想用全谷物基底搭配巧克力米的学生
你想保留甜味配料，同时也关注底下那层食物的原料和营养价值。根据荷兰营养中心的建议，巧克力米不属于“五大营养盘”推荐食物，因此应分别评估基底和配料。
哪些人需要考虑这个选择？
偏爱酸种风味和干爽基底的人
你想选择带有酸种风味、适合撒上巧克力米的酥脆产品。根据产品信息，Wasa 酸种黑麦是一种加入黑麦酸种的脆饼，并不是圆形的荷兰脆面包片。
负责提供过敏原信息的食堂管理人员
你负责准备午餐或供应无包装食品。荷兰食品与消费品管理局指出，消费者也应能够获取无包装食品中所含过敏原的信息。
选购时要关注什么？
先确定要供应荷兰脆面包片、酸种脆饼还是酸种面包，再根据营养信息、配料表和食堂的实际需求比较产品。
| 关注因素 | 选购时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 搭配甜味配料的基底 | 比较基底每 100 g 的配料和营养信息；也要留意巧克力米的食用份量。 | 如果午餐菜单上经常有巧克力米，我会认真考虑谷物基底能带来什么。约 33% 的消费者最看重基底。 |
| 酸种风味 | 确认所选产品是否标明含有酸种，并留意买的是脆饼还是面包。 | 我主要想要酸种风味，传统的荷兰脆面包片形态没那么重要。约 25% 的消费者最看重这种风味。 |
| 产品形态与供应方式 | 提前在荷兰脆面包片、脆饼和面包之间做出选择；干燥食品应按照包装说明储存。 | 如果食堂供应的是荷兰脆面包片配巧克力米，我希望实际端上桌的也是荷兰脆面包片。约 17% 的消费者最看重产品形态。 |
| 标签与过敏原 | 查看基底和配料的最新过敏原信息。如果面包中是否含碘盐会影响选择，也要检查这一点。 | 准备食堂组合午餐时，我希望在供应前了解所选产品含有哪些过敏原。约 25% 的消费者最看重标签信息。 |
常见误区
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把酸种产品等同于无麸质产品
酸种产品可能含有含麸质谷物。例如，Wasa 酸种黑麦就以黑麦制成。
判断过敏原时，请查看实际供应的具体产品及其最新标签，不要只根据“酸种”一词做决定。
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认为所有酸种面包都含加碘烘焙盐
根据荷兰营养中心的信息，面包师没有义务使用烘焙盐。因此，酸种制作工艺并不能说明面包中使用了哪种盐。
请查看配料表，或询问面包师所选面包使用了哪种盐。
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只评估基底
全谷物基底不会改变巧克力米的成分。荷兰营养中心指出，巧克力米不属于“五大营养盘”推荐食物，并提醒消费者留意其中的糖和饱和脂肪含量。
准备午餐时，请分别评估基底、配料和食用份量。
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只查看独立包装产品上的信息
对于顾客自行添加配料或食堂供应的无包装食品，消费者也应能够获取过敏原信息。
按照荷兰食品与消费品管理局的指引，在供应时提供所用基底和配料的信息。
品牌参考
Bolletje
主打传统荷兰脆面包片，提供多种不同款式。
- 本次查看的深色全谷物款与普通的 Echte Beschuit 不同，比较时请分别查看各个款式。
- 不同款式的过敏原各不相同。请查看标签，留意含麸质谷物和鸡蛋等成分。
Wasa
如果你想选黑麦酸种脆饼，而不是圆形的荷兰脆面包片，可以考虑这个品牌。
- 根据产品信息，Wasa 酸种黑麦含有全谷物黑麦和黑麦酸种。
- 这款产品是脆饼，不是荷兰脆面包片；请查看所选包装上的过敏原信息。
De Ruijter
这是一个巧克力米配料品牌，适用于选择午餐配料，而非午餐基底。
- 本次查看的 Specials Intens Puur 款标明了可可含量和配料，可将这些信息纳入考量。
- 根据 Albert Heijn 的信息，该具体款式含有牛奶和大豆。其他款式的信息不能照搬，选购时请查看标签。
Venz
选择巧克力米作为配料时，也可以考虑这个品牌。
- Albert Heijn 展示了 Venz 的牛奶巧克力米和黑巧克力米等产品。
- 请根据所选包装逐一查看配料、过敏原和营养信息。
