哪些人需要考虑这个选择？

会对比可可含量的烘焙爱好者

你想买纯黑巧克力碎搭配荷兰油炸甜甜圈，也想了解包装上标注的可可信息。Jumbo、PLUS 和 Albert Heijn 的产品页面显示，所调查的产品可可成分最低含量为 32% 至 40%；但这并不能保证具体的风味表现。

想把巧克力拌入面糊的烘焙爱好者

你想让巧克力块出现在甜甜圈内部，而不只是撒在表面作为装饰。Uit Paulines Keuken 的巧克力甜甜圈食谱使用切碎的巧克力，并在面糊发酵前将其拌入。

会查看配料和过敏原信息的买家

你会仔细查看具体包装上的配料、过敏原信息以及可能含有相关成分的提示。例如，Albert Heijn 所列的纯黑巧克力碎含有全脂奶粉，因此“纯黑”这一名称不能代替对产品标签的检查。

挑选时要关注什么？

先确定是要把巧克力撒在荷兰油炸甜甜圈表面，还是把巧克力块拌入面糊；然后对比产品包装，并检查每款产品的配料信息。

关注事项 购买时检查 主要适合哪些人？
可可含量 对比具体产品标注的可可成分最低含量；不要据此推断风味浓度一定如何。 如果我选择用巧克力碎装饰，就希望能按照包装标注的信息比较不同产品，而不是预先假设某种特定风味。约 31% 的消费者会优先考虑可可含量。
拌入面糊的巧克力 选择可以切碎的巧克力，并按照会将巧克力拌入面糊的食谱操作，遵循其中的用量和做法。 我想让甜甜圈内部带有巧克力块，因此希望能找到介绍这种做法的食谱。约 25% 的消费者最关注产品是否适合拌入面糊。
包装规格和供货情况 将包装净含量与所需用量进行比较，并确认选中的产品有货。 为了完成一轮烘焙，我想买到合适的用量，也不想让购物计划受限于某一款特定产品。据估计，19% 的消费者会优先考虑包装规格和供货情况。
过敏原和饮食需求 查看当前包装上的配料表、过敏原标注，以及可能含有相关成分的警示信息。 如果我需要避开某些成分，就应该先确认所选包装是否符合要求；仅凭“纯黑”之类的名称并不足够。约 25% 的消费者会把查看标签列为首要事项。

常见误区

  • 误以为“纯黑”就不含奶

    根据 Albert Heijn 的产品信息，所调查的 AH 巧克力碎含有全脂奶粉；Jumbo 和 PLUS 的相关产品页面则提示产品可能含有牛奶。因此，仅凭产品名称无法判断某款产品是否符合你的要求。

    购买时请查看包装上的配料和过敏原信息，即使产品标注为纯黑或纯素也不例外。

  • 把巧克力碎和可可风味装饰碎混为一谈

    PLUS 将所调查的 Choca 碎描述为可可风味装饰碎，而所调查的纯黑巧克力碎则标为巧克力碎。两者标注的可可信息也不一定采用相同标准。

    如果你专门在找用于装饰的巧克力碎，请查看产品描述和配料表。

  • 把产品页面当成门店有货的证明

    页面上列出的产品不一定在你购物的门店有售。例如，Lidl 将所调查的巧克力碎列为门店销售商品。

    在根据某款产品安排荷兰油炸甜甜圈的采购计划前，请先确认该具体产品是否有货。

  • 不加判断地把巧克力碎拌入面糊

    Uit Paulines Keuken 的巧克力甜甜圈食谱使用的是切碎的巧克力。这并不意味着巧克力碎在油炸时会有相同效果。

    如果想在面糊中加入巧克力块，请按照合适食谱推荐的产品形态和做法操作。如果不打算尝试改变面糊配方，巧克力碎还是留作表面装饰更稳妥。

品牌对比

De Ruijter

在所调查的纯黑巧克力碎中，可以对比标准款和可可含量更高的 Royaal 款。

  • Jumbo 标注，所调查的标准款可可成分至少为 32%；Albert Heijn 标注，Royaal 款可可成分至少为 40%。
  • 请查看具体包装，并确认心仪款式的过敏原信息和供货情况。

Albert Heijn

AH 自有品牌；所调查的纯黑巧克力碎包装规格为 300 g。

  • Albert Heijn 的产品信息显示，这款产品的可可成分至少为 32%。
  • Albert Heijn 的配料表列有全脂奶粉。不要仅凭“纯黑”就认定这款巧克力碎不含奶。

