哪些人适合参考？

负责接待乳糜泻来宾的餐饮策划人员

不仅要安排合适的无麸质面包，还要确保单独制作和供应。荷兰乳糜泻协会提醒，普通面包屑可能通过砧板等物品沾到无麸质面包上。

已确定供应小餐包的活动组织者

希望无麸质餐点与其他会议午餐搭配协调，因此会比较专门的小餐包和其他形状的面包。Albert Heijn 和 PLUS 有无麸质小餐包，Dirk 也有其他形状的无麸质面包。

需要灵活应对商品变化的采购人员

需要在心仪的小餐包缺货时准备替代方案。只要午餐可以接受其他面包形状，也可以选择其他无麸质面包，但应提前确认具体商品。

挑选时要注意什么？

无麸质小餐包

适合选择：已确定的会议午餐必须供应小餐包。Albert Heijn 和 PLUS 均有白面和多籽口味。

注意：确认具体商品，并检查收到的包装；PLUS 提醒，商品信息可能会有变动。

其他无麸质面包

适合选择：合适的无麸质餐点比小餐包的具体形状更重要。Dirk 有 Schär 无麸质 Kaiserbrötchen 和恰巴塔等产品。

注意：不要把这类替代品称为小餐包，并逐一确认份量和所需的准备方式。

注意事项 购买时核实 适用人群
无麸质并分开供应 确认商品标注为无麸质，并安排单独的切面包工具、配料和分发用具。 如果我要为患乳糜泻的来宾安排午餐，就需要避免普通面包屑沾到无麸质面包上。约 42% 的消费者最看重安全隔离。
小餐包形状 先确定是否必须是小餐包，再检查面包形状和每包装的数量。 如果所有午餐面包都要保持相同形状，我也希望能为无麸质餐点选用小餐包。约 33% 的消费者最看重面包形状。
供货情况和准备工作 向选定的商店确认商品，并核实面包是否需要烤制或进行其他处理。 如果商品供应不稳定，我希望能及时确定合适的无麸质面包，即使它不是小餐包也可以。约 25% 的消费者优先考虑实际操作是否方便。

常见错误

  • 把无麸质面包放在普通小餐包旁边

    荷兰乳糜泻协会指出，面包屑可能通过砧板沾到无麸质面包上。共用的刀具或配料也可能让单独准备的餐点接触到麸质。

    请将无麸质餐点单独放置，使用专用工具和配料，并设置清晰标识的取餐区域。

  • 误以为斯佩耳特小麦或杂粮就是无麸质

    谷物名称或面包描述不能代替无麸质标识。荷兰营养中心指出，小麦（包括斯佩耳特小麦）等谷物含有麸质。

    请检查无麸质标识以及所选面包最新的过敏原信息。

  • 只参考商品页面信息

    配料和过敏原信息可能会有变化；PLUS 对其无麸质小餐包也特别作出了这一提醒。

    收货时请检查包装上的标签，并确保餐饮团队了解相关信息。

  • 把所有无麸质面包都当作小餐包安排

    无麸质面包或 Kaiser 面包不一定是所需的小餐包形状。笼统的无麸质商品分类也无法确认午餐实际可以供应哪款面包。

    请提前确认能否接受其他面包形状；如果不行，请在安排午餐前确认具体的无麸质小餐包。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 有 AH 无麸质白面小餐包和 AH 无麸质多籽小餐包。

  • 两款商品的名称都明确符合午餐需要供应小餐包的场景。
  • 使用前请检查收到的包装标签，并在下单时确认所需口味。

PLUS

PLUS 有白面和多籽两种无麸质小餐包。

  • 商品信息显示有两种小餐包可供选择。
  • PLUS 提醒，配料和过敏原信息等内容可能会变化；请检查最新包装信息。

Dirk

Dirk 有 Schär 无麸质 Kaiserbrötchen 和恰巴塔等面包替代品。

  • 如果不要求必须是小餐包，其他形状的面包也可以考虑。
  • 请确认具体面包是否符合已确定的午餐安排；这些面包的形状与小餐包不同。

Jumbo

Jumbo 设有无麸质商品分类，其中包括 Schär、Yam 和 Céréal 等品牌的无麸质面包。

  • 如果可以接受其他面包形状，这一分类可作为寻找替代品的起点。
  • 在将某款面包安排为会议用小餐包前，请先确认具体商品是否无麸质。

ALDI

ALDI 在其烤制类商品信息中列有无麸质面包。

  • 如果允许使用其他形状的面包，具体的无麸质烤制产品也可以作为替代选择。
  • 请提前确认所选商品的形状、制作方式和供货情况。

Lidl

只有在确认具体的无麸质商品后，才将 Lidl 作为备用选择。

  • 普通白面小餐包不能作为无麸质替代品。依赖某款无麸质面包前，请先确认当前商品供应情况。

Joybuy 面包替代选择

以下迷你法棍适合可以接受非小餐包形状面包的会议午餐。为患乳糜泻的来宾安排这款面包前，请检查包装信息并确认所需的准备方式。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv 迷你法棍，7 个装

如果不要求供应小餐包，这款不同形状的面包可用于会议午餐。

下单前请确认迷你法棍是否需要烤制或进行其他处理。收货时请检查包装上的无麸质标识和过敏原信息；如果来宾需要关注大豆、羽扇豆或芥末，也请一并核实。

前往 Joybuy 查看

常见问题

普通小餐包可以和无麸质面包一起供应吗？

可以，但如果无麸质餐点是为患乳糜泻的来宾准备的，请单独制作和供应。荷兰乳糜泻协会提醒，共用工具上的面包屑可能会沾到无麸质面包上；因此，请使用专用的切面包工具、配料和分发用具。

供应未包装的夹馅面包时，应提供哪些过敏原信息？

请确保来宾能够获取这款具体面包的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，未包装商品的相关信息必须以包装以外的方式告知消费者。请让餐饮团队随时可以查阅所用面包和配料的信息。

可以认为每款无麸质小餐包都使用了含碘烘焙盐吗？

不可以，不同商品的配料可能不同。如果菜单安排需要考虑是否使用含碘烘焙盐，请检查所选小餐包的配料表。