Oven roasted 杏仁为咸味款，包装规格为 125 g。

  • Duyvis 表示，这款杏仁烘烤时未添加油或脂肪。
  • 调味料中含盐，包装标注 4 至 5 个食用份量；这并不能证明它是独立单人包装。

Albert Heijn

本次调查的 AH 无盐杏仁为烘烤杏仁，包装规格为 190 g。

  • 4 件装包含 4 袋独立零售包装，每袋 190 g。
  • 由 4 袋大包装组成的多件装，不等于 4 份小包装零食。

Jumbo

Jumbo 无盐杏仁 140 g 为烘烤无盐款。

  • Jumbo 标注产品含 99% 杏仁和葵花籽油，并提供每 25 g 的营养成分信息。
  • 包装包含多个食用份量，产品信息还提示可能含有花生。

Lidl

Lidl 的 Alesto 西班牙杏仁商品信息提到了不同产品款式，包装规格为 200 g。

  • 商品信息标明了所述产品的包装净含量。
  • 有不同款式，并不能证明配方固定不变；200 g 也不能视为已确认的单人份量。

Aldi

ALDI 将 Trader Joe’s 的未烘烤杏仁介绍为 200 g 大包装。

  • 据 ALDI 介绍，该包装可以重新封口。
  • 200 g 包装不是独立包装的零食份量；这里介绍的特点仅适用于该产品。

PLUS

PLUS 未烘烤无盐杏仁采用 200 g 立袋包装。

  • 零售商标明配料为杏仁，并建议存放在干燥、避光处。
  • 如需分成小份发放，就要提前分装；未烘烤不等于烘烤。

Joybuy 商品

以下 Joybuy 杏仁产品均为适合自行分装的大包装，包含无盐款和咸味款。

嘉州源野原味杏仁仁 160 g

嘉州源野原味杏仁仁 160 g

适合提前分装；包装开封后可以重新封口。

160 g；商品介绍标明产品为 100% 杏仁仁，并采用可重复封口包装。

分发前请查看包装上的过敏原信息。

Joybuy
g'woon 生杏仁（无盐）200 g

g’woon 生杏仁（无盐）200 g

适合准备无盐杏仁零食，并提前自行分装。

200 g；商品名称标明为生杏仁、无盐。商品信息建议开封后封紧包装，并存放在阴凉干燥处。

分发前请查看包装上的过敏原信息。

Joybuy
Anatolia 烘烤咸杏仁 500 g

Anatolia 烘烤咸杏仁 500 g

适合准备咸味杏仁零食，并提前分装成独立份量。

500 g；商品信息标明产品为加盐烘烤杏仁，并建议存放在阴凉干燥处，开封后封紧包装。

分发前请查看包装上的过敏原信息。

Joybuy
Anatolia Badem 天然杏仁 500 g

Anatolia Badem 天然杏仁 500 g

适合购买大包装，并提前自行分装。

500 g；配料表标明产品为 100% 杏仁。商品信息建议存放在阴凉干燥处，开封后封紧包装。

分发前请查看包装上的过敏原信息。

Joybuy
g'woon 烘烤咸杏仁 150 g

g’woon 烘烤咸杏仁 150 g

适合提前分装成咸味零食；包装可以在分装间隙重新封好。

150 g；商品信息标明产品含 97% 杏仁、葵花籽油和盐，并采用可重复封口袋装。

分发前请查看包装上的过敏原信息。

Joybuy

常见问题

4 件装是不是代表有 4 份小包装零食？

不是。本次调查的 AH 无盐杏仁 4 件装包含 4 件独立商品，每件 190 g。请查看每件商品的具体内容，不要只看多件装的数量。

会议餐饮是否必须按 25 g 作为一份？

不是。Jumbo 将 25 g 作为营养成分标注的参考份量，这并非法律规定的餐饮标准。请根据活动需求自行确定份量，不要将其说成法定要求。

餐饮服务商自行分装时需要做好哪些安排？

荷兰食品和消费品安全局指出，专业餐饮必须按照基于 HACCP 的食品安全计划或卫生规范开展工作。应将称重、包装、储存和过敏原管理纳入适用的工作流程，并确保信息告知方式符合最终的发放形式。

非预包装份量的过敏原信息可以口头告知吗？

在符合相关条件时，非预包装产品的过敏原信息可以口头告知。荷兰食品和消费品安全局提到，其中一项要求是醒目告知顾客可询问过敏原信息。对于预包装产品，适用的信息必须标注在标签上。

如何计算需要准备多少杏仁？

将领取份量的参会人数，乘以每位参会者计划领取的份数，再乘以每份的重量。比如 100 位参会者，每人一份，每份 25 g，总量就是 2,500 g，尚未计入你可能预留的备用量。如果购买大包装，请按完整份数计算，并将所需包装数量向上取整。