AH Liefde & Passie
如果你想供应面包，而不是荷兰脆面包片或脆饼，可以考虑酸种面包。
- 本次查看的 OerDesem Spelt boekweit 款，根据 Albert Heijn 的产品信息，含有酸种和加碘盐。
- 这些配料信息仅适用于该款产品。选择其他面包时，请重新查看标签和过敏原信息。
干爽午餐基底对比
这个综合排序会参考每 100 g 标注的膳食纤维含量，并在相关情况下考虑是否含有酸种。这不是口味测评：如果你明确想供应荷兰脆面包片，选择可能会与寻找酸种产品时有所不同。
| 排名 | 产品 | 特点 | 入选原因 | 平台 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Wasa 酸种黑麦 235 g | 以全谷物黑麦和黑麦酸种制成的脆饼；根据产品信息，每 100 g 含 19 g 膳食纤维。 | Jumbo 的产品信息清楚列出了酸种特点和膳食纤维含量。不过，它仍然是脆饼，并非荷兰脆面包片。 | Jumbo |
| 2 | Bolletje 深色全谷物荷兰脆面包片，10 片装 | 全谷物荷兰脆面包片；根据本次查看的产品信息，每 100 g 含 10 g 膳食纤维。 | 如果你更看重荷兰脆面包片的形态，而不是酸种风味，可以选择这款。标注的膳食纤维含量便于按每 100 g 进行比较。 | Joybuy |
| 3 | Bolletje Echte Beschuit，13 片装 | 传统荷兰脆面包片。 | Bolletje 和 Joybuy 的产品信息可以作为选择荷兰脆面包片的参考，但这并不表示产品含有酸种。 | Joybuy |
基底与配料产品
以下产品包括适合不同午餐选择的干爽基底，以及一种可作为配料的巧克力米。脆饼并不是荷兰脆面包片，而巧克力米也不能代替午餐基底。
图片暂不可用
Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g
适合想在干爽午餐基底中选择酸种产品的人。这是黑麦脆饼，不是圆形的荷兰脆面包片；供应前请查看最新包装上的过敏原信息。
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Bolletje 深色全谷物荷兰脆面包片，10 片装
适合想供应荷兰脆面包片配巧克力米，并寻找全谷物款式的人。本次查看的产品信息标明每 100 g 含 10 g 膳食纤维；这款产品不是酸种脆饼。
图片暂不可用
Wasa 高纤脆饼，300 g
如果干爽的基底比传统荷兰脆面包片的形态更重要，可以考虑这款脆饼。如果你特别想要酸种风味，请查看该款产品的配料表；也要留意最新的过敏原标签。
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Bolletje 全谷物荷兰脆面包片，13 片装
如果你想用全谷物款搭配巧克力米，可以选择这款荷兰脆面包片。放入食堂供餐前，请查看所选包装上的营养信息和过敏原信息。
图片暂不可用
De Ruijter 黑巧克力米，390 g
这是一种甜味配料，应搭配选好的午餐基底，而不是作为基底本身。准备午餐时，请查看此包装上的配料、过敏原和营养信息。
常见问题
食堂午餐供应的荷兰脆面包片配巧克力米，必须含有酸种吗？
不必。如果你想供应传统的荷兰脆面包片，直接选择这类产品即可；黑麦酸种脆饼和酸种面包则是另外两种产品形态，适合想要酸种风味的人。
酸种产品一定是全谷物吗？
不一定。酸种和全谷物代表不同的产品特点。请查看所选款式的配料和营养信息，不要把某一种酸种产品的特点套用到所有其他产品上。
自行添加配料的荷兰脆面包片需要提供哪些过敏原信息？
对于无包装食品，消费者应能够获取其中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品管理局说明，这些信息也可以通过消费者包装以外的方式提供；因此，应确保荷兰脆面包片和配料的信息都易于查阅。
酸种面包一定含有加碘烘焙盐吗？
不一定。根据荷兰营养中心的信息，使用烘焙盐并非强制要求。请查看所选面包的标签，或询问面包师使用了哪种盐。
食堂里的荷兰脆面包片和脆饼应该如何保存？
请遵循所选产品包装上的说明。本次查看的荷兰脆面包片和脆饼产品信息建议将产品存放在阴凉干燥处，并在开封后妥善密封包装。