哪些人需要考虑这个选择？

想提供经典甜面包的摊主

在荷兰油球旁边提供一款顾客熟悉的葡萄干面包，不需要花太多时间解释产品是什么。PLUS、Jumbo、ALDI 和 Lidl 的产品信息中都列有常规款葡萄干面包。

想提供不同口感或全谷物面包的摊主

如果你想提供含籽粒或全谷物的面包，需要逐一确认所选产品是否符合要求。麦片面包、全麦葡萄干面包和普通葡萄干面包并不是同一种产品。

销售未包装或自行加工面包的摊主

如果你添加了配料或采用了其他食谱，就必须清楚了解所售面包含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局指出，顾客购买未包装食品前，必须能够获取有关其中所含过敏原的信息。

挑选时要关注什么？

先确定你要提供经典葡萄干面包、全麦款，还是明确含有籽粒的面包。接着查看面包的大小、配料，以及摊位销售时你能提供哪些产品信息。

关注事项 购买时要核实 哪些人尤其需要关注？
经典葡萄干面包 确认产品类型、每包面包数量，以及你打算销售的尺寸。 我想在荷兰油球旁边提供一款顾客一眼就能认出的甜面包。对约 40% 的消费者来说，产品是否熟悉是他们选择时最看重的因素。
全谷物和膳食纤维 确认所选面包是否标注为全麦，并按相同基准比较标示的膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。 如果我要销售全麦替代款，不能只凭颜色或产品名称就认定它符合要求。约 30% 的消费者更看重确实以全谷物为原料或明确标示膳食纤维含量的产品。
籽粒 查看具体面包的配料表，确认其中含有你需要的籽粒；如果是自行添加配料，也要记录所用配料。 我主要想为摊位提供能看见籽粒的面包；换个名称的普通葡萄干面包并不符合要求。约 20% 的消费者最看重这种口感。
未包装销售时的过敏原信息 记录每种产品的过敏原信息；即使添加了配料也不例外。 我更愿意选择一组产品，让我能说明每款未包装面包含有哪些过敏原。对约 10% 的消费者来说，能否妥善管理这些信息是他们选择时最看重的因素。

常见误区

  • 把普通葡萄干面包说成含籽粒的面包

    同一系列中有籽粒混合物或麦片产品，并不能说明采购的葡萄干面包含有这些配料。

    只有在该面包或添加的配料确实含有籽粒时，才使用“含籽粒”这类描述。

  • 把麦片面包或坚果面包当作葡萄干面包

    它们属于不同类型的产品，配料和过敏原也可能不同。如果你销售未包装面包，这一区别尤其重要。

    每款产品都应使用对应的配料和过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，如果产品含有含麸质谷物或坚果，还必须明确说明具体是哪种谷物或坚果。

  • 想当然地认为烘焙盐一定含碘

    据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用烘焙盐。因此，不能仅凭产品是葡萄干面包就断定其中含有烘焙盐。

    如果你需要在产品信息中说明所用盐的类型，请先向面包师或供应商核实，再对外介绍。

  • 继续沿用过时的产品说明

    配料和过敏原信息可能会有变化；Albert Heijn 也在其葡萄干面包的产品信息中特别提醒了这一点。

    每次收到新货时都要检查包装。如果产品有变，请及时更新摊位上的相关信息。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 的产品页面列有葡萄干面包和单独的麦片面包。

  • 可以对比经典面包与其他类型的产品。
  • “麦片面包”这一名称不能证明所选款式含有你需要的籽粒；请查看最新包装信息。

Jumbo

Jumbo 提供常规葡萄干面包和全麦迷你款。

  • 如果你特别看重全谷物基底，全麦迷你款是一个具体的替代选择。
  • 全麦不代表一定“含籽粒”。还要确认迷你尺寸是否符合你需要的份量。

PLUS

PLUS 提供不同尺寸的葡萄干面包，也有麦片坚果面包。

  • 不同尺寸有助于你在常规款和小号面包之间做出选择。
  • 麦片坚果面包不等同于葡萄干面包；请逐款核对配料和所含过敏原。

ALDI

ALDI 提供葡萄干面包和一款尺寸更大的葡萄干面包。

  • 不同产品类型在尺寸以及葡萄干和黑加仑葡萄干的搭配上各有选择。
  • 不要仅凭产品名称就认定它含有籽粒或以全谷物为原料；请查看所选产品的包装。

Lidl

Lidl 提供常规葡萄干面包和迷你葡萄干面包。

  • 如果摊位所需的份量不同，这两种尺寸都值得考虑。
  • 请查看最新包装，确认所选面包含有哪些配料和过敏原。

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常见问题

全麦葡萄干面包也一定是含籽粒的葡萄干面包吗？

不是。“全麦”这一标注本身并不能证明产品含有籽粒。要确认这一点，请查看所选款式的配料；如果考虑迷你款，也要留意面包的尺寸。

未包装销售葡萄干面包时，我必须提供过敏原信息吗？

必须。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，销售未包装食品时，必须在顾客购买前提供有关所含过敏原的信息。如果产品含有含麸质谷物或坚果，也必须明确说明具体是哪种谷物或坚果。

如果我自己添加芝麻或坚果混合物，会有什么变化？

你提供的过敏原信息必须与实际销售的面包一致。芝麻和坚果都属于过敏原，销售未包装食品时必须告知顾客；因此，请按每种配料和产品款式记录所用配料。

每款葡萄干面包都含有来自烘焙盐的碘吗？

不能这样认为。据荷兰营养中心介绍，面包师不一定会使用烘焙盐。如果你想在摊位上提供相关信息，请向面包师或供应商确认使用的盐种。

我可以把麦片面包作为含籽粒的葡萄干面包出售吗？

麦片面包属于另一种产品类型，而且产品名称无法说明其中含有哪些籽粒。请根据所选面包自身的包装信息进行描述，不要在未核对配料的情况下将它称为含籽粒的葡萄干面包。