对无糖要求严格的餐饮服务商
适合希望明确将所供应饼干标注为“无糖”的活动组织者。根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，无糖声称的标准是每 100 g 糖含量不超过 0.5 g；“不添加糖”并不等同于“无糖”。
哪些人适合参考？
提供会议自助餐的活动组织者
适合将不同饼干散装供应，并需要在宾客挑选前告知其中所含过敏原的组织者。荷兰食品与消费品安全局对散装食品的相关信息告知义务作出了说明。
不只关注糖含量的活动组织者
适合希望在茶歇时比较每块饼干的份量、碳水化合物、能量、纤维和所用甜味剂的组织者。Céréal、Albert Heijn 和 Verkade 的产品信息显示，这些数据会因饼干款式而异。
挑选时要关注什么？
先确定自助餐台上要使用哪种产品声称，再逐款查看过敏原、份量和完整营养信息。
| 关注事项 | 购买时核对 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 无糖声称 | 将包装上的声称与每 100 g“其中糖”含量进行对照。根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，“无糖”声称的糖含量上限为每 100 g 0.5 g。 | 如果我把会议餐饮中的饼干称为无糖，就希望提供的每款饼干都符合这一标准。约 36% 的消费者可能会将这一要求放在首位。 |
| 自助餐台上的过敏原信息 | 逐款检查过敏原，并确保散装供应时宾客能够获取相关信息。荷兰食品与消费品安全局强调，必须告知指定过敏原信息。 | 宾客从开放式餐盘中挑选饼干时，我希望能说明每款饼干含有哪些过敏原。约 29% 的消费者可能会将此视为最重要的需求。 |
| 份量与供应方式 | 查看每块饼干的重量和营养成分，并确定是单块分发还是以开放式餐盘供应。 | 在时间较短的茶歇中，我希望提前了解要分发多少块饼干，以及每份包含多少。约 21% 的消费者可能会将此列为首要考虑因素。 |
| 完整营养成分 | 除了糖含量，还要比较每 100 g 的能量、碳水化合物、糖醇和纤维；供应时也要参考每份的营养数据。 | 如果我不想只按糖含量挑选，就需要了解其他营养成分，以便比较不同款式。约 14% 的消费者可能会更看重这类综合考量。 |
常见误区
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把“无糖”和“不添加糖”当成一回事
标注“不添加糖”并不代表总糖含量低于“无糖”标准。Verkade 标示 San Francisco Zero 不添加糖，但每 100 g 含 1.7 g 糖。
将某款饼干标注为无糖并摆上自助餐台前，请核对包装上的具体表述和每 100 g 糖含量。
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只看糖含量
糖含量低并不能反映完整的营养状况。Céréal 标示原味沙饼的糖含量为 0 g，但每 100 g 也含有 74 g 碳水化合物。
请比较每 100 g 以及每块实际分发饼干的完整营养信息。面向宾客介绍餐饮时，只描述有该款产品信息作为依据的特点。
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将没有产品信息的饼干放入餐盘
散装饼干需要向宾客提供其中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品安全局对散装食品的相关信息告知义务作出了说明。
请为每款饼干准备最新的过敏原信息，并将产品包装或规格说明留给工作人员查阅。
制作自助餐台标签并培训工作人员，需要额外的准备工作。
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把商品标题当作完整规格
Joybuy 上的 Panpan 无糖燕麦饼干商品页面将其称为无糖产品，但所列营养信息显示每 100 g 含 11.7 g 糖。因此，不能仅凭商品标题就将其标注为无糖并摆上自助餐台。
下单前请阅读营养信息；最终介绍自助餐供应的饼干时，也要核对当前包装上的信息。
品牌参考
以下品牌展示了不同款式的饼干和糖含量声称；请务必针对具体款式核对营养信息和过敏原。
Céréal
Céréal 提供多款饼干，例如原味沙饼和杏仁碎 Speculoos，并标示其不含糖。
- 根据 Céréal 的信息，原味沙饼每 100 g 含 0 g 糖，杏仁碎 Speculoos 每 100 g 含 0.4 g 糖。两款产品的糖含量均符合欧盟法规（EC）No. 1924/2006 对“无糖”声称的规定。
- 根据 Céréal 的信息，Speculoos 款含有小麦、杏仁、鸡蛋、大豆、大麦和牛奶等成分；请选择具体款式并核对其过敏原信息。
Albert Heijn
AH Digestive 0% 糖是一款规格为 400 g 的消化饼干。
- Albert Heijn 标示这款饼干每 100 g 含 0.3 g 糖和 5.7 g 纤维。
- 这款饼干含有小麦，也可能含有大麦、燕麦和黑麦。此外，Albert Heijn 标示其每 100 g 含 14 g 糖醇。
Verkade
如果特别想找不添加糖的饼干，可以考虑 San Francisco Zero。
- Verkade 标示 San Francisco Zero 不添加糖。
- 这款产品每 100 g 含 1.7 g 糖，不符合欧盟法规（EC）No. 1924/2006 对“无糖”声称的规定。产品信息标示其含有小麦、牛奶和大豆。
Lotus Biscoff
Lotus Bakeries 将 Biscoff 介绍为适合搭配咖啡的焦糖饼干。
- Lotus Bakeries 所介绍的咖啡搭配场景适合会议茶歇。
- 品牌名称并不代表饼干无糖。只有具体款式的包装标注和糖含量都符合要求时，才能使用无糖声称。
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常见问题
饼干符合什么条件才能称为“无糖”？
根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，食品每 100 g 含糖量不超过 0.5 g，才可以使用“无糖”声称。因此，选购饼干时请查看每 100 g 的营养信息，即使包装正面给人的印象与无糖相似，也不能省略这一步。
“不添加糖”和“无糖”是一回事吗？
不是。“不添加糖”并不能直接说明饼干的总糖含量。Verkade 标示 San Francisco Zero 不添加糖，但每 100 g 含 1.7 g 糖，高于欧盟法规（EC）No. 1924/2006 对“无糖”声称的标准。
会议自助餐上的散装饼干需要提供哪些过敏原信息？
散装饼干必须向宾客提供其中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品安全局说明了指定过敏原的信息告知义务，因此请在自助餐台备好每款饼干最新的配料和过敏原信息。
无糖饼干也一定是低碳水吗？
不一定。糖含量不等于碳水化合物总量。Céréal 标示原味沙饼每 100 g 含 0 g 糖、74 g 碳水化合物。如果会议餐饮的选择需要区分这两项，请分别比较其含量。