哪些人需要考虑这项选择？

关注膳食纤维的活动组织者

希望为午餐准备容易辨认的全麦面包，并按每 100 g 的膳食纤维含量进行比较，而不是只凭面包颜色判断。荷兰营养中心建议以此为依据，对比同类产品。

负责管理过敏原信息的餐饮服务商

需要了解每种面包含有哪些过敏原，并在散装供应时能够向宾客提供相关信息。荷兰食品和消费品安全局对散装食品的信息告知义务作出了说明。

希望打造丰富自助餐的活动组织者

除了全麦面包，还希望提供口感酥脆或更扎实的其他选择。口味多样并不代表营养价值更高，也不能说明适合过敏宾客；请分别核对每种面包的信息。

挑选时要注意什么？

先确定哪些面包用作主食，哪些用于丰富选择。然后逐一查看各品种的营养成分和配料，并在上餐前确认宾客如何获取过敏原信息。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
全麦标注与膳食纤维 查看全麦标注和配料表，并按每 100 g 比较同类面包的膳食纤维和盐含量。 想为午餐选择全麦面包的人，不应只凭颜色深浅判断。约 42% 的消费者表示，他们会优先考虑这一点。
过敏原信息 查看每种面包的最新标签，并确认散装供应时如何提供相关信息。 举办开放式自助餐时，我希望能告诉宾客每种面包含有哪些过敏原。约 33% 的消费者最看重这一点。
供应方式与品种搭配 确认供货形式、保存要求和每包数量，并将不同品种分开放置，方便辨认。 如果午餐分多轮供应，我希望能妥善保存面包，并让宾客清楚辨认不同选择。约 25% 的消费者将此列为首要要求。

常见误区

  • 把颜色深或多谷物面包当作全麦面包

    面包的颜色和名称并不能说明它含有多少膳食纤维。荷兰营养中心建议查看配料表和营养成分表，并按每 100 g 对比同类产品。

    先以全麦标注作为判断依据，再查看准备订购的面包所附的最新标签。

  • 只准备一种特色面包，供所有宾客食用

    含籽全麦面包除了含有麸质谷物，也可能含有其他过敏原。例如，PLUS 的 Korenlanders Extra donker volkoren vloerbrood 标注含有芝麻；但这一产品信息并不适用于其他面包。

    将不同品种分开摆放并做好标识，同时确保自助餐台上能查到每种面包的配料和过敏原信息。

  • 认为每种面包都使用加碘烘焙盐

    荷兰食品和消费品安全局说明，烘焙盐是面包及其他烘焙食品添加碘化合物的一种途径，但这并不能说明某一种面包具体含有多少碘。

    如果订购时需要了解某种面包的具体成分，请查看最新标签或向供应商索取产品信息。

品牌参考

Albert Heijn

为多种全麦面包提供产品介绍页面。

  • 据 Albert Heijn 介绍，其产品页面可能会列出配料、营养成分和保存信息。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能会发生变化；下单前也请查看包装上的信息。

Lidl

提供多种包装面包和新鲜面包。

  • Lidl 在包装面包上标有膳食纤维指标，方便消费者对比。
  • 用于会议订餐前，请确认有哪些品种可供选购，并查看各品种最新的过敏原信息。

Aldi

提供 Extra vezelrijk volkorenbrood 等产品。

  • 根据 ALDI 自有产品信息，这款面包的膳食纤维含量高于 ALDI 用作比较的普通全麦面包，盐含量则更低。
  • 这一比较结果不适用于整个产品系列；请查看准备订购品种的营养信息。

Plus

全麦产品系列中包括标准款、虎纹款和地炉面包等品种。

  • PLUS 为 Korenlanders Extra donker volkoren vloerbrood 提供完整的配料、过敏原、营养成分和冷冻保存说明。
  • 这款特定产品含有麸质谷物和芝麻等成分。请根据所选面包逐一查看过敏原信息。

Dirk

以 Bakker van der Akker 品牌销售全麦面包。

  • Dirk 将 Boeren Extra vezels volkoren heel 描述为一款富含膳食纤维的全麦面包。
  • 订购前，请对照这款产品的最新营养信息和过敏原信息进行确认。

Joybuy 面包推荐

以下产品适合自助餐的三种不同供应方式：黑麦面包、小麦脆饼和扁面包。请根据计划的上餐方式选择，并查看每种产品的最新包装信息，尤其是散装供应时。

Bolletje 黑麦面包，包装净含量 500 g

Bolletje 黑麦面包 500 g

可作为单独摆放、方便辨认的黑麦面包选择。包装标注净含量为 500 g；请根据所需份数确认购买数量，并备好最新的配料和过敏原信息。

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g'woon 全麦脆饼，包装净含量 375 g

g'woon 全麦脆饼 375 g

脆饼口感酥脆，可作为额外选择，但不能替代柔软的午餐面包。包装标注净含量为 375 g；作为自助餐选项供应前，请确认份数并查看最新标签。

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Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 P

Souq 黎巴嫩全麦扁面包 6 P

扁面包可搭配馅料或蘸酱，作为另一种选择。请确认标注的 6 P 对份量规划意味着什么，并在上餐前查看最新的配料和过敏原信息。

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常见问题

如果面包以散装形式摆在自助餐台上，需要提供过敏原信息吗？

需要。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，散装食品的经营者必须能够提供食品中所含过敏原的信息。对于含麸质的谷物，还必须明确指出具体是哪种谷物；在满足其他条件的情况下，也可以通过口头方式告知。

颜色深或多谷物面包就一定是全麦面包吗？

不一定，不要只凭颜色或名称判断。请查看全麦标注和配料表，再按每 100 g 对比营养信息。对于含籽或多谷物面包，也要分别确认过敏原信息。

如何比较不同全麦面包的膳食纤维和盐含量？

按每 100 g 对比同类面包，避免因标注的份量不同而影响比较结果。荷兰营养中心建议参考营养成分表和配料表；下单时请以产品的最新标签为准。

每种面包的碘含量都一样吗？

不一样，不要认为每种面包的碘含量相同。荷兰食品和消费品安全局说明，烘焙盐是面包及其他烘焙食品添加碘化合物的一种途径。要了解某一具体品种的成分，请查看最新标签或咨询供应商。