制作荷兰油球：小葡萄干和葡萄干面包怎么选？

哪些人需要考虑这个选择？

在家制作夹馅荷兰油球的人

你想为面糊准备小葡萄干或葡萄干，并想了解如何按照食谱提前处理。

家庭成员口味各不相同的人

你想制作荷兰油球，也想为更喜欢吃面包的家人选购现成的葡萄干面包。

会比较食品标签的人

选购面包时，你会查看全麦标注、配料和过敏原信息，而不是只看颜色或商品名称。

选购时要注意什么？

先确定你需要的是制作荷兰油球面糊的原料，还是可以直接食用的面包。之后再单独查看面包的配料和成分。

注意事项	购买时检查	哪些人需要关注？
面糊中的馅料	选择散装干制小葡萄干或葡萄干。按照食谱说明浸泡、沥干并擦干。	制作荷兰油球时，我想选用可以按照食谱拌入面糊的果干。对约 50% 的消费者来说，选对面糊馅料是首要考虑因素。
面包还是原料	确认购买的是散装果干，还是现成的葡萄干面包。	家里并不是每个人都喜欢吃一样的东西，因此除了自制荷兰油球，也可以另买面包。对约 30% 的消费者来说，最重要的是区分不同商品形态。
配料和过敏原	购买面包时查看商品名称和配料表；对于包装食品，还要检查包装上的过敏原标注。	买面包时，我想了解它是不是全麦，以及标注了哪些过敏原。对约 20% 的消费者来说，配料成分是首要购买考虑因素。

常见误区

把葡萄干面包当成荷兰油球馅料

现成的葡萄干面包已经烤制完成。Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的荷兰油球食谱都是将散装小葡萄干和／或葡萄干加入面糊，而不是使用现成面包。

想制作夹馅荷兰油球，就买散装果干；想吃面包，再选葡萄干面包。
浸泡果干后不沥干就加入面糊

Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的做法都要求先沥干浸泡过的果干，再将其加入面糊。

按照食谱要求浸泡果干，之后充分沥干。Albert Heijn Allerhande 还建议挤干果干，并用厨房纸吸干表面水分。
把棕面包当成全麦面包

据荷兰营养中心介绍，全麦面包由 100% 全麦粉制成；棕面包则是全麦粉和精制面粉的混合物。因此，光看面包的颜色，无法判断它是不是全麦面包。

请查看面包的具体名称和配料。无论选择哪种面包，都不会影响制作荷兰油球面糊时所需的馅料。
只相信过时的网上过敏原信息

选购包装食品时，标签上的信息很重要，尤其是你需要避免某种特定过敏原时。

购买时请查看包装上的过敏原标注。荷兰食品和消费品安全局指出，配料表中必须清楚标明过敏原。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 销售散装小葡萄干；Albert Heijn Allerhande 也提供了使用小葡萄干和葡萄干制作荷兰油球的食谱。

AH Krenten 是一款 250 g 装的散装小葡萄干。
购买前请查看商品当前包装上的配料信息。

Jumbo

Jumbo Mix voor Oliebollen Traditioneel 的说明中提到，可以加入散装小葡萄干和／或葡萄干作为馅料。

说明建议加入 250 g 浸泡并充分沥干的果干，在面团发酵前拌入面糊。
请查看所购面糊预拌粉的包装，了解相应的制作方法。

PLUS

PLUS 将其大份葡萄干面包描述为白色小麦面包。

商品名称清楚表明，这是一款现成面包。
它不是用于荷兰油球面糊的散装小葡萄干或葡萄干。如果配料或过敏原会影响你的选择，请查看包装信息。

ALDI

ALDI 将其葡萄干面包描述为加入葡萄干和小葡萄干的松软小麦面包。

这种商品形态适合作为即食面包。
现成面包不能替代荷兰油球面糊食谱中的散装果干。

Joybuy 商品

常见问题

可以用葡萄干面包碎代替散装小葡萄干，拌入荷兰油球面糊吗？

不能将其作为散装小葡萄干或葡萄干的等效替代品。Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的做法都是将处理好的散装果干加入面糊；葡萄干面包则是已经烤好的面包。

制作荷兰油球前，需要先浸泡小葡萄干和葡萄干吗？

请按照你选择的食谱或预拌粉说明操作。Albert Heijn Allerhande 建议将小葡萄干和葡萄干浸泡 10 分钟，然后沥干、挤干并擦干；Jumbo 则建议使用浸泡后充分沥干、并在面团发酵前加入面糊的果干。

如何查看葡萄干面包或荷兰油球预拌粉中的过敏原？

请查看所购商品包装上的过敏原标注。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，包装食品的配料表中必须清楚标明过敏原；如果你有过敏问题，不要只依赖之前查看过的商品页面。

用全麦葡萄干面包，能让自制荷兰油球也变成全麦的吗？

不能：现成面包的名称不会改变荷兰油球面糊的成分。据荷兰营养中心介绍，全麦面包由 100% 全麦粉制成，而棕面包则由全麦粉和精制面粉混合制成。想了解面糊中使用了哪种面粉，请查看配料信息。