筹备简易会议午餐的计划者
你想知道需要准备多少个整条面包。为此，必须先确定宾客人数、份量和供餐方式。
哪些人需要考虑这项选择？
希望提供多种面包选择的组织者
除了白面包，你还想供应棕麦面包或全麦面包。荷兰营养中心建议尽可能用全麦面包或棕麦面包替代白面包。
负责管理过敏原信息的餐饮服务人员
你以散装形式供应面包或面包卷，希望宾客在选择前就能了解每种产品所含的过敏原。
哪些因素决定面包预算？
先根据供餐方式决定选切片面包还是面包卷。确定数量前，再制定份量计划、搭配不同面包，并准备好过敏原信息。
| 注意事项 | 购买时检查 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 份量和数量 | 确定宾客人数、供餐方式、每位宾客的份量以及合适的备用量。先算清楚整条面包和面包卷能提供多少可用份量，再进行比较。 | 如果我要为整场午餐采购面包，就要避免按面包条数计算出来的数量与份量计划不符。约 42% 的消费者会优先考虑数量规划。 |
| 面包搭配 | 查看标签，确认面包是否为全麦；多谷物不一定代表全麦。决定除了白面包，还要提供哪些种类。 | 为午餐自助餐准备面包时，我希望宾客也能选择棕麦面包或全麦面包，而不只是白面包。约 25% 的消费者会优先考虑面包搭配。 |
| 过敏原信息 | 使用每种面包的最新信息，并确保宾客能够查看散装供应的产品信息。避免产品和标签混淆。 | 如果我摆放多种散装面包，宾客就应该能够确认所选面包含有哪些过敏原。约 33% 的消费者会优先考虑过敏原信息管理。 |
筹备时常见哪些问题？
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没有规划份量就采购
只知道要买多少条整面包，并不能确定能满足多少位宾客。可切出的有效片数、预设份量以及其他午餐食品，都会影响所需数量。
先为每位宾客制定供餐计划，再比较能够满足计划的面包规格。根据活动情况和午餐其他食品来安排备用量。
订购量不足，可能会让你不得不在最后一刻额外采购。
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只供应白面包
这样就没有棕麦面包或全麦面包可选。荷兰营养中心建议尽可能用全麦面包或棕麦面包替代白面包。
搭配中加入明确标注的棕麦面包或全麦面包，并核对产品名称：多谷物不一定代表全麦。
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等到开始供餐后才准备过敏原信息
散装供应面包时，宾客做选择时就必须能够查看相关信息。荷兰食品和消费品安全局说明了针对 14 种过敏原的信息提供义务。
保存每种面包的最新产品信息，并在供应区域提供清晰的过敏原清单。告知工作人员在哪里可以查到这些信息。
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以为每家门店的商品都一样
如果当地门店没有某种面包，原定的搭配计划就可能需要调整。Lidl 建议需要大量面包卷的组织者联系相关门店。
大批量订购前，先与选定门店沟通，并确认取货或送货时间及产品规格。
更换产品后，还需要重新核对配料和过敏原信息。
可供参考的品牌和商店
Albert Heijn
在线面包品类有助于提前比较整条面包和不同种类。
- 在线商品中展示了 AH Tijger volkoren heel 等产品。
- 大批量订购前，请确认所选产品及相关门店的库存情况。
Jumbo
在线商品既有整条面包，也有包装面包卷；这两种形式需要采用不同的供餐计划。
- 商品中展示了整条面包以及每包 12 个的面包卷。
- 比较整条面包和一包面包卷时，应看可提供的有效份量，而不只是包装单位。
Lidl
如果要为接待活动或自助供餐准备大量面包卷，可以考虑联系门店订购。
- Lidl 建议通过门店的订购方式安排大批量面包卷订单。
- 与负责处理订单的门店确认商品种类和所需数量。
ALDI
展示的商品既有白面包，也有多种全麦面包，可满足不同的面包搭配需求。
- 商品中分别展示了整条白面包和多种全麦面包。
- “额外富含膳食纤维”等标注只适用于对应产品，请勿将其套用到其他面包上。
PLUS
如果你需要记录每种面包的配料、过敏原和重量，商品信息会很有帮助。
- 一款展示的 800 g 面包提供了配料和过敏原信息。
- 产品成分和当地库存可能会有变化；餐饮筹备时，请查阅所选产品的最新信息。
Dirk
面包搜索结果展示了整条面包、半条面包和面包卷等不同供餐选择。
- 基础款面包、全麦面包和面包卷均以不同产品形式展示。
- 规划数量前，请核对所选产品的重量或个数，以及当地库存情况。
Joybuy 上的面包和面包卷
这些产品包括全麦面包、多谷物面包卷和白面包卷，可作为会议午餐的选择。根据份量计划选择合适的形式，并在确定数量前查看最新产品信息。
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Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装
如果供餐方式适合分发单个面包，可以考虑这款全麦扁面包。
产品名称标明每包 6 个。请确认每位宾客的供应量，并查看最新包装上的过敏原信息。
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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，2 × 550 g
两条全麦面包，适合按整条面包切分的午餐供餐方式。
产品名称标明每包有两条 550 g 的面包。请预留解冻、烘烤和冷却所需的时间及烤箱空间，并查看包装上的最新过敏原信息。
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g'woon 多谷物面包卷，4 个装
适合接待活动或午餐时按个分发的多谷物面包卷。
每包有 4 个。多谷物不一定代表全麦；请核对产品标注和最新过敏原信息。
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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g
单条全麦面包，适合按整条面包规划供餐数量。
产品名称标明重量为 550 g。请预留解冻、烘烤和冷却所需的时间，并在供应前核对最新过敏原信息。
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g'woon 白面包卷，4 个装，300 g
适合按个分发的白面包卷，也可以搭配单独供应的棕麦面包或全麦面包。
产品名称标明每包有 4 个，净重 300 g。根据计划的份量确定所需包装数量，并核对最新过敏原信息。
常见问题
散装供应面包时，需要提供过敏原信息吗？
需要。散装供应面包时，消费者必须能够获取其中所含过敏原的信息。荷兰食品和消费品安全局说明了针对 14 种过敏原的信息提供义务；请使用每种面包的最新信息，并确保宾客在选购时能够查看。
可以认为所有使用烘焙盐的面包都含碘吗？
不可以，不要把“烘焙盐”标注视为所有面包都含碘的保证。请查看所选产品最新的配料标签；如果这项信息会影响你的选择，请向供应商确认。
如何为会议向 Lidl 订购大量面包卷？
请联系相关 Lidl 门店，咨询大批量订购面包卷的方式。提前与门店确认所需种类、数量和取货时间。
什么时候可以确定所需的面包数量？
确定宾客人数、供餐方式和每位宾客的预期份量后，就可以计算所需数量。接着确认所选面包或面包卷能提供多少有效份量，并考虑午餐的其他食品。