希望提供高蛋白茶歇零食的餐饮服务商
如果你想明确说明会议茶歇能提供多少蛋白质，应根据实际供应的份量比较营养数据。同时，需将茶歇零食与运动宾客的整体饮食区分开来。
哪些人适合参考本文？
准备开放式坚果自助台的活动组织者
你希望为宾客提供多种选择，并在取餐处提供过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局（NVWA）指出，未预包装餐饮食品也必须妥善提供相关信息。
需要提前分装的采购人员
你需要协调包装规格、称好的单份份量和剩余库存。Albert Heijn 和 Jumbo 会在部分特定包装上标注份数；此外，还应遵循所选产品的储存说明。
采购时要注意什么？
先确定每份计划供应的重量，再根据供餐方式安排过敏原信息，最后按照供餐次数选择合适的包装规格。
| 注意事项 | 需要检查什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 每份蛋白质含量 | 将每 100 g 的营养数据与实际分发的份量重量进行对比，并结合该份量的能量值一起查看。 | 如果我想了解会议茶歇能提供多少蛋白质，就要以宾客实际拿到的份量来计算。约 29% 的消费者会优先关注每份实际供应食品的蛋白质含量。 |
| 过敏原信息 | 核对确切产品的配料和过敏原提示。如果以散装形式供应坚果，应安排好宾客查询相关信息的方式；NVWA 和《商品法实施条例》对适用的信息提供要求作了说明。 | 面对宾客构成多样的活动，我希望取餐处清楚提供过敏原信息。约 29% 的消费者会将过敏原管理列为首要关注事项。 |
| 分装与储存 | 将包装净含量与计划分装的份数进行比较，并检查开封后的储存说明。例如，Albert Heijn 标注 AH Pinda’s ongezouten 500 g 可分为 20 份，每份 25 g；Jumbo 标注 350 g 包装可分为 14 份，每份 25 g。 | 如果我要提前称好多个供餐时段的份量，就需要知道一包能分出多少份，以及剩余部分该如何储存。约 24% 的消费者会优先考虑份量和供餐安排。 |
| 供餐所需总量 | 根据份数和选定的每份重量，计算所需总重量，并确认包装净含量是否合适。 | 团体采购时，我希望根据计划供应的总份数确定采购总量。约 18% 的消费者希望提前规划全部供餐所需的数量。 |
常见采购误区
-
把每 100 g 的蛋白质含量误当成“高蛋白”宣称
实际供应的蛋白质量和商业营养宣称的适用条件，是两项不同的检查内容。营养成分表上的数值较高，并不能单凭这一点证明该产品可以使用相关宣称。
先计算实际份量所含的蛋白质，再确认确切产品是否符合适用的宣称条件，然后才能使用相关说法。NVWA 和欧盟委员会对营养宣称规则作了说明。
-
把无盐等同于未加工或未添加油
调查的无盐花生含有花生和葵花籽油；调查的 AH 杏仁则只标注杏仁这一种配料。
如果菜单需要考虑产品成分或是否添加油，请仔细阅读确切产品的配料表。
-
换装后忽略过敏原信息
供应散装餐饮食品时，必须按照适用要求持续提供过敏原信息。仅将原包装留在储存区，并不能确保宾客能够查阅这些信息。
每次供餐都应对应正确产品的配料和过敏原信息，并清楚告知宾客在哪里可以查询。
自行分装还需要建立一套固定流程，用于提供信息、称量份量和储存剩余产品。
-
因为日期已过，就忽略召回警告
Albert Heijn 曾就 AH Pinda’s extra groot gezouten（盒装，保质期至 2026 年 11 月 4 日）发布警告，原因是产品可能含有金属碎片。NVWA 于 2026 年 5 月 20 日就 Trader Joe’s cashewnoten ongezouten 170 g 发布警告，该产品条形码为 2003020120930，保质期至 2026 年 9 月 23 日。虽然后一日期已过，但这并不代表仍有库存的受影响产品不再适用该警告。
不要供应上述受影响批次，并按照 Albert Heijn 或 NVWA 的说明处理。没有证据时，不要将警告擅自扩大到其他产品或规格。
品牌参考
Duyvis
调查的产品系列包括 Ongezouten Pinda’s 235 g 和 Unsalted Nutmix Walnut，分别适合选择简单的花生款，或尝试多种坚果组合。
- Duyvis 标注其无盐花生每 100 g 含 27 g 蛋白质；配料为花生和葵花籽油。
- 核桃混合坚果含杏仁、核桃、腰果和榛子。
- 这些信息不能证明产品符合“高蛋白”商业宣称条件，也不能证明具有恢复效果。请核对过敏原信息和确切产品规格。
Albert Heijn
