哪些人适合参考这份选购指南？

关注全谷物和膳食纤维的午餐选购者

你想了解面包中用了哪些谷物，也会比较每 100 g 的膳食纤维含量，而不是单凭颜色判断。荷兰营养中心指出，全麦面包含有膳食纤维；具体营养组成则因产品款式而异。

偏爱清淡口味的挑剔食客

你想尝试黑麦面包，但更喜欢口味或颜色没那么浓重的款式。Jumbo 将 Bolletje 的一款产品描述为口味和颜色较浅，其中含有全麦黑麦和全麦小麦粉。但这并不代表其他浅色款也有相同口味。

习惯仔细查看标签的消费者

你想核对具体包装上的谷物种类、过敏原和盐含量。如果加碘盐是你选购时的考虑因素，也要查看配料表：荷兰营养中心指出，面包制作并非必须使用烘焙盐。

午餐选黑麦面包时要注意什么？

先想好午餐想搭配什么样的口味和口感，再根据配料表和营养信息，比较同类产品。

采用 100% 全麦黑麦的弗里斯兰风味黑麦面包

适合：偏爱紧实口感，并希望产品明确标注使用全麦黑麦的人。例如，PLUS 标注 Bolletje 弗里斯兰风味黑麦面包采用全麦黑麦。

需要考虑：不同弗里斯兰风味黑麦面包的配料不一定相同，购买前请查看具体包装。

浅色全麦黑麦面包

适合：偏爱浅色、清淡口味的人。Jumbo 对 Bolletje 一款采用全麦黑麦和全麦小麦粉的产品作了这样的描述。

需要考虑：这款产品颜色较浅，并不代表不含小麦。

黑麦小麦面包或多谷物面包

适合：想在午餐中除了黑麦之外，也搭配其他谷物、种子或籽类的人。

需要考虑：多谷物不一定代表全部采用全谷物；Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 的配料中就列有小麦和黑麦等成分。

关注点 购买时如何确认 主要适合人群
全谷物和膳食纤维 查看哪些谷物标注为全麦，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我想确认午餐面包所用的谷物是否为全谷物，而不是靠颜色判断。约 40% 的消费者优先关注全谷物和膳食纤维。
口味和口感 比较具体款式的产品描述，并查看包装上标注的是切片还是其他产品形态。 如果口味浓重的黑麦面包不合我的口味，我会想找一款更清淡、仍适合搭配午餐的产品。约 30% 的消费者优先考虑口味较淡、口感合适的产品。
标签和配料 查看过敏原标注，比较每 100 g 的盐含量；如有需要，也可查找烘焙盐或加碘盐的标注。 我希望包装能清楚标明使用了哪些谷物和盐。约 30% 的消费者会优先查看产品标签。

选购黑麦面包时常见的误区

  • 把深色、浅色或多谷物当作全麦的证明

    这些字样和颜色本身不能说明所用谷物是否都是全谷物。Jumbo 介绍的浅色 Bolletje 款含有全麦黑麦和全麦小麦粉；多谷物配方的组成则可能不同。

    请查看具体款式的配料表；如果膳食纤维含量会影响你的选择，也要比较每 100 g 的标注数值。

  • 只凭产品名称判断过敏原

    在查阅的黑麦面包款式中，除了黑麦，还标有小麦、燕麦或大麦等配料。因此，“黑麦面包”这个名称并不能完整说明产品的配料。

    购买时请查看包装上最新的配料表和过敏原标注。

  • 以为所有黑麦面包都含烘焙盐

    荷兰营养中心指出，烘焙面包并非必须使用烘焙盐。某一款产品标注含加碘盐，并不代表其他款式也如此。

    请查看配料表中是否标有烘焙盐或加碘盐；如果购买的是散装面包，可以询问所用配料。

  • 把线上产品信息当作门店现货信息

    产品页面并不能保证你想买的款式在附近门店有售。例如，Lidl 会将页面上介绍的黑麦面包标注为门店商品。

    出发前请确认商品是否有货；到店后也要以包装上的最新配料和储存说明为准。

值得关注的品牌和黑麦面包款式

以下品牌和产品款式可供你比较参考；下文提到的特点并不适用于品牌的全部产品。

Bolletje

如果你同时关注全谷物配料和口味，可以比较弗里斯兰风味黑麦面包与浅色全麦款。

  • PLUS 标注，Bolletje 弗里斯兰风味黑麦面包采用 100% 全麦黑麦，且不含防腐剂。
  • 据 Jumbo 介绍，浅色全麦款还含有全麦小麦粉。请分别查看各款产品标注的谷物和过敏原。

Van Dijk

如果你想购买 500 g 包装的切片弗里斯兰风味黑麦面包，可以将这个品牌列入比较范围。

  • Jumbo 标注，Van Dijk’s Ambachtelijk Fries Roggebrood 每包有 10 片。
  • Jumbo 的配料表列有小麦麸皮和防腐剂等成分；如果这些配料会影响你的选择，请查看包装信息。

Brood van Soma

如果你想了解含有多种谷物的黑麦面包，可以关注这个品牌。

  • Albert Heijn 将 Soma Waldkorn 黑麦面包描述为口感柔软、味道温和。
  • 这款 Waldkorn 产品除了黑麦，还标有小麦等其他谷物。购买前请查看所选包装上的配料表。

Jumbo

Tarwe Roggebrood Mehrkorn 是一款自有品牌产品，适合想了解黑麦小麦和多谷物配方的人。

  • Jumbo 的配料表列有小麦、黑麦和加碘盐等成分。
  • 名称中的 Mehrkorn 并不能证明所有谷物都采用全谷物；请查看具体配料表。

Joybuy 黑麦面包产品

以下两款黑麦面包都适合纳入午餐选购范围。确定哪一款更符合你的偏好前，请先比较包装上的配料、产品形态和营养信息。

TastyBasics 黑麦面包，9 个装

TastyBasics 黑麦面包—9 个装

如果你想选购 9 个装的黑麦面包作为午餐，这款产品值得考虑。

请查看包装上每 100 g 的配料、过敏原和营养信息。如果你想直接取片搭配食材，也要确认产品的具体形态。

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Bolletje Rye Bread Bun，500 g

Bolletje Rye Bread Bun—500 g

这款 Bolletje 黑麦面包适合想将 500 g 包装与其他午餐选择进行比较的人。

判断是否为全麦前，请先查看配料表。也要确认产品形态是否适合你的午餐需求：“Bun”这一名称并未说明买到的是小面包还是切片面包。

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常见问题

深色黑麦面包一定是全麦的吗？

不一定。颜色无法证明所用谷物都是全谷物。请查看包装上的“全麦”标注和配料表；荷兰营养中心对全麦面包的说明是，制作过程中使用了完整谷粒。

浅色全麦黑麦面包是什么口味？

Jumbo 介绍的 Bolletje 款式，口味和颜色都比风味更浓重的黑麦面包浅。该款含有全麦黑麦和全麦小麦粉；选购其他产品时，请重新查看其配料和产品说明。

黑麦面包开封后需要冷藏吗？

请遵循所购产品包装上的储存说明。有关 Bolletje 弗里斯兰风味和浅色全麦款的产品信息建议，开封后密封并冷藏保存；其他款式不一定适用这项说明。

荷兰黑麦面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包中并非必须使用烘焙盐。请查看所选包装上的配料表：例如，Jumbo 标注 Tarwe Roggebrood Mehrkorn 含有加碘盐，但这并不代表其他黑麦面包也含有加碘盐。