Jumbo

Jumbo 自有品牌，适合想对比 300 g 纯黑巧克力碎的消费者。

  • Jumbo 标注，所调查款式的可可成分至少为 35%。
  • 请查看最新的过敏原信息；根据产品信息，这款产品可能含有牛奶。

PLUS

PLUS 自有品牌；所调查的纯黑巧克力碎包装规格为 300 g。

  • PLUS 标注，这款产品使用 Fairtrade 可可，可可成分至少为 32%。
  • 产品页面还提示可能含有牛奶和乳糖。因此，即使标注为纯素，也请查看产品标签。

Kiekeboe

ALDI Nederland 列有 Kiekeboe 巧克力碎，提供纯黑和牛奶巧克力两种 300 g 款式。

  • ALDI Nederland 标注，这款产品获得 Rainforest Alliance 认证。
  • 请查看包装，确认手中产品的具体款式，并阅读配料、过敏原和可可信息。

Lidl

Lidl Nederland 列有 300 g 纯黑巧克力碎，作为门店销售商品。

  • 标注的净含量便于与其他包装规格进行比较。
  • 购买前请在门店查看具体包装上的配料、过敏原和可可信息。

适合装饰或拌入面糊的产品

下面的巧克力碎适合撒在荷兰油炸甜甜圈表面作为装饰。巧克力排块则属于另一种产品形态：可以将其切碎，用于 Uit Paulines Keuken 巧克力甜甜圈食谱介绍的面糊做法。但该食谱并未预测使用某一款特定巧克力排块的烘焙效果。

De Ruijter Intense 纯黑巧克力碎，200 g

De Ruijter Intense 纯黑巧克力碎，200 g

如果想在荷兰油炸甜甜圈炸好后撒上巧克力碎，这款产品方便撒洒，适合作为表面装饰。

包装规格为 200 g。选购前请查看当前包装上的可可含量、配料和过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Lindt Excellence 70% Cocoa 纯黑巧克力排块，100 g

Lindt Excellence 70% Cocoa 纯黑巧克力，100 g

如果想把巧克力块拌入甜甜圈面糊，可以将这款巧克力排块切碎；Uit Paulines Keuken 的食谱使用切碎的巧克力，但并未单独测试这款产品。

标注为 70% Cocoa，净含量为 100 g。这不是方便撒洒的巧克力碎。请查看当前包装上的过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark 巧克力排块，100 g

Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark，100 g

如果想把巧克力块拌入甜甜圈面糊，并希望将巧克力排块标注的可可含量纳入考虑，这款产品可供选择。请按照合适食谱的做法将巧克力切碎；但使用这款特定产品的实际效果尚未得到验证。

标注为 90% Cocoa，净含量为 100 g。也请查看当前包装上的过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
De Ruijter Hail Chocolate 纯黑巧克力碎，390 g

De Ruijter Hail Chocolate 纯黑巧克力碎，390 g

适合撒在荷兰油炸甜甜圈表面作为装饰的纯黑巧克力碎，包装规格比上方另一款巧克力碎更大。

包装规格为 390 g。如果可可含量会影响你的选择，请对比包装上的标注，并查看配料和过敏原信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

为什么要把巧克力切碎拌入面糊，而不是直接用巧克力碎？

切碎巧克力的做法符合 Uit Paulines Keuken 的巧克力甜甜圈食谱：食谱会在面糊发酵前加入 100 g 切碎的巧克力。但该食谱并未说明巧克力碎在油炸时是否会有相同效果。

纯黑巧克力碎不含奶或是纯素的吗？

不能仅凭“纯黑”来判断。Albert Heijn 标注，其所调查的纯黑巧克力碎含有全脂奶粉；Jumbo 提示产品可能含有牛奶，PLUS 则提示可能含有牛奶和乳糖，尽管该款 PLUS 产品标注为纯素。请查看你所选产品的最新包装信息。

购买包装巧克力碎时，要检查哪些过敏原信息？

请阅读配料表、其中标注的过敏原，以及有关可能含有相关成分的警示信息。荷兰食品和消费品管理局说明，标签上必须标明 14 种过敏原；每次购买时都应查看具体包装。

开封后的巧克力碎应该如何保存？

请遵循包装上的保存说明，并在使用后妥善密封。所调查产品的信息建议存放在阴凉干燥处；Albert Heijn 还建议避光保存。