哪些人需要考虑这个选择？

想要浓郁风味的烘焙爱好者

你想在饼干食谱中加入荷兰香料蛋糕，并希望成品带有明显的可可或巧克力风味。可以比较包装上标明的巧克力、可可或可可浆含量：产品名称并不能告诉你蛋糕中实际含有多少这些成分。

会比较食品标签的消费者

你不只在烘焙时使用荷兰香料蛋糕，也希望比较不同产品的糖、膳食纤维和配料。请查看每 100 g 的营养信息；如果有标注，也可以参考每份的营养信息。

需要核对过敏原的消费者

选择时，你需要了解具体产品中含有哪些谷物和其他过敏原。请查看当前包装上的信息，即使你之前买过同一品牌的其他荷兰香料蛋糕也一样。

选购时要关注什么？

先确定你更看重可可风味，还是产品在食谱中的适用性。然后比较营养信息，并核对对你来说重要的配料。

关注事项 购买时检查 主要适合人群
可可或巧克力风味 包装标明的巧克力、可可或可可浆含量，以及配料表。 我希望饼干中能尝出明显的巧克力风味，而不是只根据深色包装来选择。约 36% 的消费者最看重这一点。
是否适合加入食谱 食谱需要的是切片、块状还是碎屑，以及切片或整块产品是否适用。 我的食谱需要特定形态的荷兰香料蛋糕；如果形态不合适，就不能指望做出理想效果。约 29% 的消费者会优先考虑产品是否适合制作食谱。
糖和膳食纤维 所选产品每 100 g 的营养成分、每份营养成分，以及配料表。 我也会单独食用荷兰香料蛋糕，因此会比较不同产品的糖和膳食纤维含量。约 21% 的消费者会首先考虑这一点。
配料和过敏原 当前的过敏原标注；如果与你的选择有关，也要查看是否标有烘焙盐。 烘焙前，我需要确认配料是否符合个人饮食限制或其他注意事项。约 14% 的消费者会优先进行这项检查。

常见误区

  • 把“巧克力”理解成“可可含量高”

    Albert Heijn 的产品信息显示，Peijnenburg Banoffee Choc 荷兰香料蛋糕中含有 4% 巧克力。但这并不等于说明了巧克力中的可可含量。

    请查看当前包装标注的百分比，并确认该百分比具体指什么成分。

  • 把过时的商品页面当作购买建议

    核查时，AH Bio Ontbijtkoek Chocolade 和 Peijnenburg Banoffee Choc 的商品页面都显示，这些产品已不再销售。

    购买商品前，请重新确认当前库存情况、配料和包装信息。

  • 把全谷物或零糖误认为浓郁风味

    这些标识回答的是其他选购问题，并不能说明可可含量。产品名称也无法告诉你整款产品的含糖量。

    请将营养信息和配料与可可或巧克力标注分开核对。

  • 认为所有荷兰香料蛋糕都含烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，不能仅凭产品类别判断是否含有烘焙盐。

    如果这会影响你的选择，请查看标签，或询问烘焙师使用了哪种盐。

品牌参考

以下品牌可供比较荷兰香料蛋糕时参考；品牌名称本身并不能证明产品带有浓郁的可可风味。

Peijnenburg

提供荷兰香料蛋糕，包括全谷物和风味款等。

  • Peijnenburg 介绍其全谷物款时提到使用黑麦和香料。
  • Albert Heijn 介绍的 Banoffee Choc 款标明含有 4% 巧克力，但这个百分比不能确定可可含量。

Albert Heijn / AH Bio

自有品牌产品线中也曾推出巧克力荷兰香料蛋糕。

  • AH Bio Ontbijtkoek Chocolade 的商品页面介绍称，所用巧克力符合公平贸易标准。
  • 该页面没有标明较高的可可含量，并注明产品已不再销售。

Jumbo

提供不同形态及带有特定标识的产品。

  • 其品类页面列出了整块产品，其中包括标注无麸质的款式。
  • 选购具体产品时，请查看当前包装上的配料、过敏原和可可相关信息。

Koek & Bakker / ALDI

自有品牌产品款式，适合比较产品形态和营养信息等。

  • ALDI 介绍了预切片全谷物款，以及单独推出的零糖款。
  • 这些标识都不能证明产品带有可可或巧克力风味；请查看具体商品信息进行确认。

PLUS

提供标有配料和营养信息的原味荷兰香料蛋糕。

  • PLUS 标明，其切片原味款每 100 g 含 36 g 糖和 3.3 g 膳食纤维。
  • 这款原味产品并不能作为其带有浓郁可可风味的依据。

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常见问题

巧克力荷兰香料蛋糕就一定含有很多可可吗？

不一定。Albert Heijn 标明，Peijnenburg Banoffee Choc 中巧克力占产品总量的 4%，但没有说明这些巧克力中的可可含量。请查看当前包装，确认标注的可可、可可浆或巧克力百分比具体指什么。

可以直接把即食荷兰香料蛋糕加进饼干面团吗？

只有在食谱说明了如何处理时，才将即食荷兰香料蛋糕作为配料加入，例如切成小块或碾成碎屑。不要认为它和饼干面团中的其他配料作用相同；如果不确定，可以先按食谱少量试做。

在哪里查看麸质和其他过敏原信息？

请查看具体荷兰香料蛋糕当前包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局介绍了食品标签上必须标注的过敏原信息；同一品牌的不同款产品也可能使用不同配料。

荷兰香料蛋糕一定含碘吗？

不能仅凭产品名称判断。根据荷兰营养中心的信息，烘焙师并非必须使用烘焙盐。请查看标签，或向烘焙师确认这款荷兰香料蛋糕使用了哪种盐。