准备面包拼盘的人
你需要根据宾客取用面包的方式来选择形状：可以选整条面包切成的夹馅面包片，也可以选面包卷或法棍，切成小份上桌。
哪些人会关注这项选择？
关注全谷物和膳食纤维的人
别只看“多谷物”这个名称，还要逐款比较面包的配料和每 100 g 的膳食纤维含量。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少含有 3 种不同的谷物。
会检查配料和过敏原的人
你想在上桌前确认面包中含有哪些谷物、籽类和膨松剂。对于 Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的酸种产品，也值得留意其中是否含有酵母和加碘盐。
选购时要关注什么？
先确定你想供应切片面包，还是单独分份的面包。然后根据具体款式，比较全谷物基础、配料以及当前包装标签上的营养信息。
| 关注要点 | 购买时检查 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 面包形状与上桌方式 | 选择整条切片面包、门店新鲜面包，或待烤面包卷和法棍；如果买待烤面包，还要查看烘烤说明。 | 如果我要准备很多夹馅面包片，就希望面包无需额外切片便能直接上桌；约 33% 的消费者最看重上桌是否方便。 |
| 全谷物与膳食纤维 | 查看配料表中的全谷物原料，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 挑选多谷物面包时，我想知道其中用了哪些全谷物；约 27% 的消费者会优先关注这一点。 |
| 酸种与口味预期 | 查看配料中是否同时列有酸种和酵母；如果只想要酸种面包，不要仅凭产品名称来判断。 | 为了节日餐桌，我会特意寻找酸种面包，即使因此需要选择其他形状；约 20% 的消费者最看重这一点。 |
| 配料与过敏原 | 检查过敏原信息、可能含有的微量成分以及标注的盐；另外确认是否列有加碘盐。 | 如果配料会决定我能供应哪款面包，我会先看标签，再考虑上桌方式；约 20% 的消费者最关注这项检查。 |
选购时常见的误区
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把“多谷物”当成“全谷物”
根据荷兰营养中心的说法，多谷物指至少含有 3 种谷物。仅凭这个词，并不能判断这些谷物是否为全谷物。
如果全谷物基础对你的选择很重要，请查看配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。
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认为酸种面包不含酵母
Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的相关产品，除了酸种之外，也标有面包酵母或酵母。因此，仅凭酸种名称无法判断产品使用了哪些膨松剂。
如果你想找只用酸种发酵的面包，请阅读完整的配料表。
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把门店新鲜面包当作线上订单来安排
Jumbo 表示，其乡村风酸种面包仅在门店有售。因此，购买地点也需要提前安排。
如果你打算在荷兰旗帜日把这款面包摆上餐桌，请先向门店确认是否有货。
如果原本计划送货上门，临时去门店购买就会额外占用时间。
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买回家后才看标签
介绍中的产品所用谷物和籽类各不相同；Albert Heijn 和 Jumbo 在所调查的款式中也标明了加碘盐。不同款式的配料和过敏原信息可能有所差异。
上桌前请查看当前包装，确认过敏原、可能含有的微量成分、盐和膨松剂等信息。
值得比较的品牌
这些品牌展示了不同形状的面包。请比较具体产品的标签：某个品牌的多谷物款式不一定就是酸种面包。
Albert Heijn
AH OerDesem 深色多谷物面包为整条切片面包，适合需要准备许多面包片的人。
- Albert Heijn 标注，这款面包含有 44% 全麦小麦粉和 7.1% 全麦小麦酸种。
- 标签也标明含有面包酵母和加碘盐；如果你对特定配料有要求，请查看当前包装。
Jumbo
Jumbo 介绍了门店新鲜供应的乡村风酸种面包，也有待烤的多谷物酸种产品。
- 据 Jumbo 介绍，其乡村风酸种面包使用新鲜酸种发酵超过 24 小时；系列中包括深色多谷物款。
- Jumbo 表示，这些乡村风面包仅在门店有售。介绍中的待烤款式标签也列有酵母。
PLUS
PLUS 提供 Korenlanders 多谷物酸种产品，包括法棍和短法棍。
- 如果你想分成小份供应面包，待烤款式是一个选择。
- PLUS 提醒，产品信息可能会有变化；如果配料或全谷物基础对你很重要，请查看包装。
Lidl
Lidl Nederland 提供有机乡村风多谷物酸种面包，并介绍了在门店烘烤的面包。
- 这款乡村风酸种面包适合拿来与整条切片面包和待烤面包进行比较。
- 选购这款面包时，请在门店确认与你的选择相关的配料和营养信息。
ALDI
ALDI Nederland 提供多种产品，例如全麦多谷物面包和多谷物法棍。
- 不同的形状让你可以选择切片面包，或切成小块的法棍来摆上餐桌。
- 只有在配料表标明含有酸种时，才将具体款式视为酸种面包。
Dirk
Dirk 提供多种产品，例如整条多谷物炉底面包和乡村风多谷物法棍。
- 你可以根据餐桌上的分份需求，比较这两种面包形状。
- 请查看每款产品的包装，确认所选多谷物面包是否也含有酸种。
适合节日餐桌的多谷物法棍
这两款 Lekhaven Bakkerij 产品都是法棍，适合分成小份上桌。产品名称中的差别在于数量；如果你在意酸种、全谷物、膳食纤维或过敏原，也请查看当前包装标签。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，多谷物乡村风法棍，2 × (4 × 135 g)
适合准备多支法棍，并打算分成小份上桌的面包拼盘。
产品名称标明，每组有 4 支法棍，共 2 组，每支 135 g。如果你只想购买酸种发酵的面包，或需要留意小麦和芝麻，请先查看当前的配料和过敏原信息。比较膳食纤维和盐含量时，请查看包装上每 100 g 的数值。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，多谷物乡村风法棍，4 × 135 g
适合在荷兰旗帜日的餐桌上供应切成小块的法棍。
产品名称标明共有 4 支法棍，每支 135 g。如果酵母、小麦或芝麻会影响你的选择，请查看包装上的膨松剂和过敏原信息。也可以查看其中的全谷物原料，以及每 100 g 的营养信息。
常见问题
多谷物面包一定是全麦面包吗？
不一定。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少由 3 种不同谷物制成，但这并不代表这些谷物一定是全谷物。请查看配料；如有需要，也可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。
“含酸种”是否意味着面包不含酵母？
不一定。介绍中的 AH OerDesem 款和 Jumbo 多谷物酸种产品，除了酸种之外，也标明含有面包酵母或酵母。如果你想购买只用酸种发酵的面包，请逐款查看配料表。
如何检查多谷物酸种面包的过敏原？
上桌前，请阅读具体包装上的过敏原信息。介绍中的 AH 和 Jumbo 产品含有含麸质谷物；Jumbo 酸种面包卷还标明含有芝麻。也要留意可能含有微量成分的警示。
购买多谷物面包时需要留意加碘盐吗？
如果加碘盐会影响你的选择，请查看当前标签。介绍中的 Albert Heijn 和 Jumbo 款式都标明含有加碘盐，但它们的配料表并不能代表其他所有面包。