会议餐饮彩色糖粒如何选：减糖依据与过敏原信息

哪些人需要考虑这一选择？

如果需要采购低糖产品，就必须有可核实的依据，将其与类似产品进行比较。Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息显示，本文提到的 De Ruijter 产品每 100 g 均含 79 g 糖；这不足以证明这两款产品实现了减糖。

如果想把彩色糖粒作为配料，搭配脆面包、酸奶或糕点一起提供，就需要考虑形状、摆盘效果以及每次供餐的用量。减少撒用量并不会改变产品每 100 g 的营养成分。

本文提到的节庆彩色糖粒和碾碎彩色糖粒均标示含有小麦及含麸质谷物。如果将其盛在碗中或用作菜品配料，就必须能够查到所用包装上的信息；根据 Ondernemersplein 的规定，对于不带包装提供的食品，顾客应当能够获取清晰的过敏原信息。

为会议餐饮采购时，先确定减糖是否为硬性要求；然后根据供餐方式选择配料和用量，并确保顾客能够获取过敏原信息。

注意事项	采购时核查	适用对象
有明确依据的减糖	将具体产品每 100 g 的糖含量与类似普通产品进行比较，并查看相关声明具体指的是什么。	如果我的餐饮订单要求减少糖分，我希望能用产品信息为选择提供依据。约 42% 的消费者会把这种可核实的减糖效果作为首要条件。
份量与摆盘效果	核对净含量，并根据计划提供的脆面包、酸奶或糕点份量，确定适合的形状。	举办节日茶歇时，我希望采购足量配料，同时合理控制份量。约 25% 的消费者会优先考虑份量规划和摆盘效果。
过敏原信息	查看采购包装上的最新标签；如果不带包装提供食品，请确保过敏原信息随时可查。	如果顾客需要了解过敏原信息，我希望能够说明所用彩色糖粒的成分。约 33% 的消费者会把过敏原信息管理作为首要采购条件。

把减少撒用量误认为选择了低糖产品

减少每次的用量，只是少吃了一些产品，并不会改变其每 100 g 的糖含量。Albert Heijn 和 Jumbo 均标示，本文提到的节庆彩色糖粒和碾碎彩色糖粒每 100 g 含 79 g 糖。

请单独规划份量，并根据具体产品的营养信息及类似对比产品，判断减糖声明是否有依据。
认为“Light”就一定代表低糖

根据 Voedingscentrum 的说法，“Light”可能指能量、脂肪或糖含量，与类似产品相比至少降低 30%。因此，单看这个词并不能知道具体降低了哪项指标。

请阅读完整的产品声明，并比较相关指标的每 100 g 含量；规划份量时，也要考虑实际提供的用量。
把糖粒装进碗后就丢掉包装标签

本文提到的彩色糖粒标示含有小麦及含麸质谷物。根据 Ondernemersplein 的规定，对于不带包装提供的食品，顾客应当能够获取清晰的过敏原信息。

请在供餐处保留包装或准确的产品规格信息，方便工作人员告知顾客所用配料的相关信息。

这里提到 De Ruijter，是因为 Albert Heijn 和 Jumbo 提供了该品牌节庆彩色糖粒和碾碎彩色糖粒的产品信息。关于这两款产品的数据并不能代表该品牌的全部产品。

没有：Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息显示，De Ruijter Feestmuisjes 和 Gestampte muisjes 每 100 g 均含 79 g 糖。如果减糖是采购要求，请核对其他具体产品的营养成分，以及相关声明所依据的比较对象。

不一定。根据 Voedingscentrum 的说法，与类似产品相比，“Light”可能表示能量、脂肪或糖含量至少降低 30%。请查看包装上具体说明降低的是哪项指标；糖含量降低也不一定意味着能量值会以相同比例下降。

不可以作为无麸质选择：本文提到的节庆彩色糖粒和碾碎彩色糖粒的产品信息均标示含有小麦及含麸质谷物。向顾客提供过敏原信息前，请核对实际采购包装上的标签。

Ondernemersplein 指出，对于不带包装提供的食品，顾客应当能够获取清晰的过敏原信息。因此，如果将彩色糖粒从包装中取出或作为配料提供，请确保能够查到所用具体产品的信息。

本文提到的产品信息建议在干燥处保存。请保留包装及相关产品信息，直至供餐完毕，以便随时核对配料和过敏原信息。