想避免添加糖的家庭烘焙爱好者
你想自己决定荷兰香料软饼中使用哪些甜味配料和装饰。记得检查整份食谱：Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的经典食谱都会使用红糖和蜂蜜。
哪些人适合参考这些选择？
想比较含糖量的消费者
你更愿意购买预拌粉或即食荷兰香料软饼，并想了解产品的含糖量。请比较每 100 g 的营养信息，同时查看配料表；两者回答的是不同问题。
有过敏或无麸质需求的烘焙爱好者
除了关注糖分目标，你还需要留意特定配料。请分别检查过敏原和糖含量：根据 Albert Heijn 的信息，Maître Mathis 的无麸质荷兰香料软饼也含有牛奶和羽扇豆。
挑选时要注意什么？
| 注意事项 | 购买时检查 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| 添加糖 | 阅读完整配料表，包括任何装饰配料。荷兰营养中心将为增加甜味而添加的蜂蜜和糖浆也归为添加糖。 | 如果我想烤制不加添加糖的荷兰香料软饼，就不希望在不知情的情况下用了蜂蜜或糖浆。约 36% 的消费者会优先考虑避免添加糖。 |
| 面团是否易于操作 | 选择与目标配料相匹配的食谱，并先用少量材料试做调整后的配方。 | 调整面团配方后，我想知道它是否仍然容易操作，成品口感是否符合预期。约 29% 的消费者会把面团是否易于操作视为首要考虑。 |
| 过敏原和配料 | 查看商品当前包装上的过敏原标注。如果使用甜味剂，也要确认具体类型。 | 如果我需要避开某些配料，就想先了解产品的成分。对约 21% 的消费者来说，配料是否符合需求是最重要的考量。 |
| 购买或烘焙是否方便 | 选择预拌粉或即食产品时，比较每 100 g 的糖含量，并确认预拌粉包含哪些配料。 | 如果我时间不多，就会寻找开袋即用的预拌粉或即食荷兰香料软饼，同时确保它符合我的控糖目标。对约 14% 的消费者来说，方便与否会左右最终选择。 |
常见误区
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只替换红糖
Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的荷兰香料软饼食谱中也含有蜂蜜。因此，只去掉红糖并不能让食谱变成不加添加糖的版本。
烘焙前请检查所有甜味配料，包括可能用到的糖霜或其他装饰。
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把无麸质和低糖混为一谈
无麸质描述的是产品的另一项特性，与含糖量无关。Albert Heijn 标注的 Maître Mathis 无麸质荷兰香料软饼含糖量为每 100 g 41 g。
请将过敏原标注和“其中糖”一栏分开查看。
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忽略所用甜味剂的类型
根据荷兰营养中心的信息，大量摄入多元醇可能导致胀气和腹泻。因此，除了考虑想要的口味，也要关注甜味剂的类型。
选择含甜味剂的产品时，请阅读配料表，并考虑自身的耐受情况。
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误以为商品页面能保证有货
Albert Heijn 表示，Homemade 荷兰香料软饼烘焙套装已退出产品系列；Jumbo 则注明，页面提到的自有品牌荷兰香料软饼已不再在线销售。
根据某款特定产品制定烘焙计划前，请先确认商品目前是否有售；购买时也要重新查看包装信息。
品牌参考
Albert Heijn
Albert Heijn 通过 Allerhande 提供荷兰香料软饼食谱，也提供相关烘焙套装的商品信息。
- Allerhande 的食谱清楚列出了红糖和蜂蜜这两种配料。
- Albert Heijn 标注，烘焙后的 Homemade 套装产品每 100 g 含糖 44 g，且该套装已退出产品系列。
Jumbo
Jumbo 提供经典荷兰香料软饼食谱，以及自有品牌即食版本的相关信息。
- 食谱显示，蜂蜜和红糖都是经典做法中不可少的配料。
- Jumbo 标注，页面提到的自有品牌荷兰香料软饼每 100 g 含糖 38.8 g，且已无法通过商品页面在线购买。
Maître Mathis
Maître Mathis 提供无麸质荷兰香料软饼，Albert Heijn 列出了该产品的相关信息。
- 如果你特别需要无麸质产品，这一标注很有参考价值。
- Albert Heijn 标注，该版本每 100 g 含糖 41 g，并将牛奶和羽扇豆列为过敏原。
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常见问题
想做不加添加糖的荷兰香料软饼，可以用蜂蜜吗？
不可以，如果你想避免添加糖的话。荷兰营养中心将作为配料添加的蜂蜜归为添加糖；查看食谱时，也要留意其他甜味配料。
无麸质荷兰香料软饼一定含糖更少吗？
不一定。Albert Heijn 标注的 Maître Mathis 无麸质荷兰香料软饼每 100 g 含糖 41 g。为实现控糖目标，请查看具体产品的营养信息，不要仅凭无麸质标注作判断。
如何比较荷兰香料软饼的含糖量？
比较包装食品每 100 g 的“其中糖”含量，同时查看配料表。选购烘焙预拌粉时，要确认营养成分表对应的是预拌粉本身还是烘焙后的成品。
为荷兰香料软饼挑选甜味剂时要注意什么？
确认所用甜味剂的类型，并检查食谱是否适用于这种甜味剂。荷兰营养中心指出，甜味剂提供的热量比糖更少或不含热量；但大量摄入多元醇可能导致胀气和腹泻。此外，换用其他甜味剂也不一定能做出相同质地的面团。