调查的产品规格为 AH Pinda’s ongezouten 500 g 和 AH Amandelen ongezouten 190 g。
- 产品信息分别标注每 100 g 含 25 g 和 27 g 蛋白质。500 g 花生包装标注可分为 20 份，每份 25 g。
- 调查的杏仁产品配料标注为杏仁。
- 其他潜在过敏原提示和储存说明因产品而异，请查看所选产品的标签。
Jumbo
Jumbo Ongezouten Kingsize Pinda’s 350 g 是一款经过调查的产品，可将包装规格与提前规划的份量相匹配。
- 产品页面标注每 100 g 含 25.0 g 蛋白质，并可分为 14 份，每份 25 g。
- 配料为 96.2% 花生和葵花籽油。
- Kingsize 的名称并不能证明蛋白质含量更高。产品信息提示可能含有坚果。
Lidl
Alesto 系列包含杏仁、核桃等产品，可按坚果种类在该系列中挑选。
- 荷兰产品系列介绍中列出了这些坚果种类。
- 请查看确切产品规格的营养数据、配料和包装净含量；目前无法为整个系列确定统一的蛋白质含量。
ALDI
产品系列信息列有腰果、杏仁、核桃和巴西坚果，并提供盐焗和无盐款。
- 系列介绍让你可以按坚果种类挑选。
- 系列信息未提供特定规格的蛋白质含量或餐饮用包装规格；采购前请查看目标产品包装上的信息。
PLUS
PLUS Pinda’s ongezouten 250 g 是一款经过调查的袋装产品，并提供每 100 g 的营养信息。
- 产品页面标注每 100 g 含 27 g 蛋白质、625 kcal 和 0.02 g 盐。配料为 99% 花生和葵花籽油。
- 这些数据仅适用于所述规格，本身并不能证明产品符合“高蛋白”宣称条件。
Joybuy 商品
以下商品包括无盐花生、杏仁和混合坚果，适合在会议茶歇时自行称量分装。
暂无图片
g’woon 无盐花生 250 g
适合自行称量花生份量，并计算每次供餐所提供的蛋白质。产品信息标注每 100 g 含 27 g 蛋白质；按比例计算，每份 30 g 含 8.1 g。配料为 99% 花生和葵花籽油。含花生，可能含腰果；供餐时请确保宾客可以查阅过敏原信息。
暂无图片
Jia Zhou Yuan Ye Original 杏仁仁 160 g
适合自行称量杏仁份量。产品信息标注每 100 g 含 21.5 g 蛋白质；按比例计算，每份 30 g 含 6.45 g。配料为 100% 杏仁仁。含杏仁，供餐时请确保宾客可以查阅过敏原信息。
暂无图片
Anatolia Badem Natural 杏仁 500 g
500 g 大包装适合分多次自行称量供应。产品信息标注每 100 g 含 21 g 蛋白质；按比例计算，每份 30 g 含 6.3 g。配料表标注为 100% 杏仁。含杏仁；供餐时请确保宾客可以查阅过敏原信息。
暂无图片
g’woon 未烘烤混合坚果 500 g
这款大包装混合坚果适合分多次自行称量供应。产品信息列出榛子、核桃、杏仁和腰果，并标注每 100 g 含 16.9 g 蛋白质；按比例计算，每份 30 g 含 5.07 g。混合坚果也可能含花生和其他坚果，请确保宾客可以查阅过敏原信息。
暂无图片
g’woon 生无盐混合坚果 200 g
这款混合坚果包含多种坚果，适合自行称量零食份量。产品信息标注每 100 g 含 19.1 g 蛋白质；按比例计算，每份 30 g 含 5.73 g，并列出榛子、核桃、杏仁和腰果。混合坚果也可能含花生；供餐时请确保宾客可以查阅过敏原信息。
常见问题
一小份实际能提供多少蛋白质？
所调查产品每 100 g 含 25–27 g 蛋白质，因此每份 30 g 按比例计算可提供 7.5–8.1 g 蛋白质。计算自己的份量时，可用每 100 g 蛋白质含量 × 份量重量 ÷ 100。
蛋白质含量高的产品都能称为“高蛋白”吗？
不能仅凭每 100 g 的蛋白质含量来判断。使用商业宣称前，请确认该宣称和产品成分符合相应要求；NVWA 指出，营养宣称不得具有误导性、造成混淆或含义模糊。
开放式自助餐需要提供哪些过敏原信息？
应清楚告知宾客在哪里可以查询散装食品的过敏原信息。根据《未预包装食品过敏原信息商品法实施条例》，必须按照规定方式提供相关信息；只有在符合法定条件时，才可以通过口头方式告知。
只提供坚果，就足以承诺特定的恢复效果吗？
不可以。不能仅凭一包坚果或一份零食就承诺特定的恢复效果。荷兰营养中心指出，力量训练或耐力运动人群的蛋白质需求可能有所不同，整体饮食也会产生影响。
两次供餐之间，开封的坚果该如何储存？
请遵循所选包装上的说明，并将剩余产品密封保存。荷兰营养中心建议将坚果存放在干燥处并密封好，也建议低温储存，例如保持在 10–15 °C；这并不是统一的法定温度要求。