哪些人需要做这个选择？

根据可可含量挑选的烘焙爱好者

你想选一款明确标注可可含量的深色配料，而不是只看颜色或产品名称。例如，Albert Heijn 标注其 Delicata 巧克力的可可含量为 75%；但这是一块巧克力，不是饼干。

想加入饼干口感的烘焙爱好者

你想用饼干和黑巧克力碎，而不是只添加一块巧克力。Jumbo 将其 Chocolate Cookies 描述为含有 40% 黑巧克力碎的酥脆饼干。这个比例指的是巧克力碎的含量，并非整块饼干的可可含量。

需要核对过敏原的烘焙爱好者

你要为过敏人群制作食物，因此需要核对具体包装上的配料和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全管理局提醒消费者查看标签上的过敏原标注；还要留意可能存在交叉污染的警示信息。

挑选时要关注什么？

为油炸甜甜圈选择配料前，先确定你更看重明确标注的可可含量，还是饼干口感。选定产品后，再核对包装上的配料和过敏原信息。

关注点 购买时核对 适合人群
标注的可可含量 查看所选产品标注的可可或可可成分比例，不要只凭“黑巧”或“纯黑”等字样判断。 如果我想让油炸甜甜圈带有浓郁可可风味，就需要能从标签上读出所添加产品的可可含量。约 44% 的消费者会优先关注这一可核实的可可含量。
饼干和巧克力碎 确认产品是否为饼干，并核实标注的百分比指的是巧克力碎还是整个产品。 如果我想加入饼干口感，就会选择能看到黑巧克力碎的饼干，而不是单独一块巧克力。对约 33% 的消费者来说，饼干口感是决定性因素。
过敏原 查看最新包装上的配料和过敏原信息，包括可能存在交叉污染的警示。 如果要为过敏人群烘焙，我就需要了解具体包装上的信息。约 23% 的消费者会优先核对标签。

挑选时常见的误区

  • 误以为“黑巧”就代表可可含量高

    黑巧克力碎的占比并不代表整块饼干的可可含量。Jumbo 标注其 Chocolate Cookies 含有 40% 黑巧克力碎；Albert Heijn 则标注一款 Delicata 巧克力含有 75% 可可。这两个比例指的是不同的内容。

    如果想根据可可含量挑选，请查看所购产品是否明确标注可可或可可成分的比例。

  • 只想买黑巧克力，却选了混合装

    ALDI 将含有 20 块黄油饼干的 Biscotto 包装描述为混合装，其中有黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。因此，混合装里的饼干并非都具有相同的巧克力风味。

    确认包装中包含哪些巧克力种类，或者明确选择混合口味。

  • 根据产品名称判断过敏原

    产品名称中出现“黑巧克力”，并不能说明产品是否还含有其他配料或过敏原。此外，不同产品款式的信息也可能有所不同。

    购买和食用前，请查看最新的配料表、过敏原标注，以及可能存在交叉污染的警示信息。

  • 把饼干当作传统油炸甜甜圈的必备配料

    在 Albert Heijn 的传统油炸甜甜圈食谱中，饼干并非基础配料。因此，添加饼干或巧克力属于自创风味做法。

    如果想添加配料，请以油炸甜甜圈食谱为基础，并遵循相应的面糊制作和油炸说明。

可供参考的品牌和产品系列

Lotus Biscoff

适合想为自创油炸甜甜圈增添焦糖风味，而不是按可可含量挑选产品的人。

  • 据 Lotus Bakeries 介绍，Biscoff 的特点是口感酥脆、风味焦香。
  • 这项产品描述无法证明其适合追求高可可含量的人。

Jumbo

适合专门寻找添加黑巧克力碎饼干的人。

  • Jumbo 将其 Chocolate Cookies met Stukjes Pure Chocolade 描述为含有 40% 黑巧克力碎的酥脆饼干。
  • 40% 指的是巧克力碎的占比，并非总可可含量。如果有过敏情况，请查看这款产品具体包装上的标签。

Delicata

适合更看重明确标注的可可含量，而非饼干口感的人。

  • Albert Heijn 标注其检测的 Delicata 巧克力至少含有 75% 可可成分。
  • 这是一块巧克力，不是饼干。配料和过敏原信息请以最新包装为准。

Biscotto

这是一款混合巧克力饼干，不是只含黑巧克力的包装。

  • ALDI 将这款包装描述为含有 20 块黄油饼干，搭配黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。
  • 如果你希望每块饼干都只含黑巧克力，这款混合装就不适合。

适合制作油炸甜甜圈的黑巧克力

以下 Joybuy 商品均为标注可可含量的巧克力，适合想在自创油炸甜甜圈中根据可可含量挑选配料的人。它们都不是饼干；添加巧克力的方式请遵循你所选食谱的说明。

Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark，100 g 巧克力排

Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark，100 g

适合想选一款明确标注高可可含量的巧克力，而不是饼干的人。

产品名称标注可可含量为 90%；净含量为 100 g。如果有过敏情况，请查看最新包装；制作时请遵循所选食谱的说明。

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Lindt Excellence 78% Cacao，100 g 巧克力排

Lindt Excellence 78% Cacao，100 g

适合想明确了解可可含量，并且更喜欢巧克力而非饼干口感的人。

产品名称标注可可含量为 78%；净含量为 100 g。如果有过敏情况，请查看最新包装；添加到油炸甜甜圈时，请遵循所选食谱的说明。

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Lindt Excellence 70% Cocoa Dark Chocolate，100 g 巧克力排

Lindt Excellence 70% Cocoa Dark Chocolate，100 g

适合想选一款明确标注可可含量的巧克力，并不要求饼干口感的人。

产品名称标注可可含量为 70%；净含量为 100 g。请查看最新包装上的过敏原信息，并按照所选食谱的说明将其用于油炸甜甜圈。

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常见问题

饼干上写着“黑巧”，是否意味着整个产品的可可含量很高？

不是。仅凭产品名称无法得知整块饼干的可可含量。Jumbo 标注其 Chocolate Cookies 含有 40% 黑巧克力碎；Albert Heijn 则标注一款 Delicata 巧克力至少含有 75% 可可成分。请查看标签，确认百分比描述的是哪种产品或配料。

制作传统油炸甜甜圈需要饼干吗？

不需要。饼干不是 Albert Heijn 传统油炸甜甜圈食谱中的基础配料。添加饼干或巧克力属于自创做法；制作面糊和油炸时，请遵循所选食谱。

油炸时应该保持什么温度？

请按照你的油炸甜甜圈食谱设定温度。Albert Heijn 的传统油炸甜甜圈食谱建议使用 180 °C；Jumbo 的食谱则建议使用 170 °C。不要把这两个不同食谱的温度当作通用设定。

在哪里可以查看饼干或巧克力的过敏原信息？

请查看具体产品的最新包装，包括配料表和可能存在交叉污染的警示信息。根据荷兰食品和消费品安全管理局的要求，预包装食品配料表中的过敏原必须清晰标示，以便消费者辨认。