荷兰炸面球糖粒怎么选？看配方用途、颜色和净含量

哪些人适合选择哪种糖粒？

想把糖粒拌进面糊，也用来装饰成品吗？Boodschappen 的一款荷兰炸面球食谱明确要求在这两个步骤中都使用碾碎糖粒。

如果只需要用到部分包装，请留意净含量，并对照配方所需的用量。根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的信息，De Ruijter 碾碎糖粒和蓝白糖粒的包装净含量不同。

如果主要想为荷兰炸面球增添彩色装饰，可以考虑用 De Ruijter 蓝白糖粒或节庆糖粒进行点缀。如果配方要求把碾碎糖粒拌入面糊，就不要只按颜色来选。

先确定糖粒是要拌进面糊，还是只用于装饰。然后再挑选适合的类型、包装净含量和配料。

注意事项	购买时检查	适合人群
配方中的用途	确认配方是否指定使用碾碎糖粒，并按照标注的用量操作。	我想把糖粒拌进面糊，也撒在荷兰炸面球上。约 43% 的消费者会首先考虑产品是否适合配方。
实际可用的净含量	将包装净含量与实际用量进行比较。	如果只烤少量，我想知道一包糖粒能用多少次。约 29% 的消费者会优先考虑实际可用的净含量。
颜色和外观	选择适合装饰效果的颜色，并查看标签上的配料。	我希望荷兰炸面球符合配色主题，因此最看重装饰效果。约 28% 的消费者会把颜色作为首要考虑因素。

把所有类型的糖粒都用同一种方式拌进面糊

Boodschappen 的荷兰炸面球食谱要求在面糊中加入碾碎糖粒，但并没有说明整颗彩色糖粒也适合这样使用。

如果想把糖粒拌进面糊，请选择明确指定使用该类型糖粒的配方。
不看实际用量就挑选包装

不同产品的包装净含量并不相同，而 Boodschappen 的碾碎糖粒配方是按汤匙标注用量的。

请将包装净含量与面糊和装饰所需的用量进行比较。
认为糖粒只是装饰，就忽略配料信息

Albert Heijn 标注的 De Ruijter 碾碎糖粒配料中含有小麦淀粉；Jumbo 则标注该产品含有小麦及含麸质谷物。Jumbo 也在蓝白糖粒的配料中标注了小麦淀粉。

请查看包装上最新的配料和过敏原信息，尤其是要为他人烘焙时。

Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 均有 De Ruijter 的相关产品可供参考，方便你在碾碎糖粒和用于彩色装饰的糖粒之间做选择。

可以。Boodschappen 的荷兰炸面球食谱用 2 汤匙碾碎糖粒替代基础配方中的糖，另外还用 3 汤匙碾碎糖粒搭配橙皮屑进行装饰。这种用法适用于该食谱中的碾碎糖粒，并不意味着整颗彩色糖粒也可以这样使用。

不含麸质这一说法并不成立：Albert Heijn 将小麦淀粉列为配料，Jumbo 则标注 De Ruijter 碾碎糖粒含有小麦及含麸质谷物。使用前请务必查看包装上的最新标签。

根据 Voedingscentrum 的建议，油锅中的油最多加至半满，并且不要让油冒烟或起雾。Voedingscentrum 建议油温最高为 175 °C，而一款 Jumbo 荷兰炸面球预拌粉标注的油温约为 190 °C。因此，不要把预拌粉上的说明当作通用安全准则，也要查看炸锅的使用说明。