哪些人适合参考本文？

午餐预算有限的员工餐厅采购人员

希望比较包装重量和每日午餐所需数量，不把随时变化的商店供应情况当作固定前提。

希望减少浪费的午餐协调人员

根据实际消耗量选择合适的包装规格，并确认黑麦面包开封前后的储存方式。

为有饮食需求或过敏情况的客人安排餐食的员工餐厅规划人员

核对具体包装上的配料和过敏原信息。黑麦属于含麸质谷物，因此普通黑麦面包通常不适合作为无麸质选项。

选购时应关注什么？

先确定员工餐厅实际需要提供多少份，再逐一查看各款包装上的过敏原、储存说明和营养信息。

关注事项 购买时核对 适用人群
包装重量和消耗量 比较净含量，并估算计划供应午餐所需的包装数量。 如果我每天采购黑麦面包，就不希望买得比员工餐厅实际用量多。约 31% 的消费者会优先考虑这一点。
麸质和其他过敏原 查看具体包装上的配料和过敏原信息；含黑麦的黑麦面包不能视为无麸质食品。 面对饮食需求各不相同的客人，我需要能说明面包中含有哪些成分。约 25% 的消费者将这项检查列为首要事项。
储存方式和减少浪费 查看保质期和储存方式，尤其要留意开封后的储存说明。 如果选择黑麦面包的客人不多，我希望能及时用完已开封的包装。约 19% 的消费者认为这一点最重要。
配料和营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量等信息，并查看配料中是否含碘盐或烘焙用盐。 如果午餐菜单的营养构成很重要，我就需要了解所选面包使用的谷物种类和营养价值。约 25% 的消费者会优先查看这些标签信息。

常见误区

  • 想当然地认为黑麦面包不含麸质

    黑麦含有麸质。此外，不同产品的配料和其他过敏原也可能有所不同，因此仅凭“黑麦面包”这一笼统名称，不足以决定是否在员工餐厅供应。

    请核对最新包装信息，并确保客人能够获取所供应产品的过敏原信息。

  • 以为所有面包都含烘焙用盐

    根据荷兰营养中心的信息，并非所有面包都是用烘焙用盐制作的。因此，仅凭面包种类无法判断使用了哪种盐。

    如果这关系到菜单的营养构成，请查看标签上的配料，确认是否含碘盐或烘焙用盐。

  • 把临时商品当作员工餐厅的长期固定选择

    ALDI 曾将其 FINEST BAKERY 黑麦面包标注为“售完即止”。这类标注无法保证商品能够持续供应，满足重复采购需求。

    每次下单前都请确认商品供应情况，并提前确定一款配料和过敏原信息符合要求的替代黑麦面包。

可供参考的品牌和商店

Jumbo

Jumbo 提供多种黑麦面包，包括弗里斯兰黑麦面包和小麦黑麦面包。

  • 可以在同一家零售渠道查看不同配方的产品。
  • 请逐款核对所选包装上的最新配料和储存说明。

Dirk

Dirk 列出了 Van Dijk’s 500 g 弗里斯兰黑麦面包等商品。

  • 标注的包装重量有助于规划采购量。
  • 请向所选门店确认商品是否有货。

PLUS

PLUS 提供 Bolletje、Brood van Soma 和 Smaakt 等品牌的黑麦面包产品信息。

  • 可以逐款比较配料和营养信息。
  • 在员工餐厅供应前，也请查看最新包装上的信息。

ALDI

ALDI 曾将 500 g 的 FINEST BAKERY 黑麦面包列为售完即止商品。

  • 商品标注了包装重量。
  • 如果打算在日常午餐中持续供应，请先确认商品是否有货。

Lidl

Lidl 提供 500 g 的全麦和威斯特伐利亚风味黑麦面包。

  • 产品标明了不同款式及其包装重量。
  • 所列商品仅在门店销售；请在门店查看产品标签。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线黑麦面包专区汇集了多个品牌和自有品牌产品。

  • 通过该专区可以浏览不同商品。
  • 请查看所选包装上的配料、过敏原和营养信息。

Joybuy 黑麦面包

以下两款黑麦面包的包装规格，可根据员工餐厅计划供应的午餐灵活选择。将它们加入菜单前，请核对最新的商品和包装信息。

TastyBasics 黑麦面包，9 个装

TastyBasics 黑麦面包，9 个装

如果按数量规划每次午餐所需份量，9 个装是一个不错的选择。

供应前请查看包装上的制作说明、过敏原和储存说明。

前往 Joybuy 查看
Bolletje 圆形黑麦面包，500 g 装

Bolletje 圆形黑麦面包，500 g

对于按重量规划采购量的员工餐厅，500 g 包装是合适的选择。

请查看包装上的过敏原、份数以及开封后的储存说明。

前往 Joybuy 查看

常见问题

普通黑麦面包适合无麸质员工午餐吗？

不适合。黑麦属于含麸质谷物，而且不同产品的配料和其他潜在过敏原也各不相同。准备无麸质午餐时，请选择明确标注为无麸质的产品，并核对其储存和供应方式。

黑麦面包一定含碘烘焙用盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的信息，面包不一定要使用烘焙用盐。如果想确认所选黑麦面包是否使用了碘盐或烘焙用盐，请查看配料表。

供应散装黑麦面包时，如何提供过敏原信息？

确保客人能够获取实际供应产品的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，散装食品的相关信息可以通过菜单、货架提示卡或口头告知等方式提供，并应明确告知客人可以主动询问。

午餐供应黑麦面包时，如何减少浪费？

根据预计消耗量选择合适的包装，并遵循开封后的储存说明。请逐款查看相关说明：未开封包装保质期较长，并不代表黑麦面包开封后也能保存同样长的时间。