适合哪些摊主？

看重可可含量的摊主

不想只凭「纯」这个字来挑选 topping。Albert Heijn 标注 De Ruijter Specials Intens Puur 至少含 52% 可可固形物；Jumbo 则标注其 200 g 纯巧克力碎粒至少含 50%。

客流量大的摊主

希望包装规格符合摊位的工作节奏，但不会把包装大小和可可含量混为一谈。Lidl 标注 Mister Choc Hagelslag Puur 为 600 g，ALDI 则标注 Kiekeboe Hagelslag Puur 为 600 g。

需要妥善管理过敏原信息的摊主

销售搭配 topping 的散装荷兰油炸甜球时，必须在顾客购买前告知产品中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局以及《非预包装食品商品法实施条例》对相关信息的提供方式，以及销售场所如何指引顾客查阅，都作出了规定。

挑选时要关注什么？

先确定对你的摊位来说什么最重要：标注的可可含量、包装容量、针对具体产品的糖分对比，还是过敏原信息管理。然后查看你打算使用的具体产品的最新包装标签。

关注点 购买时核对 适合哪些人？
可可含量 比较标注的可可固形物最低含量；不要只看「纯」这个字。 我想选一款可可含量确实更高的 topping，即使包装更小也没关系。约 33% 的消费者最看重这一点。
包装容量 比较包装的克数，并查看包装上的储存说明。 摊位客流量大时，我最看重包装规格是否符合工作节奏。约 27% 的消费者优先考虑容量。
糖分对比 查看每 100 g 的糖含量，并确认「糖分更少」的说法是与哪款产品比较得出的。 我想了解具体的糖分对比，但不会因此把它当作普遍适用的营养结论。约 20% 的消费者认为这是最重要的考量。
过敏原信息 查看每款 topping 的最新配料和过敏原信息，并确保顾客购买前可以查阅搭配 topping 的荷兰油炸甜球的相关信息。 销售散装荷兰油炸甜球时，我必须能及时、准确地回答顾客关于过敏原的问题。约 20% 的消费者最看重这一流程。

常见误区

  • 认为「纯」代表固定的可可含量

    Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息显示，所查询的纯巧克力碎粒款式，可可固形物最低含量分别为 32%、50% 和 52%。因此，品类名称并不能说明你手中这款包装的最低含量。

    将具体款式的可可固形物最低含量记下来，再决定是否将其纳入商品组合。仅凭这个百分比，并不能预判每位顾客对口味的感受。

  • 只看包装大，就直接购买

    包装上标注的净重，并不能说明该款产品的配料、过敏原或可可固形物最低含量。

    将产品用于配方或纳入过敏原信息清单前，请先核对最新包装标签。

  • 只依赖未开封包装上的信息

    散装销售时，顾客必须能在购买前了解产品中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局规定，相关信息应涵盖法律指定的 14 种过敏原。

    及时更新每种 topping 荷兰油炸甜球的相关信息，并在销售场所清楚说明顾客可以在哪里查阅。若通过口头方式告知，还必须满足能够即时准确回答，并备有相关文件等条件。

品牌对比

以下示例展示了可以针对不同款式比较哪些产品特点；仅凭品牌名称，无法确定你所使用包装的可可含量或过敏原信息。

De Ruijter

Albert Heijn 分别列出 390 g 的纯巧克力碎粒和 200 g 的 Specials Intens Puur。

  • Specials Intens Puur 标注至少含 52% 可可固形物。
  • Specials Intens Puur 的产品信息注明含有牛奶和大豆；请查看最新包装，了解完整的过敏原信息。

Venz

Albert Heijn 列出 400 g 装的 Venz Hagelslag Puur。

  • 标注的可可固形物最低含量为 32%，方便从这一指标进行比较。
  • 这一含量并不等同于前述可可固形物最低含量为 50% 和 52% 的款式；也请查看包装上的过敏原信息。

Albert Heijn

AH Hagelslag Puur 是一款 400 g 装的自有品牌产品。

  • 产品信息标注其可可固形物至少为 32%。
  • 这款产品的信息注明含有牛奶和乳糖；不要据此推断其他 AH 产品的情况。

Jumbo

Jumbo 列出 380 g 装的纯巧克力碎粒，以及另一款单独销售的 200 g 纯巧克力碎粒。

  • 200 g 款标注至少含 50% 可可固形物。Jumbo 正是将这款产品的糖含量与自家纯巧克力碎粒进行比较。
  • Jumbo 标注 380 g 款的可可固形物至少为 32%；不要混淆这两款包装的产品信息。

Lidl

Lidl 列出 600 g 装的 Mister Choc Hagelslag Puur，以及另一款单独销售的 550 g XXL 款。

  • 标注的包装重量可作为参考，尤其适合需要考虑摊位用量的经营者。
  • 将这些款式用作 topping 前，请查看实物包装标签，确认可可含量、配料和过敏原信息。

Aldi

ALDI 列出 600 g 装的 Kiekeboe Hagelslag Puur。

  • 标注的净重有助于比较不同包装规格。
  • 对这款产品作出判断前，请查看最新包装，确认可可含量、配料和过敏原信息。

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常见问题

「纯」是否意味着巧克力碎粒的可可含量很高？

不一定，请查看具体款式标注的最低含量。根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，所查询的 Venz、AH 以及 Jumbo 380 g 款均标注可可固形物至少为 32%；相比之下，De Ruijter Specials Intens Puur 为 52%，Jumbo 200 g 款为 50%。

散装荷兰油炸甜球搭配巧克力碎粒时，我需要提供过敏原信息吗？

需要。在荷兰销售散装食品时，顾客必须能在购买前查阅产品中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局和《非预包装食品商品法实施条例》对具体要求作出了说明：书面或电子信息必须能在销售场所查阅；只有在员工能够即时准确地回答问题、相关信息也已记录下来供员工和监管人员查阅，并且顾客能看到清晰指引的情况下，才可以采用口头告知。

我可以将 De Ruijter Specials Intens Puur 作为不含牛奶或大豆的 topping 提供吗？

不可以。De Ruijter Specials Intens Puur 的产品信息注明含有牛奶和大豆。请查看最新标签，并将搭配 topping 后的整款荷兰油炸甜球的相关信息纳入过敏原信息清单。

在摊位上，开封后的巧克力碎粒应该如何保存？

请遵循最新包装上的储存说明和保质期信息。所查询产品的说明建议置于阴凉干燥处保存；Albert Heijn 还注明，自家纯巧克力碎粒应避光保存。每次取用后请及时封好包装。