哪些人需要考虑这项选择？

筹备全麦午餐的组织者

希望在会议午餐中用面包替代白面包，并寻找适合做三明治或摆放在自助餐台上的全麦产品。荷兰营养中心建议将包装上的“全麦”标识作为核对依据。

负责提供过敏原信息的餐饮服务商

负责搭配面包、馅料和午餐中的其他食品，并需要向宾客说明其中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局指出，未包装食品也必须提供相关信息。

负责采购与供餐安排的规划人员

为固定的午餐时段采购，并根据计划份数选择面包形态和保存方式。荷兰营养中心建议，购买后应立即将稍后食用的面包分份冷冻。

采购时要注意什么？

先根据供餐方式确定面包形态，再核对具体产品，包括全麦标识和过敏原信息。无麸质选项需要作为单独产品进行核查。

注意事项 采购核查 适用人群
全麦标识 确认具体产品是否标注“全麦”。比较膳食纤维等营养信息时，应确保采用相同的计量基准，例如每 100 g。 我想用面包替代白面包，但不希望仅凭颜色较深或标注“多谷物”就认定它是全麦面包；据估计，36% 的消费者优先考虑能够明确确认的全麦标识。
过敏原与无麸质选项 核对面包和馅料的最新过敏原信息。如果宾客有相关需求，请单独确认无麸质产品。 如果宾客有不同的饮食需求，我希望能逐一核对所有供餐食品中含有哪些过敏原；据估计，29% 的消费者最关注这一点。
供餐与保存 根据供餐时间选择切片面包或单个面包。提前分份冷冻前，请确认保存要求。 如果午餐时间固定，我希望提前准备好所需份数，避免留下不必要的面包；约有 21% 的消费者将这项安排列为优先事项。
采购方式 确认所选产品的订购、自提或门店采购方式是否适合会议场地。 为场地采购面包时，所选的购物方式应符合所需数量，并满足取货或送达时间；约有 14% 的消费者优先考虑这一点。

常见误区

  • 把颜色较深的面包直接当作全麦面包

    颜色、种子或“多谷物”标识都不能证明所选产品是全麦面包。荷兰营养中心建议留意包装上的“全麦”字样。

    请核对实际供货面包的标签或产品规格中的名称。

  • 只检查面包本身的过敏原信息

    夹有馅料的三明治或自助餐上的食品，所含成分不止面包。其他部分也必须提供过敏原信息。

    请记录每种供餐搭配需要向宾客提供的信息；如果配料发生变化，也要及时更新。

  • 采购库存时没有制定供餐和保存计划

    午餐时间固定，就需要决定面包是直接供应还是提前保存。荷兰营养中心指出，面包冷冻保存较长时间后可能会变干。

    请规划好所需份数；如需冷冻，请遵循所选产品的保存要求。

品牌与门店商品参考

Albert Heijn

Albert Heijn 在线展示多种形态的全麦面包，另设无麸质面包分类。

  • 在线分类便于比较整条、半条以及其他形态的面包。
  • Albert Heijn 建议顾客自行核对包装和最新产品信息；还请确认所选门店是否有货。

Jumbo

Jumbo 在线展示多种全麦面包，并提供单独的无麸质面包系列。

  • 页面展示的面包形态可为选择细粮、粗粮或半条面包等提供参考。
  • 下单前请核对具体产品、配料、过敏原信息和当地库存情况。

PLUS

PLUS 展示了多款产品，包括标注过敏原和保存信息的全麦面包。

  • 这些信息有助于为餐饮服务确认所选产品。
  • PLUS 提醒，产品和过敏原信息可能会发生变化；请以实际收到的包装为准。

Dirk

Dirk 展示了包括全麦石板面包在内的门店商品。

  • 如果组织者可以自行到门店采购，这一系列产品可作为选择之一。
  • Dirk 的产品页面未提及配送服务，因此请结合会议场地安排门店采购。

ALDI

ALDI 展示了一款门店销售的切片细全麦面包。

  • 切片面包适合用来制作夹馅三明治。
  • 请向门店确认所选产品和所需数量是否有货。

Lidl

Lidl 展示了门店销售的全麦小麦酸种面包和全麦小面包等产品。

  • 选择不同形态的面包时，可以根据需求决定切片供应还是按个供餐。
  • 页面展示的酸种面包属于门店商品；请确认会议当天是否有货。

Joybuy 面包推荐

以下面包适合不同的午餐供餐方式：按份供应的黑麦面包、黎巴嫩全麦面包，以及需要提前准备的圆形全麦面包。确定菜单前，请逐一核对所选产品的包装信息和宾客的饮食要求。

TastyBasics Rye Bread，9 件

TastyBasics Rye Bread，9 件

适合按个分发的选择。请查看最新包装，确认这款黑麦面包是否符合您对全麦产品的要求，并核对标注的过敏原信息。

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Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 件

Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 件

这种形态适合在自助餐台上按个供应。请确认面包是否适合搭配计划中的馅料，并查看最新包装上的配料和过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，2 × 550 g

如果午餐前有时间准备面包，这款产品值得考虑。请预留解冻、烘烤和冷却的时间，并核对实际供货产品包装上的过敏原信息。

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常见问题

如何确认会议午餐用的面包是全麦面包？

查看具体产品的包装或产品规格，确认是否标注“全麦”。荷兰营养中心建议将这一标识作为核查依据；不要只凭面包颜色或其中的种子来判断。

供应未包装的小面包时，需要提供过敏原信息吗？

需要。荷兰食品与消费品安全局表示，未包装食品也必须向宾客提供过敏原信息。对于夹馅面包，还应检查馅料和其他供餐食品，而不只是面包本身。

需要无麸质饮食的宾客可以吃全麦小麦面包吗？

不可以。全麦小麦面包不能作为无麸质替代品，因为小麦是含麸质的谷物。请另选明确标注为无麸质的产品，并核对该产品最新的包装和过敏原信息。

可以提前采购并冷冻全麦面包吗？

可以，但要先确认所选产品的保存要求是否允许冷冻。荷兰营养中心建议购买后立即分份冷冻，并指出长期保存可能导致面包变干。因此，请提前规划午餐时需要的份数。