哪些员工餐厅会面临这种选择？

供应丰富夹馅三明治的员工餐厅

制作馅料丰富或湿润的三明治时，面包切片厚度最好能根据馅料调整。整条面包可以自行决定切多厚；选购预切面包时，请确认切片规格，不要只凭面包名称来判断。

计划供应全麦面包的员工餐厅

对于选择全麦面包作为午餐主食的团队来说，产品标注比颜色或“扎实”等名称更重要。荷兰营养中心介绍，全麦面包是一种含膳食纤维的面包；比较具体产品时，请查看每 100 g 的营养信息。

需要提供过敏原信息的员工餐厅

根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装面包和制作好的三明治必须在购买前提供所含过敏原信息。请使用每种面包的最新信息；产品或供应商变更后，也要重新核对。

选购时要关注什么？

先决定餐厅是否需要自行掌控每片面包的厚度，再比较全麦面包的种类、午餐供餐流程，以及需要向顾客提供的过敏原信息。

整条或未切片面包

适合以下情况：餐厅希望根据丰富的馅料调整切片厚度。

需要考虑：切片需要花时间，还要制定固定流程，确保每份大小一致。

预切面包

适合以下情况：快速供餐和提前切好的份量更重要。

需要考虑：“细”“粗”和“扎实”等描述本身并不能说明切片厚度。

关注事项 选购时如何确认 对哪些人重要
切片厚度与馅料 确认面包是整条还是未切片；如果是预切面包，请询问切片规格。可以用计划搭配的馅料试吃一片。 制作丰富夹馅三明治时，我希望能自行决定切片厚度。对于选择员工餐厅面包的消费者来说，约 36% 的人最看重这一点。
全麦与营养信息 查看比较产品的全麦标注、配料表以及每 100 g 的营养信息。 如果午餐菜单每天都有面包，我希望能确认哪些产品是全麦面包。对于选择员工餐厅面包的消费者来说，约 29% 的人最优先考虑全麦。
供餐流程与份量 比较整条和预切面包，并评估午餐供餐时能安排多少切片工作。 供餐高峰时，我希望能提前备好份量，不必每次都重新切面包。对于选择员工餐厅面包的消费者来说，约 21% 的人最看重这一点。
过敏原与配方 核对每种面包的最新过敏原信息，以及顾客如何在购买前获取这些信息。 散装供应面包时，我希望能告知顾客其中含有哪些过敏原。对于选择员工餐厅面包的消费者来说，约 14% 的人最关注这一点。

常见误区

  • 把面包名称当成切片规格

    “粗粮”“扎实”和“炉烤面包”等名称，并不能说明预切面包的切片厚度。因此，面包搭配计划中的馅料时，实际效果可能和预期不同。

    明确需要的切片厚度，并用实际要供应的馅料试吃。也可以改选整条面包，或向供应商索取产品规格说明。

  • 把一种面包的过敏原信息套用到其他种类

    不同种类面包的配料和过敏原可能有所不同。荷兰食品与消费品安全局规定，散装销售的食品必须在购买前提供所含过敏原信息。

    请按面包种类记录最新信息，并在产品、配方或供应商变更后重新核对。

  • 采购整条面包，却没有安排切片和保存方式

    整条面包能让餐厅自由决定切片厚度，但也需要规划午餐时切多少，以及剩余面包如何保存。

    根据预计供餐量安排切片，并遵循具体产品的保存说明。

    此外，自行切片也需要在准备过程中投入时间并使用切片工具。

  • 认为所有面包都使用含碘烘焙盐

    面包是否含有加碘烘焙盐，取决于具体产品的配料，不能仅凭面包种类判断。

    请查看配料表，或向供应商确认员工餐厅实际采购的面包使用了哪些配料。

可供比较的品牌

Albert Heijn

全麦面包系列包括炉烤面包、圆面包和烤三明治面包等。

  • 产品系列页面展示了整条和半条全麦面包。
  • “整条”表示整条面包，并不代表预切面包的切片厚度已得到确认。

Jumbo

Jumbo 提供细切、粗切和扎实型全麦面包，以及全麦烤三明治面包等。

  • 不同的产品名称有助于挑选产品，进一步比较。
  • 这些名称都不能单独证明面包采用了固定的厚切规格。

Lidl

Lidl 介绍了新鲜出炉和预包装面包。

  • 根据 Lidl 的介绍，其包装面包上标有膳食纤维指标，可用于比较这些产品。
  • 请向具体门店确认有哪些产品，以及可选的切片规格。

ALDI

每日新鲜面包系列包括整条和半条全麦面包，其中也有细切全麦面包。

  • 选择整条面包，餐厅就可以自行决定切片厚度。
  • 请确认具体产品：“整条”和“细切”都不能说明预切面包的切片厚度。

PLUS

PLUS Boeren volkoren heel 是一个示例，产品页面提供了配料、过敏原和保存信息。

  • 这些产品信息可以作为采购前的具体核对依据。
  • PLUS 提醒，配料和过敏原信息可能发生变化，因此请以最新包装或产品规格说明为准。

Dirk

Dirk 提供整条全麦炉烤面包等产品。

  • 如果餐厅希望自行决定切片厚度，整条面包是一个选择。
  • 制定切片计划前，请确认最新产品信息以及相关门店的供应情况。

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常见问题

员工餐厅午餐如何确保供应厚切面包？

如果餐厅需要自行决定切片厚度，请购买整条或未切片的面包。如果选择预切面包，请提前询问切片规格，并用计划供应的馅料试吃一片。

员工餐厅供应散装面包时，必须提供过敏原信息吗？

是的。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装销售的产品必须在购买前提供所含过敏原信息。请确保顾客能获取所供应面包的最新信息；即使餐厅用面包制作了夹馅三明治，也要提供这些信息。

整条面包应该如何保存？

请遵循实际购买面包的保存说明，并只切取午餐供餐所需的份量。例如，PLUS 建议将其 Boeren volkoren heel 面包避光、干燥保存，并在购买当天冷冻。未经确认，请勿将这些说明套用于其他面包。