哪些人会需要？

制作迷你点心的餐饮服务商

如果你要制作小份甜点，并打算自行添加碎粒糖，可以根据配方灵活调整用量。例如，Albert Heijn 的一款迷你纸杯蛋糕配方就用到了碎粒糖；不过，这个配方并未说明一包能做出多少份。

需要严格控制份量的活动策划者

如果需要提前为每位宾客准备定量的密封份装，就要确认包装形式。Albert Heijn 标示的 270 g 包装需要你自行分装，才能制成独立份装。

负责提供过敏原信息的餐饮服务商

以非预包装形式提供迷你点心时，向宾客提供的信息应同时涵盖所用产品的配料和整份点心的配料。荷兰食品与消费品安全局对非预包装食品的过敏原信息提供作出了相关规定。

选购时要关注什么？

先确定你是要自行取用少量碎粒糖点缀点心，还是需要为每位宾客准备独立包装的一份。之后，再核对过敏原信息和包装规格是否符合计划中的供餐方式。

注意事项 购买时核对 适用人群
迷你点心的份量 确认你是否可以为每份点心自行取用，或包装内包含多少独立份装。 制作迷你点心时，我希望自行决定每份点缀多少碎粒糖。约 42% 的消费者最看重份量控制。
过敏原信息 查看最新标签或供应商规格说明，并将点心中的其他配料也纳入宾客信息。 以非预包装形式供餐时，我希望在上菜前确认需要标注哪些过敏原。约 33% 的消费者将这一点列为首要考虑。
包装规格 根据所需数量，对比每包 270 g 或标示为 9 × 270 g 的规格，并确认配送与储存信息。 筹办大型活动时，我希望能提前规划足够的包装数量，同时避免把大包装误认为宾客独立份装。约 25% 的消费者最关注这一采购问题。

常见误区

  • 把“碎粒”误认为“按人份装”

    在点心上撒少量碎粒糖，与提供密封的独立份装并不是一回事。Albert Heijn 标示的包装规格为 270 g；Kantinewinkel 还标示了 9 × 270 g 的采购规格。

    下单前先确定是否由你自行分装。如果需要密封份装，请询问所选包装包含多少份独立包装。

  • 把网上的配料表当作最终过敏原说明

    Foodstore Andaluz 标示 De Ruijter 碎粒糖的香料中含有小麦淀粉和牛奶；WorldwideHolland 也标示含有小麦和牛奶。实际供餐时，应以你真正使用的产品信息为准。

    核对收到的产品标签或最新供应商规格说明，并将相关信息纳入整份点心的过敏原说明。

  • 等到上菜时才确认过敏原信息

    在荷兰，荷兰食品与消费品安全局要求为非预包装食品提供其中所含过敏原的信息。宾客应能在选购时获取这些信息。

    请提前准备好相关信息。按照荷兰食品与消费品安全局（NVWA）的规定，确保书面或电子信息清晰可查，或能随时提供口头说明。

相关品牌参考

De Ruijter

De Ruijter 碎粒糖系列与这一选购需求相关。Albert Heijn 标示的包装规格为 270 g；Kantinewinkel 标示的采购规格为 9 × 270 g。

  • Albert Heijn 的一款迷你纸杯蛋糕配方使用了碎粒糖，可作为将其用于小份点心的参考。
  • 上述包装规格都不是为宾客单独分装的形式；自行分装需要另行安排制作或供餐流程。
  • 过敏原信息应以所用产品的最新包装标签或供应商规格说明为准。

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常见问题

270 g 碎粒糖是一人份包装吗？

不是。Albert Heijn 标示的 270 g 包装是常规包装，需要自行取用。Kantinewinkel 标示的 9 × 270 g 规格也不代表独立宾客份装；如果需要按份包装，请询问每包包含多少份密封小包装。

碎粒糖可以用来制作迷你纸杯蛋糕吗？

可以。Albert Heijn 的一款配方会在迷你纸杯蛋糕的面糊和奶油霜中加入碎粒糖。不过，配方并未规定餐饮供餐时每份的固定用量，也没有说明在自助餐台上的保存时间。

以非预包装形式提供迷你点心时，需要提供哪些过敏原信息？

在荷兰以非预包装形式供餐时，必须按照荷兰食品与消费品安全局的规定提供食品中所含过敏原的信息。NVWA 涉及 14 种过敏原；如果食品含有麸质，应注明具体谷物种类。请核对整份点心的配料，并确保宾客在选购时能查到相关信息，或按照 NVWA 的规定随时获取口头说明。

选购 De Ruijter 碎粒糖时，需要留意小麦和牛奶吗？

需要。Foodstore Andaluz 和 WorldwideHolland 的产品信息都标示含有小麦和牛奶。对于实际供餐使用的产品，请核对最新标签或供应商规格说明，并留意配方其他部分可能含有的过敏原。